Paszteciki z grzybami

Na rodzinny obiad w weekend jest dobry gotować placki z grzybami, które mogą być podawane z zupy, ciepłej rosołu, zupy lub herbaty.

Ciasto na placki, to najlepiej zrobić pikantne drożdże lub puff. Jeśli nie chcesz być jedno, ciasto francuskie można kupić w sklepach spożywczych i drożdże - w kuchniach domowych i innych placówkach gastronomicznych. Lepiej zagnieść ciasto siebie - tak będziesz mieć pewność użytych składników.

Grzyby lepiej użyć świeżych, lokalnie uprawianych sztucznie - w nich można mieć pewność. Można oczywiście użyć i leśnych, jeśli są pewni ich przydatności do spożycia i że są one w procesie wzrostu nie zgromadziły różnorodne środowiska zanieczyszczeń środowiska (w grzybów jest łatwo wystąpić). Wysuszone pieczarki uprzednio moczone w wodzie przez kilka godzin. Można zrobić nadzienie do ciasta lub słone marynowane grzyby, należy wlać gorącą wodą, należy odczekać dopóki nie ochłodzi i rzut w cedzidło.

paszteciki z grzybami przepis

Pierwszy zagnieść ciasto drożdżowe zakwasowej.

składniki:

Wysokiej jakości mąki pszennej - 3 filiżanki;
suche drożdże - 1 saszetka (lub 3-krotnie dłuższy kompresją);
cukru - 2 łyżeczki (do aktywacji drożdże).
mleko lub woda - około 150-200 ml;
Olej słonecznikowy do smarowania rąk.

Do napełniania:

grzyby (np świeże, białe lub grzyby Oyster) - 1 kg;
cebule - 1-2 szt.;
olej słonecznikowy.

przygotowanie

Gotowanie napar. Lekko podgrzewane trochę mleka lub wody (nie przekraczającej 35 ° C), a następnie rozpuścić cukier miesza się z dwóch łyżek mąki. Wykonujemy drożdże, wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu. Zbiornik nie powinno być wypełnione więcej niż 2/3 objętości, w przeciwnym razie ciasto ucieknie.

Gdy ciasto jest również osiągnięta (zwykle od 20 do 40 minut), wlać do dużej misce dodać przesianej mąki stopniowo konieczne i wyrobić ciasto (ręką). Ciasto nie powinno być zbyt cienkie lub zbyt strome.

Posypać blat roboczy z mąki i wyrobić ciasto dokładnie. Com r w misce, przykryć czystym ręcznikiem i umieszczono je w ciepłym miejscu (Optymalna temperatura - około 30 ° C). Gdy ciasto jest dobrze nadaje się, uderzył go i ugniatać. Ponownie umieścić w ciepłym miejscu. Cykl powtórzyć 2-4 razy.

Pozwól nam zmieścić aż nadzienie do ciasta. Podgrzania oleju na patelni do smażenia. Lekko smażyć drobno posiekanej cebuli. Dodawanie rozdrobnionych pieczarek i narybku, mieszając, przez 35 minut. Trochę pieprzu i prisalivaem. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Ogrzać się durszlak (sos że odprowadzenia mogą być wykorzystywane do napełniania zupę).

Teraz rozwałkować ciasto na warstwy, wycięte z nich szklanych lub w specjalnej postaci kręgów, każda umieścić farsz łyżką i pasztecików forma, zascheplyaya krawędzi. Ogólnie, postać ciasta, a także sposoby rozdzielania zmienność ciasta.

Następnie można zrobić smażony z grzybami. Smażyć placki na patelni na potrzebę oleju z obu stron na złoty ciasto francuskie z grzybami brązowy. Lepsze odsłonięcia placki na blasze (natłuszczonej lub natłuszczonej lub prostelenny olej papierze do pieczenia) i piec w piekarniku przez 35-40 minut. Powierzchnia gotowego ciasta rumiany puch niezbędnych (za pomocą szczotki), białko jaja kurzego lub naturalny z roztopionym masłem - będzie smaczniejsza. Przed podaniem placki Niech lekko ostudzić.