Wisienka w domu - przepis

Lukier to mieszanka do produkcji ozdób do wyrobów cukierniczych, jak również do rysowania wzorów na piernik i ciasteczka. W klasycznej wersji polewą wykonane z białka i cukier puder z sokiem z cytryny. Mieszanina ta jest najczęściej używany do rysowania lub tworzenia delikatne wzory. Do wytwarzania elastycznych lub słodkiej oblodzenia „koronki” stosowane w bardziej złożonych kombinacji.

Obie opcje pudru Przygotowanie uważamy w naszych receptur.

Wisienką na ciasteczka - przepis w domu

składniki:

jedno jajko;
sok z cytryny - 10,05 ml;
cukru pudru - 150-160 g;
barwnik spożywczy (w razie potrzeby).

przygotowanie

Aby przygotować lukier użyjemy surowych białek jaj. Więc zanim rozbijać skorupkę jajka horoshenechko myte mydłem. Oddzielenie biały z żółtkiem, umieścić go w misce, dodać sok z cytryny i paplać do homogeniczności za pomocą widelca lub corolla, ale nie trzepaczka. Przed nami nie jest celem uzyskania masy powietrza białka lub lukier będzie wypełniona pęcherzyków powietrza, które mogłyby negatywnie wpłynąć na jego jakość.

Mieszaninę białka i sok z cytryny dodawać cukier i dobrze wymieszać. Jeśli potrzebujesz, aby uzyskać kolorowy lukier, następnie dzielimy białą masę na odpowiednią liczbę części, dodano do każdej kolorystyki żywności i mieszać aż do uzyskania gładkiej koloru.

Teraz rozszerzamy mieszaninę nad rękaw cukierniczy i przystąpić do rysunku.

Przygotowana mieszanina w postaci czystej, służy do rysowania kropek, pasków i wzory. Jeśli chcesz wypełnić cookies oblodzenia powierzchni, przedstawiając swoją pierwszą ścieżkę, a następnie niewielką część jego rozcieńczyć kilkoma kroplami przegotowanej popijając wodą z wytworzeniem mieszaniny, bez trudności rozprzestrzenia się na powierzchni. Wypełnij go przedstawił konkretny obwód cookie i dać całkowitego wyschnięcia.

Z tego oblodzenia mogą również różne kształty trójwymiarowych lub wzory i zastosować je do dekoracji ciast. Aby to zrobić, należy użyć szablonów drukarskich, umieszczając je w pliku biurowej, na której czerpiemy wzory, powtarzając swoje kontury na wzornika, a następnie po dokładnym wyschnięciu usunąć.

Można również dokonać niezwykle spektakularne kule oblodzenia. W tym celu mieszaninę umieszcza się na powierzchni olejowanego nadmuchiwanego balonu o pożądanej wielkości, uzyskując całkowicie sucha, a następnie ostrożnie i stopniowo opróżnić żarówka wyodrębnić go z otrzymanego aysingovoy kuli.

Jak sprawić, by twoje ręce elastycznej oblodzenia w domu?

Do wytwarzania elastycznych oblodzenia w domu potrzebny jest specjalny pad, niektóre obsługi umiejętności, a niektóre nie tak typowych elementów, które są dostępne w sklepach internetowych.

składniki:

skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 20 g;
Fruktoza - 20 g;
pektyny cytrusowe - 1 łyżeczka ;.
inwertowany syrop - 1 łyżeczka .;
. Żywności gliceryna - 1 łyżeczka;
polisorbat 80 (E433) - 2-3 krople;
biały barwnik - dwutlenek tytanu (E 171) - 0,25 łyżeczki ;.
woda - 50 ml.

przygotowanie

Początkowo połączenia skrobiowy, fruktozę, pektyny, białego pigmentu i miesza to dobrze. Pięćdziesiąt ml vodichki temperatury pokojowej, wlać do misy, dodać go do suchej bazy, wymieszać i podać do odstania na trzydzieści minut. Gdy czas mieszano ją dodać syrop inwertowany i wymieszać ponownie. W łyżka połączenia glicerynę żywności i polisorbat-80, wlać do wspólnego zbiornika i wymieszać ponownie.

Rozmaz mieszaniny na matę do elastycznego oblodzenia i wysłać go do ogrzania do pieca sto stopni przez dziesięć minut. Następnie wyodrębnić matę, dając chłodne przez dziesięć minut i ostrożnie usunąć powstałą elastyczny wzór stopniowo starannie oddzielając je od maty.

Otrzymany elastyczny oblodzeniu można stosować do dekorowania ciasta, nakładanie go kit lub glazury, czy tworząc z niego żądaną dekoracji.

Elastyczne pudru lub jak to nazywa, Shugarveyl, można wytworzyć z gotowej mieszanki, która jest dostępna w handlu w sklepach, ale koszt takiej dekoracji jest znacznie wyższa niż produkowane z mieszaniny self-made.

Teraz, że wiesz co pudru i jak gotować w domu. Trochę cierpliwości, wytrwałości i, oczywiście, i twoje pragnienie biżuteria, ozdoby przygotowane polewa będzie po prostu oprzeć.