Makrela - przepisy kulinarne

Przetarg, tłuste mięso z ryb morskich, który jest dobrze znany, jest bardzo przydatna. kwas zawartych w rybnym omega-3 odmłodzenia organizmu regenerację skóry, zapobiega marszczeniu. Ponadto ryb morskich - źródło niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu białka zwierzęcego i mikroelementów, takich jak wapń, fosfor, magnez, jod, i innych. W związku z tym konieczne jest włączenie do diety potraw z ryb przynajmniej raz w tygodniu. Jednym z najbardziej atrakcyjnych pod względem ceny i jakości opcji - makrela, przepisy kulinarne z tej wspaniałej ryby łatwe.

Jednym z najbardziej popularnych wariantów byłego Związku Radzieckiego - makrela słona aromatyczna, przepis zazwyczaj mieści się w zakresie: przygotowania solanki lub suche. Wystarczy ugotować drugą metodę, ale smaczne - zdecydować.

solenie na sucho

składniki:

Tusze mrożonej makreli - 3-4 sztuk.;
sól - 2/1 łyżki. łyżki;
cukier biały - 2 łyżeczki ;.
liść laurowy - 2 szt;.
czarny pieprz i słodka - 6-7 szt;.
ząbek - 2-3 kwiatostany;
kminku lub kopru nasiona - łyżeczka ..

przygotowanie

Zaprawa umieścić sól, cukier, pieprz, goździki, liście laurowe i nasiona, kawałki szkła i szlifować jednorodnej mieszaniny. Odwilż mrożone makrele, wypatroszony, usuwa zbędne: głowy, ogony i płetwy, dobrze umyte i obsushivayut ręczniki papierowe. Dokładnie wcierać mieszaninę co ryba wewnątrz i na zewnątrz, szczelnie zapakowane w folię i umieścić je w zamrażarce przez 2-3 dni, a następnie kilka dni przechowywać w lodówce. Smaczne Solone ryby jest gotowy.

Jesteśmy przy użyciu solanki

składniki:

tusze ryb mrożonych - 2-3 szt.;
chili - Pod;
pieprz i ziele angielskie - 10-12 cz.;
sól - 1,5-2,5 Art. łyżki;
cukier biały - 2 łyżeczki ;.
liść laurowy - 2 szt;.
oleju roślinnego (słonecznik) zapachu - 2 łyżki. łyżki;
ząbek - 3-4 kwiatostany;
Nasiona kolendry - łyżeczka ..

przygotowanie

Przygotuj rybę: odmrozić, usunąć wnętrzności, kierownik działu, dobrze wypłukać. Przygotowania solanki: klucza we wrzącej wodzie (trochę ponad 1 L) umieszczono wszystkie składniki i aktywny po wrzenia wyłączono ogrzewanie i pozwolić naparu. Szkło lub pojemnik szkliwa ciasno ryby i wypełnienie solanką. Jeżeli cała tusza - czas peklowania 2-3 dni, jeśli wyjąć filety rybne i pokroić w plastry (5-6 sztuk każdy), wystarczy dzień.

Saguday makrela - przepis

Inną opcją solenie pochodził z północy, gdzie ryby starają się przygotować prostszy i szybszy.

składniki:

Mrożone makrela - 1,2 kg;
sól - 2,5-3 Art. łyżki;
liść laurowy - 4-5 szt;.
Ocet 9% - około 100 ml;
Cukier - 3-4 łyżeczki ;.
cebule - 2-3 szt.;
rafinowany olej słonecznikowy - szkło;
pieprzem - 5-6 szczypty;
Przegotowanej wody - 300 ml;
koperek - 1 pęczek.

przygotowanie

Ryba rozmraża się i przygotowuje: usunąć wnętrzności, cięte na filety. Czyste i pokroić cebulę w cienkie paski wzdłuż. Mycia i dokładnie cięte koper. Zdolność warstw zawartych z ryb i cebuli, posypać mieszaniną soli, cukru i pieprzu, koperku, dodać liść laurowy. Pokonać ocet z wody i oleju rybnego i wlać mieszaninę. Szczelnie zamknąć i czekać 5-6 godziny. Jeśli saguday gotować wieczorem, rano można zrobić kanapki.

Heh makrela - przepis

składniki:

sos sojowy - 2 łyżeczki ;.
makrela - 2 szt;.
Czosnek - 2 plastry;
Lemon - 1 szt;.
Olej rafinowany jest bezwonny - 60 ml;
Wapno - 2 szt;.
Cebula - 1 szt.;
zestaw przypraw do potraw na koreański - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Burke filetów z makreli i pokroić na długie cienkie paski. Ponieważ ryby są zwykle sprzedawane zamrożone, nie może bać się pasożytów i bezpiecznie gotować bez dalszej obróbki. Cebuli czyste i shinkuem czwarty pierścień możliwie cienka. plastry ryby i cebuli dodać w głębokiej miski i napełnić go świeżo wyciśniętego soku z cytryny i limonki. Wymieszać kilka razy w ciągu pół godziny, dopóki nie są marynowane. Dodać sos sojowy, zmiażdżony czosnek i przyprawy (lepiej jest kupić gotowy zestaw w specjalistycznym sklepie), zalać wrzącym olejem i wymieszać 3 razy co 7-8 minut. Możesz nadać potrawie rzeczywistym i mogą być składane bezpośrednio.

Szaszłyki z makreli na grilla - przepis

składniki:

pietruszka, kolendra, koper, bazylia - 1 duży pęczek;
makrela - 2-3 szt;.

cytryna z cienką skórą - 1 szt.;
Sól - szczypty 3-4;
Oliwa z oliwek - 30 ml.

przygotowanie

Ryby są rozmrażane, wypatroszone, w brzuchu umieścić cienkie plasterki plasterki cytryny (upewnij się, aby usunąć kości) i zielonych. Sól, odczekać 20-40 minut, a następnie smarować każdy olej rybny i gotować na grill, grill lub regularnej siatki. Można gotować na szpikulce lub szaszłyki, cięcia tuszy na plasterki. Nie zapomnij włączyć i pamiętaj - ryba nie wymaga długotrwałej obróbce cieplnej. W sumie 20 minut i smacznych gotowych yków z makreli.