Pesto w domu - przepis

Pesto - popularne na całym sosem świecie i uważana jest za miejsce narodzin Włoszech, czyli Genua. Nie jest przygotowana wyłącznie z zieloną bazylią i oliwą z oliwek, o smaku z lekką goryczką. Istnieje również opcja z czerwonym pesto, które oprócz głównych składników dodać suszone pomidory. W różnych krajach, to sos ma swoje różnice narodowe, na przykład, w Niemczech jest gotowane z dodatkiem czosnku i sosnowe w Austrii został zmieniony na nasiona dyni. Faktycznie, nawet sosnowe są stosowane w oryginalnej recepturze i orzeszkami pinii. Jest to najbliższy krewny i ich gusta nie różnią się znacznie. A ponadto z aromatycznych produktów, takich jak bazylia, czosnek, oliwa z oliwek, różnica nie zauważy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Więc jak zrobić sos pesto przepis jest doskonały i co zjada, aby te i inne pytania będzie można uzyskać odpowiedź w tym artykule.

Jak gotować klasyczny zielony sos pesto z bazylii

To jest naprawdę wyjątkowy sos, ponieważ łatwe dla ryb i dań mięsnych, sałatek i makaronów, gotowane go makaronu, zupy i kanapki. A więc to jest bardzo użyteczne, ponieważ Głównymi składnikami są jakość bazylia oliwa z oliwek, ale również sosnowe.

składniki:

• bazylia - 150 g;
• oliwa z oliwek - 120 ml;
• Parmezan - 80 g;
• Pecorino słodki ser - 50 g;
• sosnowe - 45 g;
• Czosnek - 1 zubochek;
• sól.

przygotowanie

Na sos, liście bazylii podejmowane tylko łodygi są wykorzystywane. Przygotować najprostszy sposób przy pomocy blendera, więc rzuca liści bazylii w misce, dodać olej do lepszego partnera mielenia prowadzone ziół i szlifować. Orzechy lekko smażyć w suchym patelni - maksymalnie 30 sekund, po każdej stronie. Zgłasza się do Bazyliki orzechami i czosnkiem, serem rub na bardzo drobnej tarce, bo to jest bardzo trudne, a jeśli są duże kawałki istnieje możliwość, że nie izmelchatsya prawidłowo. Dodać olej, sól i szlifować wszystko aż do uzyskania homogenicznej masy. Spójność można regulować, jak niektóre jak doskonale jednorodnego sosu, podczas gdy inni po prostu miele na drobny miękiszu. Solą musi być ostrożny, ponieważ Sam ser jest już słony.

Sos może być przechowywany przez długi czas w lodówce w szczelnym słoju, szczególnie wtedy, gdy górna wlać niewielką ilość oleju z oliwek. Stwarza plenochka, powietrze nie dostaje się do sosu i nie zepsuć.

Pesto przepis w domu

Oczywiście klasyczne pesto przepis został przetestowany w ciągu roku i jest uważany za podstawowy sos. Ale składniki w swoim składzie dość drogie, a nie każdy ma okazję je kupić. Dlatego proponujemy mały eksperyment z produktami i przygotować pesto domowej roboty, nie mniej smaczne niż klasyczny. Jedyną rzeczą, która nie powinna zostać zastąpiona w sosie - to ser. To musi być jak jest to bardzo trudne i bogaty smak jak ser, może być Cheddar lub Gruyere grana padano.

składniki:

• nerkowca - 100 g;
• szpinak - 60 g;
• seler - 60 g;
• pietruszki - 30 g;
• rukola - 60 g;
• Miętowy - 20 g;
• sok z cytryny - 15 ml;
• Czosnek - 2 zubochka;
• oliwę z oliwek - 200 ml;
• Parmezan - 100 g;
• sól.

przygotowanie

Wszystkie moje zioła i obsushivayut. Połączenie, a liczba jego wyboru do smaku, można dodać kolendry, jeśli ktoś kocha. Solidna wynika, jak to możliwe lepiej jest usunąć. Mielenia wszystkich trawy w mieszalniku lub za pomocą mieszalnika zanurzeniowego dodać wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem serów) i 2/3 oleju. Dlaczego nie cały olej na raz? Aby nie przegapić o konsystencji, następnie wlać nawet lepiej. Gdy waga stała się bardziej lub mniej jednorodny wsypać drobno startego sera, jeśli chcesz mieć więcej oleju i zaledwie kilka zakrętów. Sos jest gotowy!

Wideo: Klasyczna Klasyczny przepis pesto pesto

Wideo: Pyszna sałatka caprese z mozzarellą i pesto Sałatka receptury