Julien - przepis

Julien - tradycyjny rosyjski danie, pomimo swojej nazwy francuskiej. Fakt, że receptą na julienne nikt nie wie, z jednego prostego powodu - nie jest to danie, a termin w kuchni, ze wskazaniem sposobu krojenia warzyw. Ale dlaczego zatrzymują się na interpretacji nazwy, jeśli można po prostu cieszyć się tą wspaniałą i urozmaicone potrawy, gotować go na technologii opisanych poniżej.

Przepis Julienne z grzybami i serem na patelni

Julien, w swojej klasycznej postaci jest mieszaniną białego mleka beszamelowy sos z wszelkich grzybów, można również zmieniać smak tej potrawy, umieścić w sosie wciąż służąc ulubionego sera.

składniki:

grzyby - 340 g;
mleko - 340 ml;
Mąka - 25 g;
Ser - 135 g;
Cebuli - 115 g;
Czosnek - 2 ząbki.

przygotowanie

Rozgrzać parę łyżek dowolnego oleju, który jest dostępny. Podsmażyć mąkę z zastosowaniem tego oleju, dopóki nie przejmuje lekki kolor kremowy. Osobno podsmażyć plastry cebuli, a gdy są one lekko brązowy, dodać plasterki pieczarek. Poczekaj, aż grzyby wyjdzie cały nadmiar wilgoci, a następnie przenieś zazharku do mąki i wymieszać. Dodaj puree szczypiorek czosnek, a po pół minuty, wlać mleko. Wlać płynne lepsze posiłki, aby uniknąć tworzenia się grudek. Kiedy wszystko mleko wlewa się, poczekaj do wrzenia i zagęszczenia sosu, posypać serem w nim. Gdy plastry sera topi - gotowy. Można służyć danie w jedną stronę lub odtworzyć recepturę, dzięki czemu julienne w tartlet.

Julien ziemniaków - przepis w piekarniku

Rozprzestrzeniania julienne może być nie tylko na szczycie tost lub tartaletki. Naczynie do potrwać łatwy gorące przekąski może być głównym danie jeśli wypełnisz je do ziemniaków.

składniki:

Bulwy ziemniaka (duże) - 4 szt.;
grzyby - 230 g;
Krem - 115 ml;
gałązka tymianku;
dziobu - 85 g;
Krem - 45 ml;
mozzarella - 115 g

przygotowanie

Bulwy piec do ich zmiękczenia, a następnie dzieli każdy z bulw na pół i delikatnie wyjąć skrobię 2/3 rdzenia, pozostawiając małą ilość równą warstwę na skórze, w ten sposób formuje się „łódki”. Resztki ziemniaczane pyuriruyte krem, nie zapomnij przyprawy. Następnie, aby rozpowszechniać wszystkim w „łodzi” i wziąć na julienne. Przygotowanie zazharku cebuli i grzybów, dodać swoje tymianek, a po pół minuty, umieścić śmietanę i wlać o szklankę wody. Pozwól grzyby w śmietanie, a drugi jest gruby, a następnie rozprzestrzenił Julienne ziemniaka na pół, położyć ser na wierzchu i wysłać wszystko do piekarnika.

Przepis Julienne w doniczkach

Wiele osób lubią gotować julienne dwa razy, najpierw na piecu, a następnie rozprzestrzenił się na rolkach, doniczkach lub rondlami, piec w piekarniku, posypać serem. W tym ostatnim przypadku można osiągnąć wygląd apetyczny złoty kolor skorupy.

składniki:

grzyby - 270 g;
Grzyby (suchy) - 25 g;
cebula - 115 g;
Krem - 245 ml;
Mąka - 10 g;
Ser - 85 g;
garść pietruszki.

przygotowanie

Wstępnie namoczyć grzyby, następnie pokroić i smażyć razem z pieczarkami i cebulą. Kiedy zazharki jest gotowy, można posypać trochę mąki, a potem wlać śmietanę. Gdy krem zacznie się gotować i gęstnieć, to będzie można wyjąć naczynie z ognia i umieścić na pulę. Ponadto, w górnej części naczynia jest posypane serem i zostawić wszystko pod grillem aż do brązowienia ser skórka.

Można również przygotować ten przepis julienne w kok, wystarczy powtórzyć przygotowanie patelni, następnie rozłożyć gotową potrawę na małe bułeczki, wstępnie biorąc od nich większość miękiszu.