Pies z wątrobą - przepis

Jak na ironię, wielu ignorować podroby, i na próżno. Podrobów produkowane wspaniałych pyszne ciasta, aw tym artykule dowiesz się, jak gotować ciasta z wątroby - w piekarniku lub na patelni.

Smażone placki z wątroby

składniki:

Do napełniania:

płuc (wołowa) - 900 g;
Serce (wołowina) - 900 g;
wątrobie (wołowa) - 900 g;
masło - 250 g;
- 3 sztuki cebuli;.
pieprz, sól - smak;
laurowy;
olej roślinny;
Suszony seler - 1 łyżka. łyżka.

Na ciasto:

Mleko - 1 litra;
Jaja - 5 szt.;
Cukier - 1 filiżanka;
olej roślinny - 7, art. łyżki;
Sól - 2 łyżeczki ;.
suche drożdże - 1 opakowanie;
Mąka - 1,2-1,5 kg.

przygotowanie

Dokładnie przemyć podroby, następnie oczyścić z błon wątroby i przewodów i wygrzewana w mleku. Układanie na patelni płuc, serca, pokroić na duże kawałki, cebula, papryka, seler, liść laurowy (2 szt.) I gotować przez około godzinę lub dwie. Pierwszy będzie gotowy na światło - jest wyjąć i położyć na talerzu i zostawić serce gotować do zrobienia. Wątroba pochodzi z mleka, ogrzać się oleju w misce, rozłożone posiekaną cebulę, wątroby (kawałki wielkości dłoni połowy), sól, pieprz i smażenia na średnim ciepła aż do czasu (cyklicznie zwrotnym). W oddzielnej patelni posiekane 2 cebuli. Wątroby, serca, płuc i smażona cebula mielone, dodać trochę wywaru do farszu, suszonych ziół. Konsystencja farszu powinno być suche i nie ciecz. Degustacja, dodać sól, jeśli jest to konieczne.

dla Ciasto na placki ubij jajka z cukrem, dodać ciepłe mleko, sól, olej roślinny, mąka, drożdże i zagnieść ciasto, mąka podsypaya jak to konieczne. Kiedy ciasto będzie nadążać ścian, umieścić go w ciepłym miejscu, aby podnieść minut 40. Następnie dociśnij ciasto i umieścić podejście ponownie.

Teraz możemy rzeźbić ciasta i dodać każdy kawałek masła. Rozłożone na planszy do rasstoyatsya pasztecików, a następnie smażyć na patelni. Smażone placki z wątroby do przesunięcia serwetkę, dzięki czemu nadmiar tłuszczu do drenażu, a następnie rozprzestrzenił się na półmisku.

Pieczone placki z wątroby

Ci, którzy wolą smażone placki na ciepło w piekarniku, można użyć powyższego przepisu. Placki z wątroby wypiekano je w piecu w temperaturze 180 ° C. Przed wysłaniem w piekarniku, można myć je z żółtkiem, a po - masła, a następnie przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut.

Smażony z wątroby, receptura z których podane powyżej, mogą być stosowane do wytwarzania ciast z wątroby i ryżu. Aby to zrobić, należy dodać do nadziewania gotuje się aż do ugotowanego ryżu w ilości 1 część ryżu 10 porcji produktów ubocznych.

Nawiasem mówiąc, zamiast ryżu, można użyć ziemniaków. Przygotować puree, możliwe jest, że można mieć swoje resztki i wymieszać nadziewane podrobami. Pierogi z wątróbką i ziemniakami może chcesz smażyć lub piec w piekarniku.

Pasztety z wątroby Orsk

Znani ciasta Orsk różni się tym, że są pieczone z ciekłego ciasta. W przypadku braku umiejętności, aby ułatwić. Damy Ci recepturę ciasta i polewy można wykorzystać przygotowane w powyższym przepisie.

składniki:

wody - 800 ml;
Mąka - 1 kg;
Cukier - Artykuł 1.5. łyżki;
. Sól - 1 łyżeczka;
Drożdże - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wody i cukru, dodać sól, wówczas ten pył, ugniatać i zestaw z ciepłego podejścia. później placki Orsk jak wzrost objętości ciasta, ciastka zacząć rzeźbienie, konieczne jest, aby przygotować miskę z olejem roślinnym. Zanurzyć pióro w pełni do oleju, szczypta off kawałki ciasta na placki na pierwszej karcie, a następnie umyć je dokładnie wysuszyć i ponownie zanurzyć się w oleju. Na dłoni rozłożenia ciasta rozprowadzić napełnianie owinąć ciasto i ostrożnie zaschipyvaem. Następnie upuść do wrzącego oleju i smażyć aż gotovnosti.Po powyżej przepisu również świetne smażone paszteciki z wątroby, lub ziemniaki, główny przyrost umiejętności!