Kapusta w cieście

Jednym z najbardziej popularnych letnich gorących przekąsek był i nadal jest kapusta ciasto. Najczęściej poddawane smażenia różyczki kalafiora tempura, ale w rzeczywistości może być zastąpiony przez brokuły czy brukselka, mamy zamiar zrobić w poniższych receptur.

Brukselka w cieście

składniki:

Brukselka - 460 g;
Mąka - 95 g;
Skrobi - 35 g;
piwo - 360 ml;
Olej roślinny - do smażenia;
musztarda - 45 ml;
syrop klonowy - 45 ml;
Sos Worcestershire - 10 ml.

przygotowanie

brukselka musi być wstępnie blanszowania w słonej wrzącą wodą, tak aby był on w pełni przygotowany po upieczeniu. kapusta czas blanszowania zależy od jego wielkości, ale nie powinien przekraczać 5 minut. Po szybkim poparzenia, kapusta zanurzone w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Łącząc mąkę ze skrobią, solą i świeżo mielony pieprz, wlać suche składniki lodowato zimnego piwa. Podgrzania oleju. Zanurzyć kalafior w cieście, spuścić nadmiar i smażyć w gorącym oleju aż do zbrązowienia. Kapusty w rzadkim cieście może mieć, niezależnie, ale znacznie bardziej smaczny sos towarzyszy prostej mieszaniny gorczyca, syrop klonowy i Worcester.

Brokuły w cieście

składniki:

Głowica brokułów;
mąka pszenna - 95 g;
Mąka kukurydziana - 10 g;
Gazowana woda - 240 ml;
ryż ocet -30 ml;
sos sojowy - 30 ml;
cukru trzcinowego - 5 g;
startego imbiru i ostra papryka - do smaku.

przygotowanie

Przed gotować kapustę w cieście, demontować szef brokuły na małe różyczki i opłukać je. Wysuszony kapusty w prosty ciasta zanurzeniowej składający się z mieszaniną pszenicy i kukurydzy, mąkę, wodę i sole. Fry brokuły w cieście w gorącym oleju, miejsce na ręczniki papierowe.

Gotować azjatyckiej sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, chili i starty imbir, i służyć do kapusty.

Jak smażyć kalafior w cieście?

składniki:

kalafiora - 220 g;
mąki z grochu - 75 g;
proszek do pieczenia - 2/3 łyżeczki ;.
Sproszkowany kurkuma, chili, imbir - 1/2 łyżeczki ;.
Suszony czosnek, mięta - 1 łyżeczka ;.
piwo lub napoje gazowane.

przygotowanie

Szybko sparzyć różyczki kalafior solone wrzącej wody i osuszyć. Łączyć mąki grochowej z solą, przyprawami i proszku do pieczenia, rozcieńczyć piwo lub suche składniki z wodą tak, aby uzyskać jednorodnego, rzadkiego ciasta. Konsystencja ciasta jest określana tylko swoje osobiste preferencje: grube ciasto, im grubsza będzie gotowy do pokrycia kwiatostany. Obniżenie kapustę w cieście, smażyć w dużej ilości oleju roślinnego do brązowienia. Kapusta, smażone w cieście może być wykonane tylko albo z ulubionym sosem.