Jak gotować uzbecki pilaw?

Cała wschodnia kuchnia opiera się na biżuterii dokładnym połączenie smaków, które dostarczają mnóstwo tradycyjnych przypraw. Pilaw tylko można przypisać do jednej z tych potraw, które będą doskonalić swoje umiejętności w połączeniu smaków przyprawione kucharzy i początkujących nauczyć się podstaw gotowania pozwala. Aby dowiedzieć się, jak gotować uzbecki pilaw w domu, będziemy wyjaśniać w poniższych receptur.

Jak gotować prawdziwe uzbecki pilaw?

Jeśli mówimy o prawdziwie autentyczne receptury, to z pewnością przepis pilaw z jagnięciny. jagnięcina nie powinno być dość chude albo zawierają nadmiar tłuszczu, niech to będzie kawałek średniej zawartości tłuszczu, wystarczająca, aby utrzymać smak mięsa.

składniki:

ryż (długie ziarna) - 4 v.;
marchew - 320 g;
Cebuli - 320 g;
lamb - 1,2 kg;
Olej roślinny - 65 ml;
mielonej kolendry, kminek - 3 sztuki. łyżki;
szczypta szafranu;
Suszone barberries - 1/4 st.;
główka czosnku.

przygotowanie

Przed gotować uzbecki pilaw, postawić na ogniu grubościennej czajnik i wlać go w oleju roślinnym. Jeśli masz owiec tłuszczu, a następnie zgłosić się do równoważnej objętości, a także umieścić w misce. Gdy tłuszcz rozgrzewa się, używać do brązowienia kostki jagnięcinę. Złote plastry mięsa umieścić na oddzielnej płytce, ale zamiast wrzucić plastry Kocioł z cebuli i marchwi. Gdy warzywa są łatwo chwycić złoty odcień, zwrot mięsa w pojemniku i dodać przyprawy. Jeśli dostępne bez szafran, może zostać usunięty z receptury i może być zastąpiona mieszaniną papryką i szczyptą kurkumy. Wlać litr wody i pozostawić mięso schnąć na średniej temperatury przez około godzinę. W miarę upływu czasu Mieszać w ryżu i dodać kolejną litra wody. Bez mieszania, umieszcza się w centrum głowicy pilaw czosnku odciąć dna. Posypać naczynie soli i pozostawić aż do całkowitego wchłonięcia wilgoci i przygotowania ziaren (15-20 minut). Upływ czasu, pozostaw naczynie do kandydowania na kolejne 15 minut, a następnie wymieszać.

Można również powtórzyć przepis uzbeckiej plov w multivarka, smażenie wydania w trybie „pieczenia” i przejdź do „hartowania” przez godzinę po dodaniu ryżu i cieczy. pilaw gotowe musi iść kolejne 40 minut do „podgrzewany”.

Jak gotować uzbecki pilaw w kocioł?

W przypadku zbycia jest czajnik jakość, sukces jest praktycznie gwarantowana potraw. Dania gotowe mogą być zarówno na płytkę i na wolnym ogniu, w tym ostatnim przypadku będzie zauważalnie pachnący pilaw.

składniki:

Olej roślinny - 55 ml;
cebuli - 210 g;
czosnek szczypiorek - 4 szt.;
Wołowy - 1,4 kg;
Nasiona kminku - 1 łyżka. łyżka;
berberys - 1/4 st;.
marchew - 310 g;
ryż - 515 g;
zieleni i nasiona granatu - feed.

przygotowanie

Wytwarzanie uzbeckiej pilaw w kotle nie różni się z podobnym procesem, w brytfanny, a ponieważ pierwszy podgrzewania oleju i sauté to w dużych kawałkach cebuli i marchwi, aż brązowienia. Aby dodać dużej kostki wołowiny bazie warzyw i czekać, aż złoty kolor i złapać je. Dodać kminek i berberysu, i pastę natłuczonej ząbki czosnku. Wlać 2 szklanki cieczy i pozostawienie mięsa dusić przez około 40 minut. W miarę upływu czasu, posypać na mytych ziarna ryżu i wypełnienie ich wodą, tak, że ciecz zajmuje ryż kilka centymetrów. Dla bardziej wyraźny smak czosnku może być umieszczony w środku główki czosnku pilaw. Pozostawić pilaw aż zaabsorbowanej wilgoci z powierzchni, a następnie przystąpić około 10 otworów na powierzchni naczynia ryżu i pozostawiono do osiągnięcia pełnej gotowości, które pochłania pozostałą ciecz. pilaw gotowe powinny domagać co najmniej pół godziny przed podaniem, to jest możliwe, aby wymieszać i posypać ziołami z nasion granatu.