Co może zastąpić mascarpone?

Mascarpone - ser śmietankowy bardzo delikatny kremowy smak mający miękkie, że przypomina najlepsze odmiany kwaśną śmietaną i ciepłym mlekiem w tym samym czasie. Niektórzy uważają, że nazwa produktu pochodzi od «mas que bueno», co w tłumaczeniu z pomocą hiszpańskich „lepiej niż dobrze”.

Mascarpone, najczęściej stosowany w przemyśle cukierniczym do przygotowywania różnych deserów, z których najbardziej znany to serniki i tiramisu. Ale to jest również wykorzystywane jako przekąski ostrego sera, mascarpone przygotowuje się przez zmieszanie z musztardą i sardeli.

Przydatne właściwości mascarpone

Kaloryczny mascarpone wysokość: około 450 kcal na 100 g produktu, tak że jest mało odpowiedni dla żywności dietetycznej. Ale ludzie, którzy nie mają żadnych problemów z rysunku, delikatność vyzyvet najbardziej pozytywne poczucie smaku.

Jak wszystkie produkty mleczne, mascarpone ma wiele przydatnych właściwości: zawiera podstawowe aminokwasy, wartościowych elementów mikro i makro, w tym konieczność mięśniowo-szkieletowego wapnia, oraz wiele witamin.

ser mascarpone: co może go zastąpić?

Niestety, taki wspaniały produkt nie zawsze można znaleźć na sprzedaż, a koszt tego rodzaju miękki ser jest dość wysoki. W związku z tym powstaje pytanie, jak ser można zastąpić mascarpone?

Najbardziej podobna do mascarpone do smaku i jakości drugiej krajowym włoskie produktu mleczarskiego - ricotta, Sery wytwarzane z serwatki. Mogę wymienić ricotta mascarpone i jak? Wymiana jest całkiem możliwe, ale musi być uznane za jakiekolwiek żywności przeznaczonej sera. W przeciwieństwie do odmian ricotta mascarpone, to różnego rodzaju: lekko słodki, dość garnitur zamiast mascarpone w deserów i słonych i odmian wędzonych może zastąpić podobne produkty danie w-przystawka. Ale ricotta - to również rzadkie gościem w naszej kuchni.

Niektórzy radzą, aby zastąpić mascarpone „Bonjour” kremowego sera, „Almette” lub „ramki”.

Co może zastąpić mascarpone w domowej kuchni? Produkt jest podobny do oryginalnego mascarpone do smaku, gotować proste.

Jak przygotować mascarpone w domu?

składniki:

tłusty krem (przynajmniej 25%) - 1 l;
Kwas cytrynowy - łyżeczki.

przygotowanie

Wlać śmietanę w rondlu, ciepła aż do pierwszych pęcherzyków. Rozcieńczony kwas cytrynowy, wylanie na łyżeczce wodą lekko kwaśnym. Kontynuując mieszanie, wlać rozcieńczony kwas w gorącej śmietany. Trzymaj krem na małym ogniu do momentu, aż staną się bardzo gęsta.

Suchy opakowanie umieścić durszlak umieścić ręcznik bawełniany, złożony na pół na jego dnie. Put krem na durszlak i cieszymy się, gdy serwatka jest odprowadzana. Proces ten zwykle trwa około 1,5 godziny. Produkt pozostały w cedzidło - mascarpone analogowego. Powinien on być w stanie bić.

Kucharze oferują zastępczego kremem mascarpone tiramisu dla zwykłych produktów mlecznych.

Tiramisu bez mascarpone

składniki:

Jajka - 3 szt.;
tamtejsze krem - 300 g;
Twaróg - 300 g;
herbatniki - 300 g;
Cukier puder - 3 łyżki. łyżki;
Kakao / proszek - 4 łyżeczki;
Naturalne parzonej mocnej kawy - 1 filiżankę.

przygotowanie

Twaróg wcierać przez sito, dodać świeżej śmietany, dokładnie wymieszać trzepaczką miksera. Żółtka i ubij aż znajdą biały. Wszystkie składniki wymieszać. Ubijania białek oddzielnie ostrożnie wylano do masy, wciąż mieszając. Wybierając potrawę z wysokimi krawędziami. Moczone w kawie jest zimnym miejscu ciasteczka na talerzu w jednej warstwie na górną pokrywę gotowanej śmietany, ponownie umieścić warstwę namoczonych herbatników, a następnie - warstwę kremu. Tak rozprzestrzenił się na krawędzi naczynia, górna warstwa krem posypać kakao.

Ten tiramisu jest w zwyczaju jeść łyżeczką, jak budyń, to nie jest tak odciętych kawałków ciasta.