Gęsi, pieczone w piekarniku

Gęś, pieczone w piecu, zwłaszcza w całości, bardzo skutecznie uzupełnia świąteczny stół, ale jego zawartość musi koniecznie odpowiadać formie uroczystej. Nasze recepty pomogą Ci osiągnąć doskonałe rezultaty podczas pieczenia gęś w piekarniku.

Gęsi, pieczone w folii z jabłek

składniki:

• gęsi osnowy - 2,3-2,5 kg;
• Jabłka - 500-700 g;
• Miód - 70 g;
• sos sojowy - 50 ml;
• Sos Worcestershire - 40 ml;

Do marynaty:

• bulion warzywny lub woda - 1,5-1,7 l;
• Cukier - 125 g;
• Gruba sól - 60 g;
• Sos sojowy - 75 ml;
• ocet - 75 ml;
• Suszony imbir - Artykuł 1.5. łyżki;
• gwiazdki anyżu - 2 szt.;
• Pieprz syczuański - 1 łyżeczka .;
• Mieszanina papryki - 1 łyżeczka ;.
• Sproszkowany cynamon - 0,5 łyżeczki ..

przygotowanie

Horoshenechko gęsi tuszy do mycia zimną wodą obsushivayut dokładnie określone w umywalce i parzone z wrzącą wodą. Ten „szok” leczenie jest niezbędne, aby skóra ptaka zaostrzone i bardziej wytrzymałe i dlatego nie pęka podczas pieczenia i zachować integralność.

Teraz obsushivayut gęś ponownie, odciąć widoczny tłuszcz jest otwarta, należy pozbyć się ogona, który znajduje się na ogonie, a określoną w szerokim odpowiedniego pojemnika. Pula wymieszać wszystkie składniki marynaty podpalono, ogrzewa się w temperaturze wrzenia, dzięki czemu wałek wrzenia przez pięć minut i napełnić tuszę drobiową solanki pochodnej. Teraz musimy określić zdolność gęś w chłodnym miejscu i pozostawić na dwa dni, obracając tuszy co trzy do czterech godzin. W tym czasie, gęś, że jeden to druga strona będzie na powierzchni do wyschnięcia trochę, a tym samym przygotować skórę do wypieku. Pozwoli to uzyskać chrupiącą skórkę z pyszne soczyste wnętrze. W ciągu dwóch do trzech godzin, przed gotowaniem gęsi w temperaturze pokojowej, że mięso ogrzewa się nieznacznie.

Teraz przystępujemy do farszu drobiowego. Moje jabłka, osuszyć, pokroić na połówki lub ćwiartki, aby pozbyć się ogonów i rdzenia z nasion i napełnić brzuch gęś. Jeśli Apple owoców o niewielkich rozmiarach, można pozostawić je w całości. Teraz możesz spiąć brzuch wykałaczki, szyć wątku lub pozostawione otwarte zgodnie z zapotrzebowaniem.

Gęś położył na ruszcie, aby pokryć górną folię szczelnie i umieścić w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Poziom poniżej ustalonego pieczenia wodą. Jesteśmy na ptaka w trybie temperatury przez piętnaście minut, następnie zmniejszyć ciepło do 180 stopni, a przygotowuje się przez kolejną godzinę. Następnie należy usunąć folię nawijania skrzydła skórkę daubed mieszaniną miodu, sos sojowy i Worcester, obniżyć temperaturę do 170 stopni, a przygotowanie jeszcze czterdzieści minut, okresowo promazyvaya reszty sosu i tłuszczowymi vodichkoj rozpylanie patelni.

Biorąc pod uwagę podane receptury mogą być także wytwarzane w piecu palonej gęsi nadziewane pomarańczy, jabłka ich wymiany.

Jak upiec kromki gęś w piekarniku w otworze?

składniki:

• gęsi osnowy - 2,3-2,5 kg;
• Jajka - 2 szt.;
• śliwki - 70 g;
• Oliwę z oliwek - 50 ml;
• Majonez - 130 g;
• przyprawy do drobiu - 10 g;
• Gorczyca - 25 g;
• pieprz - 5 g;
• Gruba sól - do smaku.

przygotowanie

Odpowiednio przygotować gęś tuszę, pokroić na kawałki a la carte, wlać trochę soli trochę wody i pozostawić na noc. Ptaka jest następnie usuwane z wody i obsushivayut smaku marynaty. Ze swej uprawowy jaja, gorczyca, majonez, pieprz, przyprawy drobiu, olej z oliwek i plastry cienkie paski i mieszać śliwki. Zastrzegamy sobie gęś marynować w chłodnym miejscu przez co najmniej trzy godziny.

Wtedy przesuwają kawałki mięsa do tulei wraz z marynatą, szczelnie zamknięto i umieszczono w naczyniu do pieczenia lub pieczenia. Do wytwarzania fragmentów gęsi w piecu potrzebne są dwie i pół godziny, a rozkład temperatur musi wynosić 180 °. Dwadzieścia minut przed zakończeniem procesu gotowania cięcia rękawa i daje REDDEN naczyń.

Wideo: Boże Narodzenie gęś - przepis Babcia Emma

Wideo: Gęsi pieczony retsept.Kak gęś pieczona w piecu