Jagnię pieczone w folię

baranina, w szczególności mięsa młodych zwierząt, a także może być uważany jagnięcia suplement mięsa. Lamb tradycyjnie przygotowuje szereg przydatnych, ciekawych i smacznych potraw. Na przykład, możliwe jest piec folię owczej w Aerogrill na węglu lub w konwencjonalnym piecu.

Jak upiec baranka w folię?

Na rynku (lub w części mięs) wtedy wybrać górnej części tylnej nogi (HAM), ramię lub mostkiem.

składniki:

• baranina chudego kawałek 1 na kości - od 800 g do 1,6 kg;
• pieprz pachnące;
• Nasiona kolendry;
• Nasiona kopru włoskiego;
• ząbki;
• sok z cytryny;
• czerwone wino, różowy lub nesulfitirovannoe lub piwo;
• czerwony papryki;
• czosnek;
• aromatyczne świeże (lub na sucho), ziół (majeranek, oregano, estragon, rozmaryn, kolendry, itd.).

przygotowanie

Lamb ma specyficzny smak i aromat, jednak mięso przed gotowaniem może marynowane, to daje mu dodatkowe smaki. Mięso Zamarinuem w nocy (a, 8 godzin).

Przygotować marynatę. Te przyprawy, że w nasionach w moździerzu istolchem ​​tej ziemi - wystarczy dodać trochę. W zasadzie możliwe jest stosowanie gotowych mieszanek przypraw bez soli i glutaminianu sodu, na przykład Khmeli suneli lub tym podobne. Czosnek i zioła drobno posiekać. Dodać wino (lub samogon) Oraz sok z cytryny. Konsystencja powinna dostać tyle gruba, aby płaszcz kawałek. W ciekłym marynaty mogą marynowania mięsa do 2 dni w zamkniętym pojemniku w lodówce. Marynata nie sól to. Pomazał kawałek baraniny i pozostawić (lub wlać pojemnik marynaty w blisko a czasem przewracać).

W alternatywnym przykładzie wykonania, marynata może być przygotowana w stylu indyjskiego (jogurtowe lub jogurt mieszaniny + curry, czosnek, zioła) lub w Meksyku (płyn lub krem ​​pulque + sos salsa molowych lub lekko tequili).

Kiedy to ostatnie 8-12 godzin, piece jagnięcy nashpigovyvaem plasterki czosnku i zawinąć w folię tak, że podczas pieczenia sochok nie płynęła. Można powtórzyć jagnięcinę zapakovyvanie niezawodność w folię, zwłaszcza jeśli będzie gotowanie w Aerogrill czy węgiel. Takie wstępnie zdefiniowane splot nadaje się do pieczenia na naturę: piknik lub kraj.

Pakowane w folię kawałek mięsa gotowego do pieczenia w temperaturze około 200-220 ° C aż do czasu.

Dla wielu osób pojawia się pytanie: ile (to znaczy, jak długo, jak długo) pieczone jagnię w folię. Zdecydowanie precyzyjna odpowiedź na to pytanie brzmi: nie, to wszystko zależy od wieku, płci i miękkości mięsa konkretnego zwierzęcia, wartość kawałek pieczone. Przewidywany czas pieczenia 1,5 godziny (jagnięcina) do 2-3 godzin.

Jeśli gotować jagnię w folię na węglach, konieczne jest załączenie dodatkowych 2-3 razy wypalone żar pod grillem. Splotu lub zakopać mięsa w głębokim węgiel.

Ukończony jagnięcina pieczona w folii przed rozbiór na kawałki powinny być trochę chłodno. Podawać mięsa ze świeżych owoców i warzyw, z różnymi sosów (korzystnie ostry). Jako dodatek możemy polecić ziemniaki, fasola, polenta. Napoje alkoholowe są najbardziej odpowiednie wino czerwony stół, koniak, brandy, piwo ciemne.

Lamb z ziemniaków w folię

Około sposób można przygotować jagnięcia (jagnięcina) z ziemniaków i innych warzyw w folii.

składniki:

• rozdrobnionych jagnięciny nie jest zbyt duża (na przykład, CHOP na kości);
• młode ziemniaki średnich, podłużne lepsze;
• brokuły czy kalafior;
• słodka papryka;
• gruszki lub pigwy;

• ziół aromatycznych;
• czosnek.

przygotowanie

Pakowane oddzielnie, każdy kawałek mięsa z kością. Umieścić go na arkuszu folii, a następnie - 2-4 ziemniaki (skórami) Kocheshkov brokułów. Plastry pigwy czy gruszki i plasterkami papryki słodkiej mogą być rozłożone na wierzchu mięsa, więc najlepiej jest nasączona soków.

Wszystkie dodatki w folii (warstwa może być powtarzane). Piec przez około pół godziny w temperaturze 200 ° C