Julienne z grzybami - przepis
W dzisiejszej kuchni paneuropejskiego pod oryginalnym francuskim termin „julienne” oznacza sposób krojenia warzyw i innych potraw na drobne paski powszechnie stosowanych do sałatek i zup.
rosyjski julienne
W nowoczesnej kuchni rosyjskiej słowo „julienne” odnosi się ogólnie danie z grzybów, pieczone w śmietanie (lub beszamelem) pod skorupą startego twardego sera. Rosyjski julienne grzyby pieczone w specjalnych formach (cocotte) lub gotowane w małej skovorodochkah, część tej potrawy może również zawierać kurczaka lub owoce morza, oraz (w poszczególnych receptur) niektórych innych składników. Kursy te są idealne na świąteczne menu, imprez i przyjęć.
Klasyczny przepis rosyjski julienne z grzybami, śmietaną i serem w piecu
składniki:
Obliczanie na 4 porcje:
- grzyby - 600 g;
- naturalne gęsty krem - 150 ml;
- cebula - 8 pióra;
- Suche przyprawy (gałka muszkatołowa, kolendry, goździki, koper, pieprz);
- wino białe - 2-4 sztuki. łyżki;
- Ser stałe - 200 g;
- Świeże zioła (pietruszka, rozmaryn);
- Czosnek - 4 ząbki;
- masło;
- cytryna.
przygotowanie
Ogrzewać piec równocześnie w oddzielnym naczyniu z małą ilością wody przenika cały grzybów przez 15 minut. Ekstrakt grzyby, wlać bulionu.
Pokrój grzyby wystarczająco drobno, a także biała część młodych łodyg cebuli. Obficie smaruje porcje formę do pieczenia roztopionego masła wewnątrz. R mieszanina białej części łuku i grzyby.
Wymieszać śmietanę z winem, trochę prisalivaem, ugięcia doprawić czosnkiem i przyprawami. Jeśli ciecz krem można dodać łyżkę mąki lub skrobi. Skład sosu może również zawierać jajko. Jeśli nie ma śmietany można przygotować na bazie śmietany, nie chce majstrować, mogą korzystać z majonezem.
Napełnić sosie cebulowym mieszanka grzybów narazić na regularny kształt wypieku i wysłać je w piekarniku przez 30 minut, a po przewidywanym czasie mieszaniny posypać julienne z tartym serem i posiekanymi ziołami (tu zielonej części dziobowej i łodygi). Wyłączyć ogień, wysyłać formularze do pieczenia w piekarniku i zamknąć drzwi. Po 10 minutach nasz grzyb julienne gotowy. Ser tylko podplava i tworzą piękny skorupę.
Podawać z gorącym julienne zupa grzybowa, przyprawiona sokiem z cytryny, białego wina owocowego lub brandy. Pieczywo - Biały bagietki, złamać ręce.
Przepis na „wsi” Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni
składniki:
- kurczak - 200 g;
- Grzyby - 200 g;
- Cebula - 1 szt.;
- masło;
- przyprawy;
- lub śmietana - 200 ml;
- jaj kurzych - 1-2 szt;.
- Czosnek - 3 ząbki;
- Ser stałe - 150 g;
- świeże warzywa.
przygotowanie
Wieś Julienne gotować dobrze dla małej rodziny, by tak rzec, w pośpiechu, i można użyć resztki pożywienia, co jest korzystne i wygodne. To danie jest dobrze serwowane w porze lunchu i kolacji.
Wymieszać śmietanę lub śmietanę z jajkiem kurczaka, ugięcia czosnku i przypraw. Jeśli okazało zbyt płynny - dodać trochę mąki lub skrobi.
Drobno posiekać cebulę i pieczarki, kurczaka.
Silnie ogrzewa patelnię i smażyć na maśle cebulę, mięso i grzyby, aktywnie mieszania ramiona. Obniżyć temperaturę i dotushivaem pod pokrywą (wszystkie trwa około 20 minut).
Wypełnienie wszystkich patelni sosem i pieczemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec procesu, posypać mieszaniną tarty ser z posiekanymi ziołami. Zaślepkę - niech floty ser podmorskich. Podawać julienne prosto do patelni, przed przejściem na płycie segmentację na kawałki. Przez ten serdeczny studni złożyć szorstką domowej roboty chleb i szklankę likierów jagodowych.
Film: Przepis: Kurczak z grzybami Julienne
Wideo: JULIEN z kurczakiem i grzybami. Przepis Julien / julienne
Wideo: Julienne z grzybami. Krok po kroku receptury.
- Pachnące i delikatne małże julienne
- Jak przygotować julienne?
- Jak gotować Julienne z grzybami?
- Grzyby i śmietany
- Tartlets z grzybami
- Julienne z grzybami - klasyczny przepis
- Julien - przepis
- Julienne z pieczarkami i kurczakiem w tartlet
- Julienne z kurczakiem i grzybami w piecu
- Julienne z grzybami w piekarniku - przepis
- Julienne z kurczakiem
- Julien - klasyczny przepis
- Julienne z kurczakiem i grzybami - klasyczny przepis
- Julien w doniczkach
- Julien w tartlet
- Jak gotować Julienne z kurczakiem i grzybami?
- Julien w multivarka
- Julienne z grzybami
- Julienne z krewetkami
- Julien w bułki
- Julien kurczaka z pieczarkami