Julien w doniczkach

przygotowanie julienne w doniczkach, a nie w małych rozmiarach cocotte - rodzaj przywrócenia historycznej sprawiedliwości. Z tego przodka popularnych dań na naszych otwartych przestrzeniach nie jest kuchnia francuska. Nawiasem mówiąc, słowo „julienne” po francusku oznacza sposób krojenia warzyw na drobne paseczki. Na początku ubiegłego wieku, uzyskując paryski połysk w licznych tawern i restauracji cesarstwa rosyjskiego stał się znany jako tradycyjne smażonymi grzybami w śmietanie. Oczywiście były one przygotowywane i podawane w garnku. Więc nasze obecne recepty tylko powrót do dobrze zapomniane stare.

Jak przygotować julienne różowego łososia w puli?

składniki:

• filetów z łososia - 500 g;
• Krem (o zawartości tłuszczu 10%) - 0,5 V,.
• mąki - 2 łyżki. łyżki;
• Ser stałe - 100 g;
• Cebula - 1 szt;.
• Cytrynowy - 0,5 ps;.
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Ryby posypane sok z cytryny i rezerwowych marynowanymi minut w temperaturze 15. Tymczasem, drobno cięte i smażone na światło złotym dziobem. Dodano i różowe narybku łososia 5 minut, a następnie wlać śmietanę. Gdy są one trochę ciepły jak wprowadzamy mąkę i dokładnie wymieszać. Sól, pieprz. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Rozłożone w sosie ryba 2-ty porcjami puli. Posypać tartym serem, przykryć pokrywami i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po 10 minutach zdjąć pokrywę i dać skórkę sera rumiane.

Przepis Julienne grzyby i kurczaka w puli

składniki:

• Filety kurczaka - 500 g;
• grzyby (świeże) - 500 g;
• cebuli; - 2 szt.
• Ser stałe - 150 g;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Na sos:

• mleko - 2/3 st;.
• Krem (o zawartości tłuszczu 10%) - 2/3 V,.
• śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• mąki - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Wstępnie ugotowane w osolonej wodzie kurczak pokroić na małe kawałki. Rozdrobnionego kostkę cebulę na patelni smażyć aż przezroczyste, następnie dodać pokrojone plasterki grzyby i gotować na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje uwolniony. Dodać kurczaka, wymieszać i zdjąć ciepło niska.

Osobno przygotować sos. Na suchej patelni przez kilka minut prażone mąki. W mieszalniku, pokazał dobrą mleko, śmietanę i śmietanę. Przedstaw smażone mąkę i zagnieść jeszcze raz wszystkim, aż do uzyskania jednorodności. Wlać sos do miski z kurczaka i grzyby progrevaem.Zatem rozkładają się nieco w naczyniu (aktywnego przepis na 4 porcje). Posypać tartym serem i wysłać go na pół godziny, aby piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Podawać w tabeli grzybowym julienne z kurczaka bezpośrednio w doniczkach. Od gorące danie wygląda o wiele bardziej apetyczne niż jeśli zaczniesz położyć go na płytach.

Jak zrobić ziemniaki julienne w garnku?

składniki:

• ziemniaków; - 10 sztuk.
• grzyby - 500 g;
• - 3 sztuki cebuli;.
• Ser stałe - 200 g;
• Majonez - 100 g;
• koper, pietruszki - 1 pęczek;
• olej roślinny - do smaku;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Obierania ziemniaków, pokrojone na cienkie płatki i lekko smażyć na patelni. Osobno podsmażyć pieczarki i cebulę na złoty kolor. Nie zapomnij o sól i pieprz. Umieścić doniczki w warstwach: najpierw ziemniaki, grzyby i ziemniaki następnie ponownie. Majonez rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1, dodać przyprawy do własnych upodobań i wypełnić go „sos” nasze garnki.

Zamknąć powieki, a następnie wysłać do pokutować przez pół godziny w piekarniku podgrzanym do 220 stopni. Około 7 minut, aż gotowane posypać tartym serem i garnki czekać aż ser powstaje rumiana skórka. Gotowy zhuleny w doniczkach ozdobić świeżymi ziołami.

Wideo: francuskie jedzenie w glinianych donicach Julien | Francuski JULIEN w glinianych doniczkach

julienne Grzyb w doniczce w domu: Video