Osetyjskie placki: przepis

Wszelkie smakoszem, przynajmniej raz spróbować Osetii torty, tradycyjne receptury na pewno chcesz powtórzyć doświadczenie, a nawet nauczyć się gotować dla siebie. Ale gotowanie Osetii placki - nie jest taka wielka sprawa!

torty ciasta Osetyjskie

Ciasto jest bardzo prosta: musimy drożdże, wodę, trochę soli i trochę cukru. Przepis może zawierać mleko, jogurt, śmietanę i jajka. Jeszcze trzeba trochę masła do smarowania gotowych ciast. Najpierw przygotowuje się ciasto z zaczynu: nalem do kubka trochę ciepła mleka i rozpuścić w nim 1 łyżeczka cukru, dodawać rozdrobnione drożdże, dobrze wymieszać. Drożdże należy rozpuścić się całkowicie. W ciepłe miejsce wzrost ciasta na 15-30 minut - perelom je w dużej misce. Dodać jajko, śmietanę, kefir, (wszystkie produkty nie powinny być zimne). Więcej Dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Będziemy stopniowo dodawać mąkę i okresowego smarowania rąk z olejem roślinnym, zagnieść ciasto. Pierwszy lepkie ciasto, a gdy krój - miękka i posłuszny. Położy ciasta czyste płótno i umieścić w ciepłym miejscu, aby zbliżyć się przez godzinę i pół.

nadzienie

Polewy do Osetyjsko torty mogą być bardzo różne, w rzeczywistości, w zależności od rodzaju wypełnienia i są klasyfikowane: ser - ualibah, Chiri, habizdzhin, Osetii ciasto z ziemniaków i sera - kartofdzhyn pokruszonym liści buraków i sera - tsaharadzhyn, z mięsem - fyddzhin, Osetii ciasto z kapustą i serem - kabustadzhin, z fasolą - hadurdzhyn posiekaną dyni i sera - davondzhin.

Gotowanie mięsa Osetii pie

Więc Osetii ciasto z mięsem (zazwyczaj podawane w Osetii Południowej na stole od razu 3 tortu, więc jest odpowiednia kalkulacja).

wymagane do testu:

• 30-35 g drożdży;
• 500-700 g mąki pszennej;
• pół szklanki mleka;
• 1 filiżanka jogurt;
• 2 łyżki stołowe śmietany;
• 1-2 jaj;
• 1 łyżeczka cukru;
• duża szczypta soli.

wymagana do wypełnienia:

• 1 kg chudego mięsa (pół również wziąć wołowiny i owca);
• 1 duża cebula;
• 3-4 ząbki czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• Proszek barwy czerwonej papryki;
• sól.

Przygotowanie:

Miło strony było trochę bulionu i masła do smarowania. Zagnieść ciasto. Podczas gdy jest to stosowne, przygotować farsz mięsny: cebula, czosnek, mięso mielone i (stosując średnią dyszy). Pieprz i prisolit produkowane wołowina, dodać kilka łyżek bulionu, w razie potrzeby dokładnie wymieszać i umieścić w chłodnym miejscu. Wymyślanie ciasta potrzebne obmyat i dobrego Promes. Podzielić na 3 ciasta w przybliżeniu równe części. Z jednej części placka utworzą nie cienka (w przeciwnym razie może ulec rozerwaniu ciasta). W środku umieścić małe suwak 1/3 garmażeryjnych nadzienia. Teraz zbieramy brzegi do centrum i również zaschiplem. Podpylim mąki ciasta i razomnom delikatnie od środka ku krawędzi, o średnicy w przybliżeniu należy uzyskać około 30-40 centymetrów. Dla pary wodnej do powierzchni placka kilka mniejszych nacięć w postaci wzoru bez przecinania rdzenia. W ten sam sposób tworzymy 2 więcej ciasta. Rozkładamy na ciasto do pieczenia lekko podpylenny mąki (lepiej jeśli pieczenia gorąco) i umieszczone na niższym poziomie do średniej temperatury w nagrzanym piekarniku. Piec przez około 10 minut, a następnie przeniesiono do średniej pieczenia i piec więcej 5-8 minut. Przez 35 minut, aż do gotowego ciasta, dobrym pomysłem, aby delikatnie wlać do otworów w placku 2-3 łyżki aromatyzowanej bulionie - tak ciasta okaże soczyste. Smahnom szczotki z nadwyżką gotowego ciasta mąka, w celu przesunięcia ciasto na płytce podawania i obficie smazhem masło (naturalnej). Wystarczy przygotować więcej 2 przygotowano ciasto smazhem oleju i dodać ułożone jeden na drugim. Przy obsłudze cięcia tort. Dobry pomysł, aby ubiegać się o trzy torty z różnymi nadzieniami.

Wideo: Osetyjskie placki - recepta Eat TV

Wideo: Osetii ciasto z mięsem (fydzhin)