Rosół kharcho

Ostra zupa kharcho gruziński stworzony tylko utrzymać ciepło w zimnych porach roku i zmiennym offseason. Pomimo faktu, że w tradycyjnej wersji dania przygotowane na bazie mięsa wołowego, Gruzini bardzo lubią zmienności z kurczaka, które zdecydowaliśmy się rozmawiać.

Kharcho kurczaka - przepis

składniki:

• kurczaka (dowolna część tuszy) - 1,2 kg;
• cebula biały - 200 g;
• Mąka - 43 g;
• ząbki czosnku - 3-4 szt.;
• tkemali - 40 g;
• orzechy - 200 g;
• Chmiel-suneli - 4 g;
• szczypta goździki gruntowych i szafranu;
• liść laurowy.

przygotowanie

Przed gotować kharcho zupa tuszy kurczaka sama powinna być podzielona na kawałki (jeśli nie je kupić osobno) i oddzielić je od skóry. Kuru umieścić w głębokim garnku powlekanego z 2,5 litra wody, ustawionej na ogień. Gotować rosół bardzo zwyczajne, nie zapominając okresowo, aby usunąć pianę z powierzchni wody.

W ogrzewanym passeruem olej białej cebuli z czosnkiem goździki 5-7 minut, następnie wlać Khmeli suneli, dodając, szafran i goździki, liść laurowy i wszystko posypać mąką. W przypadku mąki pokryć całą zawartość miski jednorodnej warstwy przesunięcie składniki bulionu. Do czasu rosół zakładek można uzyskać i przeanalizować na trochę więcej niż małe kawałki, a można pozostawić całość. Zupa z kurczaka Przygotowanie kharcho tkemali zakończeniu dodawania, a następnie danie i karmione pita obfitości kolendry.

Kharcho kurczaka w Gruzji - klasyczny przepis

Mówiliśmy już, że zmiana dań z kurczaka zamiast wołowiny jest prawie klasycznym, ale jeśli chodzi i autentyczne receptury, pierwszy w kolejce będzie ten.

składniki:

• kurczaka osnowy - 1,2 kg;
• orzechy - 350 g;
• cebula biała - 90 g;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• przecier pomidorowy lub pasta - 40 g;
• tkemali - 40 g;
• Olej roślinny - 35 ml;
• nasion kozieradki - 3 g;
• Suszone kolendra, papryka czerwona - szczypta.

przygotowanie

Burke kuru i usuwa jej skórę. mięsa z kością, wlać 2-2,5 litra wody i umieścić na ogień. Gotować mocny rosół, nie zapominając strzelać okresowo tworzy się na powierzchni pianki. Podczas gdy rosół gotuje, uczyńmy resztę potraw: najpierw spasseruem białą cebulę, a następnie wykorzystywane do tankowania. Do napełniania zupy powinny rozdrabnianie orzechów goździki czosnku i otrzymaną zawiesinę połączyć z pomidorów, tkemali, wysuszono kozieradki, kolendry, pieprz.

Jeśli jest to pożądane, ekstrakt z kuru bulionowej i przetwarza je na małe kawałki, oddzielając ciała z kości. Połączone z mięsa w szalce i cebuli, i orzech następnie uzupełniania oparte.

W ciągu 3-4 minut na pyszne zupy kharcho Chicken może służyć.

Przepis na zupę kharcho kurczaka ryżu

składniki:

• kurczaka (udo bez kości i skóry) - 1 kg;
• Rosół - 1 l;
• śliwek - 5-6 szt.;
• Koncentrat pomidorowy - 60 g;
• ryż - 80 g;
• cebula biały - 150 g;
• kolendra;
• ząbki czosnku - 5 szt.;
• ostra papryka;
• orzechy - 200 g;
• szczypta mięty i kozieradki.

przygotowanie

Cięcia mięsa w kostkę z boku 2-2,5 cm i umieścić je w garnku. Napełnić bulion z kurczaka, umieścić posiekane suszone śliwki (to daje wędzony smak i słodki smak), a także koncentrat pomidorowy. Gdy ciecz, w szalce osiąga temperaturę wrzenia zmniejszają ogień i gotować kharcho pod osłoną pół godziny. Po jakimś czasie, dodać ryż, browned cebulę. Gdy zmiękną ziaren ryżu, a to dzieje się po 12-15 minutach można umieścić w naczyniu i posiekaną zieloną pastę mieszaniny czosnku, pieprzu i orzechów. Kiedy wszystkie składniki były razem obejmują patelni z pokrywką i zdjąć z ognia. Daj kharcho stanąć na 10-15 minut i podawać.

Wideo: zupa kharcho kurczaka przepis w domashnihusloviyah

Wideo: zupa z kurczaka kharcho