Samsa - przepis w domu

Sams zwane małe placki, często o kształcie trójkąta lub półksiężyca. Ze względu na wysoką częstość występowania samosas w kuchni południowo-wschodniej, część napełniania i ciasta przepisu zależy od różnych kuchni narodowych. Poniżej postaramy się zrozumieć nie tylko przepis gotowania uzbecki samsa w domu, ale również w wykonaniu dania z Indii.

Samsa jak gotować w domu?

W ramach uzbeckiego receptury nadzienia wystąpi mieszaninę jagnięciny tłuszczu baraniny prostych przypraw. Tradycyjnie takie uzbeckie ciasta piecze się w Tandoor, ale ponieważ przygotowuje SAMSA pieca domu Alternative wykonać konwencjonalnym piecu.

składniki:

Na ciasto:

• mleko - 440 ml;
• masło - 105 g;
• mąka - 610

Do napełniania:

• jagnięcina - 550 g;
• Cebuli - 190 g;
• tłuszczu - 130 g;
• jajko - 1 szt;.
• kolendra, kminek mielony i - pół łyżeczki ..

przygotowanie

Podgrzać mleko z masłem do niedawna nie całkowicie rozproszyć. Wymieszać mąkę ze szczyptą soli i posypać w ciepłym mleku. Pozostawić ciasto gotowe do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie żyły gluten odpocząć i badanie będzie dużo łatwiej pracować.

Idealnie, tłuszcz barani i cebule posiekane należy ręcznie. Mięso mielone z cebulą i przyprawami sezon z dobrym szczyptą soli, dobrze wymieszać i jechać jajo. Ten ostatni służy jako przepis na kiść dodatkami i konserwowanie soki mięsne.

Ciasto rozwałkować, pokroić na kołach i miejsce w środku każdej porcji farszu. Trzy koła zgromadzić w centrum, tworząc trójkąt. Zostaw placki pieczone w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, a następnie skręcić, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i pozostawić samsa kolejne 15 minut.

Warstwowy Samsa - przepis w domu

składniki:

• uszczelka ciasto francuskie (Unleavened);
• lamb - 540 g;
• Cebuli - 170 g;
• Ziemniaki - 90 g;
• ziemia kminek - 1 1/2 łyżeczki ;.
• jajko - 1 szt.

przygotowanie

Przed gotować domu Samsa z ciasta francuskiego, pozostawić płytę rozmrażania ciasto na powierzchni podpylennoy mąką. Lamb Chop ręcznie z łuku. Bulwy ziemniaka są czyste, a także podzielić na małe kostki. Sezon farsz z kminkiem i solą ziemi i wymieszać.

Rozwałkować rozmrożone arkusz ciasta, wyciąć z niego kółka i umieścić nadzienie w środku każdego. Zaschepit krawędź okręgu w środku tak, że tworzą trójkąt. Pokrycie powierzchni z bitych samosas jaj. Samsa piec w piecu najpierw w temperaturze 210 ° w ciągu około 20 minut, a następnie toczenie, przez dodatkowe 15 minut, a w temperaturze 180 °.

Indyjski dom samosa z rękami

składniki:

Na ciasto:

• mąka - 310 g;
• Masło - 55 ml;
• . Kozieradki proszku - 1 łyżeczka;
• woda - 45 ml.

Do napełniania:

• Bulwy ziemniaka (duże); - 2 szt.
• garść zielonego groszku;

• orzechy włoskie - 25 g;
• nasiona kminku - 1/2 łyżeczki ;.
• chili płatki pieprz - do smaku.

przygotowanie

Dać masło rozpraszają się w gorącej wodzie. Wymieszać mąkę z mielonej kozieradki i szczyptę soli. Połączyć emulsji oleju z mąki i sformuyte gęstego ciasta. Zostaw go w ogniu przez pół godziny.

Ziemniaki ugotować i oczyścić pyuriruyte, ale nie jednolicie. Wymieszać ziemniaki z groszkiem, posiekane orzechy, kminek i chili.

Cienko rozwałkować ciasto i pokroić na plasterki. W środku każdej porcji, to nadzienie z ziemniaków i połączyć trzy brzegi ciasta razem. Gotową Samsa smażyć na gorącym oleju na złoty kolor wyraźnej barwie, a następnie umieść na serwetkę wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Wideo: jak zrobić Samosa AT HOME jest prosty i tani przepis.

Wideo: puff Samsa z kurczaka w piekarniku