Julienne z grzybami - przepis

Julienne z grzybami - przepis

W dzisiejszej kuchni paneuropejskiego pod oryginalnym francuskim termin „julienne” oznacza sposób krojenia warzyw i innych potraw na drobne paski powszechnie stosowanych do sałatek i zup.

rosyjski julienne

W nowoczesnej kuchni rosyjskiej słowo „julienne” odnosi się ogólnie danie z grzybów, pieczone w śmietanie (lub beszamelem) pod skorupą startego twardego sera. Rosyjski julienne grzyby pieczone w specjalnych formach (cocotte) lub gotowane w małej skovorodochkah, część tej potrawy może również zawierać kurczaka lub owoce morza, oraz (w poszczególnych receptur) niektórych innych składników. Kursy te są idealne na świąteczne menu, imprez i przyjęć.

Klasyczny przepis rosyjski julienne z grzybami, śmietaną i serem w piecu

składniki:

Obliczanie na 4 porcje:

  • grzyby - 600 g;
  • naturalne gęsty krem ​​- 150 ml;
  • cebula - 8 pióra;
  • Suche przyprawy (gałka muszkatołowa, kolendry, goździki, koper, pieprz);
  • wino białe - 2-4 sztuki. łyżki;
  • Ser stałe - 200 g;
  • Świeże zioła (pietruszka, rozmaryn);
  • Czosnek - 4 ząbki;
  • masło;
  • cytryna.

przygotowanie

Ogrzewać piec równocześnie w oddzielnym naczyniu z małą ilością wody przenika cały grzybów przez 15 minut. Ekstrakt grzyby, wlać bulionu.



Pokrój grzyby wystarczająco drobno, a także biała część młodych łodyg cebuli. Obficie smaruje porcje formę do pieczenia roztopionego masła wewnątrz. R mieszanina białej części łuku i grzyby.

Wymieszać śmietanę z winem, trochę prisalivaem, ugięcia doprawić czosnkiem i przyprawami. Jeśli ciecz krem ​​można dodać łyżkę mąki lub skrobi. Skład sosu może również zawierać jajko. Jeśli nie ma śmietany można przygotować na bazie śmietany, nie chce majstrować, mogą korzystać z majonezem.

Napełnić sosie cebulowym mieszanka grzybów narazić na regularny kształt wypieku i wysłać je w piekarniku przez 30 minut, a po przewidywanym czasie mieszaniny posypać julienne z tartym serem i posiekanymi ziołami (tu zielonej części dziobowej i łodygi). Wyłączyć ogień, wysyłać formularze do pieczenia w piekarniku i zamknąć drzwi. Po 10 minutach nasz grzyb julienne gotowy. Ser tylko podplava i tworzą piękny skorupę.

Podawać z gorącym julienne zupa grzybowa, przyprawiona sokiem z cytryny, białego wina owocowego lub brandy. Pieczywo - Biały bagietki, złamać ręce.

Przepis na „wsi” Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni

składniki:

  • kurczak - 200 g;
  • Grzyby - 200 g;
  • Cebula - 1 szt.;
  • masło;
  • przyprawy;
  • lub śmietana - 200 ml;
  • jaj kurzych - 1-2 szt;.
  • Czosnek - 3 ząbki;
  • Ser stałe - 150 g;
  • świeże warzywa.

przygotowanie

Wieś Julienne gotować dobrze dla małej rodziny, by tak rzec, w pośpiechu, i można użyć resztki pożywienia, co jest korzystne i wygodne. To danie jest dobrze serwowane w porze lunchu i kolacji.

Wymieszać śmietanę lub śmietanę z jajkiem kurczaka, ugięcia czosnku i przypraw. Jeśli okazało zbyt płynny - dodać trochę mąki lub skrobi.

Julienne przepis z pieczarkami i serem

Drobno posiekać cebulę i pieczarki, kurczaka.

Silnie ogrzewa patelnię i smażyć na maśle cebulę, mięso i grzyby, aktywnie mieszania ramiona. Obniżyć temperaturę i dotushivaem pod pokrywą (wszystkie trwa około 20 minut).

Wypełnienie wszystkich patelni sosem i pieczemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pod koniec procesu, posypać mieszaniną tarty ser z posiekanymi ziołami. Zaślepkę - niech floty ser podmorskich. Podawać julienne prosto do patelni, przed przejściem na płycie segmentację na kawałki. Przez ten serdeczny studni złożyć szorstką domowej roboty chleb i szklankę likierów jagodowych.

Film: Przepis: Kurczak z grzybami Julienne

Wideo: JULIEN z kurczakiem i grzybami. Przepis Julien / julienne

Wideo: Julienne z grzybami. Krok po kroku receptury.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 LadyVu.com