Ozorki

Język (cielęcina, wołowina lub wieprzowina) odnosi się do produktu, zwykle pyszne dania języków są przygotowane na świąteczny posiłek. Jednym z możliwych wariantów receptur - wieprzowe marynowane lub ozór. W każdym razie, język przed marynowanie powinny być gotowane i oczyszczone.

Jak marynować języka?

Języki lepszego oczyszczenia (szczotki) i dokładnie przemyto. Cielęciny wieprzowiny języczki gotowane w małej ilości wody, w ciągu około 1,5-2 godzin, wołowina - w ciągu 2,5 do 3,5 godzin. Stosując konwencjonalne przyprawowe zestaw Broth (cebula, liść laurowy, pieprz, goździki, solą). Spawane języczki umieszczone w zimnej wodzie na 15 minut, następnie oczyścić z wierzchniej warstwy skóry. Pokroić na plastry grubości całej językowej pożądane - teraz można go marynować.

Wino ostry Europejskiej marynata

składniki:

• naturalny ocet winny i / lub soku z cytryny;
• białe wino lub silny różowy (wermut, gałka muszkatołowa, sherry, Madera);
• gorąco papryka;
• czosnek.

przygotowanie

Zmiażdżyć w moździerzu i ciepłej papryką, czosnkiem i odrobiną soli. Dodać wino, ocet i sok z cytryny (stosunek 3: 1: 1), można dodać do marynaty drobno posiekane świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra, rozmaryn, tylko bez koperku). Język plasterki marynowane przez co najmniej 2 godziny. Podawać z dowolnym danie (może to być ryż, makaron, gotowane ziemniaki, szparagi, młode fasola, zielony groszek) i sałatki wykonane ze świeżych warzyw.

Marynata na Dalekim Wschodzie stylu

składniki:

• Mirin lub wino, owoce (takie jak śliwki);
• naturalny ocet owocowy lub ryż;
• sok z limonki lub cytryny;
• Miód kwiat;
• sos sojowy;
• gorąco papryka;
• czosnek;
• Suche zmielone przyprawy (opcjonalny składnik może być mieszaniną lub pasty curry lub kompozycja składa się z wyboru).

przygotowanie

Świeży czosnek i papryka, oczywiście, konieczne jest zmiażdżyć lub posiekać bardzo drobno. Wymieszać sos, w ilości do orientowania składniki smakowe. Dodawanie świeżego drobno pokrojone ziół aromatycznych i pasty tamaryndowca może nadawać dodatkową smakowe interesujące odcienie.

Plastry gotowane język marynowane to sos co najmniej 2 godziny. Podawać z ryżem, ryż lub makaron, innych młodych fasolka szparagowa, szparagi, świeże warzywa i owoce.

Stosując te same opcje marynaty (. Patrz wyżej), lub jakiekolwiek inne, mogą być gotowane marynowane podeszwa - pod tą nazwą sprzedaje ryby z rodziny Mojżesza jedynym w Europie płastugi soleevyh radiowozu. Należy odróżnić od jedynego europejskiego pangi.

Marynowany podeszwa

przygotowanie

Obrane, przemywa i plastry (pestek), surowe zalewa ryb na co najmniej 20 minut. Doskonała przekąska z wódki, w tym ryżu, ginu, aquavit i wino stołowe światła.

Wideo: Zimne mięso przekąska: ozorki chce dodatków

Wideo: Język Pyszne wieprzowina. Przepyszne!