Pierogi z grochem

W niniejszej pracy, zwracamy uwagę na jedną z najstarszych receptur znanych od czasów starożytnej Rusi - pachnące placki z grochu. Załóżmy, zrozumieć zawiłości tej potrawy w teorii iw praktyce.

Pierogi z grochem na kefir

składniki:

Na ciasto:

kefir - 250 ml;
. Kaustycznej - 1 łyżeczka;
mąka - 500 g;
. Cukier - 1 łyżeczka;
. Sól - 1 łyżeczka;
jajko - 1 szt.

Do napełniania:

Wysuszone grochu - 250 g;
masło - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 szt.

przygotowanie

Przed pasztecików gotować z groszkiem sama groszek należy namoczyć w zimnej wodzie, zmieszane z łyżeczką sody oczyszczonej. Chociaż groch puchnąć, pozwól nam testu: lekko podgrzać jogurt i wymieszać z sodą. Dodanie do kefir podstawie temperatury pokojowej 1 jajko, cukier i sól, dokładnie wymieszano. Mamy przesiać mąkę i dodać do części kefiru. Wyrobić miękkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do rąk. Dajemy stoisko ciasto przez 30-40 minut w upale, w celu glutenu mąki rosło.

Spęcznione grochu i gotować do miękkości pyuriruem przy użyciu miksera. Dodaj puree z masłem, solą i pieprzem. Fry cebuli do miękkości i dobrze wymieszać z nadzieniem z grochu.

rozwałkować ciasto na kawałki, leży w środku nadzienia i zaschipyvaem krawędzi. Smażyć placki na złoty kolor na oleju roślinnym. Smażone placki z grochu gotowy!

Ciasta drożdżowe przepis z grochem

składniki:

Na ciasto:

mąka - 3 łyżki,.
drożdże - 1 łyżka. łyżka;
soli, cukru, - 1 łyżeczka ;.
Śmietana - 250 g

Do napełniania:

gotowane grochu - 250 g;
Cebula - 1 szt.;
jajko - 1 szt;.
zieleni;
sól, pieprz;
masło.

przygotowanie

Drożdże wypełnienia małą ilość ciepłej wody z cukrem, dają stać 10-15 minut. Mąkę przesiewa się i do roztworu dodaje się drożdże, po czym następuje wysłanie sól i śmietanę. Ugniatać gruba, nie czepiać ciasto.

Gotowany groszek pyuriruem z pieczonymi cebulą, dodać jajko, sól, pieprz i masło. Smakowe nadzienia do ciasta zieleni grochu.

Rozwałkować ciasto i rozprowadzić nadzienie na ciasto. Krawędzie tortilli zaschipyvaem dowolny sposób, a następnie smarować każdy pie z utartych żółtek i roztopionym masłem.

Pieczenie ciasta z grochu w piecu przez 20 minut w temperaturze 200 ° C. Ciepłe placki z grochu równie dobrze z filiżanka aromatycznej herbata, i ze szklanką mleka.