Jak upiec gęś w piekarniku w całości?

Jeśli zdecydujesz się służyć palonej całego ptaka na stole bankietowym, wtedy na pewno epicentrum Limelight gości. Pachnące gorąco, w postaci pieczone tusze kurczaka lub gęś łatwo nakarmić tłum z dużej liczby osób i będzie praktycznym dodatkiem do niemal każdej dekoracji. Następnie idą do czynienia z jak upiec gęś w piekarniku w całości.

Przepis na gęś w całości piekarnika

składniki:

W przypadku drobiu:

gęsi - 2,7 kg;
krwi pomarańcze - 2-3 szt.;
suchego wino (biały) - 75 ml;
szałwia pozostawia - 8 szt.

Na sos:

żołądki i szyi gęsi;
marchew - 210 g;
seler - trzpień 2;
Cebula - 75 g;
Tomato - 90 g;
Czosnek - 1 goździkowy;
Rosół - 960 ml;
wino (suchy) - 185 ml;
szałwia pozostawia - 8 szt;.
Mąka - 25 g;
ocet jabłkowy - 35 ml;
krwi pomarańcze - 2-3 szt.;
szczypta cukru.

przygotowanie

Oczyszczona z odpadów i wewnętrznej tuszy tłuszczu obficie solą i pieprzem wewnątrz. Napełnić jamy plastrami pomarańczy i liści szałwii. Tie gęś nogi i naciąć skórę na piersi, nie dorezaya do mięsa. Pora na zewnątrz ptaka i miejsce na grilla. Na dole szkła do pieczenia wlać wino zmieszane z lampką wina. Wyślij gęś Piec w temperaturze 190 stopni 45 minut po czasie przełomu tusza i pozostawić na przygotowanie kopii zapasowej przez następne pół godziny. Następnie ponownie powrócić piersi ptak, wycisnąć sok z pozostałych pomarańczy i pozostawić na kolejne 45 minut.

Na sos, podsmażyć na szyję i podroby widocznym złotym odcieniu, dodać warzywa, wraz z pomidorami i czosnkiem. Wlać bulion z kurczaka z winem, dodać szałwię. Gdy ciecz osiąga temperaturę wrzenia, zaczynają dodać mąkę. Pozostawić sos zagęścić, szczep i powrócić z powrotem do ognia wlewając ocet, sok z cytrusów i dodać cukier.

Podczas gotowania gęś w piekarniku całkowicie kompletny, odstawić na 10-15 minut, a następnie podawać z sosem na stole.

Gęś w piekarniku w całości z jabłkami

składniki:

Gęsi - 1,5-2 kg;
masło - 65 g;
Rozmaryn - 2-3 kołków;
Czosnek - 4 ząbki;
jabłka - 1-2 szt.;
Cebula - 90 g;
piwo ciemne - 550 ml.

przygotowanie

Po zakończeniu czyszczenia tuszy nadmiaru tłuszczu, wycierając go z soli na zewnątrz i wewnątrz bogato sezonu. W moździerzu zacieru szczypiorek czosnek i mieszać uzyskaną puree z ciętym rozmarynu. Dodaj do aromatyczne mieszanki masła i rozłożyć plasterki pod skórę drobiu. Pozostawić ptaka w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni przez pół godziny, od czasu do czasu fastrygowanie piwo tuszy i przerzucanie się na drugą stronę, gdy z powrotem rumiane. Gdy gęsi w piecu jest całkowicie gotowa paszy z dodatkami ziemniaków, po usunięciu jabłka i cebuli z wnęki.

Przepis na domowy gęsi w całości piekarnika

składniki:

osnowy o średniej wielkości gęsi;
papryka - 1 1/2 Art. łyżki;
sól - 2 łyżki. łyżki;
tymianek - 4-5 kołków;
Czosnek - 6-8 sztuk,.
szalotka - 95 g;
marchew - 130 g

przygotowanie

Usuń szyję i podroby i nadmiar tłuszczu z tuszy. Mieszać papryka soli i jej pory i jamy gęsi w całości piekarnika skóry drobiu. Wypełnić wnękę z tymiankiem i czosnkiem, dodać kawałki marchewki, a następnie powiązać kość piszczelową i skrzydełka są zabezpieczone przed szpikulec piersi. Umieścić ptaka z powrotem do góry i piec przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. Z biegiem czasu, flip gęsiej piersi do góry i gotować przez kolejne 45 minut, wlewając tłuszczu tuszy kapie się co 20 minut. Do czasu zakończenia, aby przesunąć ptaka z grilla na pokładzie cięcia i pozostawić 15 minut. Tylko wtedy może służyć gęś na półmisku, w towarzystwie zwykłych danie ziemniaka lub obok granatu, rozmarynu i persimmons.