Posikunchiki

Kuchnia rosyjska ogromna liczba potraw, które zostały całkowicie zapomniane: Ciasto z ryb, kulebyaka, kurnik, shangi z serem i, oczywiście, posikunchiki. Może ktoś nigdy nie słyszałem takiego nazwiska. A to najczęstsze pasztety mięsne wykonane z przaśnego ciasta smażone w oleju. Prawie wszystkie znane paszteciki, tylko bardzo małe. Wiadomym jest, że jego pochodzenie jest zobowiązany przepis permu kuchnię.

Ural „Posikunchiki” otrzymał tę nazwę, ponieważ tryskać sok z ukąszenia, czyli „Sika”. Jeść je na gorąco, z ciepła z ognia, z różnymi sosami - rozcieńczony ocet z pieprzem lub dokonać przekąskę chrzanu.

Jak gotować posikunchiki?

Ciasto na placki ugniata jak pierogi czy paszteciki - świeżej wody. Następnie wypełnienie jest określone, kawałek masła jest dodawany do posikunchik był soczysty i smażone w głębokim tłuszczu. Pamiętaj, aby dokładnie zaschipyvaem krawędź, tak aby sok nie wyciekł podczas gotowania, inaczej ciasto nie siknet, więc posikunchik nie poprawna, nie udało mu się.

Posikunchiki mięsa - przepis

Co zrobić swoje ciasta - bardzo małe, jeden kęs lub wielkości regularnych pie - ty decydujesz. W każdym razie, szybko rozpraszają. Do farszu, proponujemy wziąć wieprzowinę, ale można spróbować gotować posikunchik z mielonego kurczaka lub wieprzowiny i wołowiny w proporcji 50/50.

składniki:

Na farsz:

Wieprzowina - 0,6 kg;
cebuli; - 4 szt.
szczypiorek - 1 belki;
jajko - 1 szt;.
wody - 200 ml;
sól i pieprz - do smaku.

Na ciasto:

Gorąca woda - 400 ml;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
sól - smak;
masła - 1 łyżka. łyżka;
jajko - 1 szt;.
mąka.

przygotowanie

Mielone mięso i cebula zwoje (czy ma gotowy rozdrobnione), dodać drobno pokrojone zielone cebulę, paprykę, sól i zimnej wody. Ugniatać wołowiny, powinno być trochę wodnisty.

Ciasta w gorącej wodzie, ale nie wrzącej wody, mieszając masło i olej roślinny, sól i dodać mąki. Przepis na ciasto posikunchikov nie podano dokładną ilość mąki, wziąć tyle, że mam miękkie i elastyczne.

Tworzą ciasta małe kulki i rozwałkować w swoich ciast. Lekko nasmarować powierzchnię olejem, dla każdego posikunchik rozłożyć farsz i kawałek masła. Zaschipyvaem krawędzie i smażone w głębokim tłuszczu (olej roślinny pełne). To wszystko można posikunchiki placki podawane.

Posikunchiki - przepis

Można spróbować wyrobić ciasto na posikunchikov z kwaśną śmietaną, potem ciasto będzie bardziej soczyste.

składniki:

wieprzowina rozdrabnianie - 0,5 kg;
śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- 3 sztuki cebuli;.
Jaj - 2 szt;.
śmietana - 4 łyżki. łyżki;
Gorąca woda - 100 ml;
sól i pieprz - smak;
wody zimnej;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
wody zimnej;
masła - 1 łyżka. łyżka;
sól i pieprz - smak;
mąka.

przygotowanie

Wymieszać jajek kremu i soli dodawanie gorącej wody, a następnie stopniowe wprowadzanie mąki i wyrobić ciasto jako kluskami. Następnie rozdrobnione sól, pieprz, dodać przewijane cebuli mięso szlifierki i wody. posikunchiki przepis Weź tyle wody do konsystencji nadzienia okazało wodnisty, a następnie sok z posikunchikov będzie „siusiu” jeszcze silniejszy. Formowanie kulek ciasta i rozwałkować na każdy naleśnik. Rozkładamy nadzienie na każdym placku, dobrej zaschipyvaem krawędzi i naszych pasztecików smażyć na oleju roślinnym. Staraj się nie rozwałkować ciasto zbyt cienki, w przeciwnym razie ciasto będzie „siusiu” jest wciąż w trakcie pieczenia.