Soczyste mielonych za wet

Smaczne i wspaniały Ciasto w belyashi, Oczywiście, to nie będzie zbędne. Ale bez soczystym nadzieniem to danie straci całą swoją specyfikę i, w konsekwencji, imponującą udziału wielbicieli. Dlatego każdy przepis zawiera porady na temat jak zrobić farsz do Tat bardziej soczyste i smaczne, a także do zachowania tego bogactwa do końca procesu gotowania, aby doprowadzić do prawdziwej przyjemności z jedzenia to pozornie proste, ale tak kochany przez wielu przekąsek.

Proponujemy wybór najbardziej skutecznych wskazówek, które poprawią soczystość farszu za wet, które opisują w poniższym przepisie.

Jak gotować soczyste mięso mielone za wet?

składniki:

• rozdrabnianie - 650 g;
• Cebuli - 320 g;
• pokruszony lód lub mleko - 100 g;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• sól - do smaku.

przygotowanie

Za wet nie jest najlepiej kupić gotowe mielone mięso i gotować samemu podejmując równą liczbę wieprzowiny i wołowiny tłuszczowej. Obsushivayut przemyto mięsa i mielenie w młynku do mięsa z drobnej siatki. Ewentualnie, jeśli trzeba, aby uzyskać bardziej delikatnej struktury wypełniającej, przekręcać mięso dwa razy. Dodawanie cebulę, uważamy, że należy rozdrobnić w partii, o połowę mniej niż mięsa. Oczyszczono go i shinkuem drobno pokrojone w kostkę, jak to możliwe, ale nie przekręcać warzywa z mięsem w maszynce do mięsa, to nie grać na korzyść soczystości, lecz raczej przeciwnie.

Następnie kolejna wskazówka dla soczystości. Nadzienie jest konieczne, aby dodać trochę mleka schłodzonego, lepiej z odrobiną kryształków lodu lub wody tylko odmrożone. Ale w tym przypadku po produktach zostanie przekazany do drugiego boku, nadal gotować pod pokrywką na średnim ogniu do czasu napełniania do smażenia, ponieważ lód jest jeszcze spowolnić proces.

Doprawić pieprzem i mielonym, jeśli chcesz, twoja ulubiona przyprawy i nadać mu parzyć przez jakiś czas. Doprawić solą bezpośrednio przed powstaniem masy produktów, która będzie również farsz bardziej soczyste.

Wiele z nich nie zaleca się pozostawić otwór przy Tat formowania, aby zachować maksymalną soczystość. ale autentyczne wersja klasycznej danie wymaga innego rozwiązania. Pierwsze produkty do pieczenia, zanurz je koniecznie w dobrym ciepłym olejem i zawsze nosił w dół. W ten sposób napełniania jest zamknięty, a wszystkie pozostają w soku. Jednocześnie spełniają Jedyny warunek: belyashi można włączyć tylko raz i dozharit do końca otwarcia, więc nie powinno się zbyt wysokie, aby utrzymać temperaturę oleju w tym momencie, że czas napełniania do smażenia, a ciasto nie pali. Tak więc po bębnowanie można wlać do otworu do farszu łyżką oleju wrzenia, proces prażenia nieznacznie przyspiesza i następnie dodaje soczystość.

Wideo: belyashi domowy przepis

Wideo: najbardziej soczysty farsz na pierogi przepis z kuchni / Ilya Lazerson / Środkowa kuchni azjatyckiej