Sos mięsa mielonego

Sosu mięsnego, albo, jak cudzoziemców, sos jest po prostu niezbędna w życiu kulinarnej. To może być zmieniony i dostosowany do tego, co można wymyślić danie, jak również w połączeniu z innymi osobnym naczyniu. Przygotowaliśmy dla Państwa dwie zupełnie różne receptury tej potrawy.

Jak gotować sos z nadzieniem wieprzowym z pomidorowy do makaronu?

składniki:

mielone mięso wieprzowe - 0,5 kg;
pomidory; - 4 szt.
koncentrat pomidorowy - 1 filiżanka;
suchego wina - 0,1 l;
bulion - 0,15 l;
marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 cebuli;
Oliwę z oliwek - 25 ml;
bazylia - 5 liści;
Czosnek - 2 ząbki;
pieprz zielony chili - 1 szt;.
pieprz mielony;
gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
oregano;
cukier;
sól.

przygotowanie

Wołowina kości rosół gotować cool, nie zapomnij dodać do gotowania jednej cebuli i marchwi, więc będzie dużo smaczniejsze. I opiera się na fakcie, że musimy za sos 100-150 ml, pozostały bulion zastosowania innego naczynia. Mięso wieprzowe, umyć i osuszyć, a następnie usunięcie folii, przewodów i innych zbędnych części. Następnie pokroić i zmielić w mieszalniku lub mielone do mięsa. Cebula również zmielić za pomocą urządzeń kuchennych i marchew może zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę. Zacząć smażyć cebulę na maśle w minutę dodać wyciśnięty czosnek, marchew i wtedy, i czekać, aż marchew jest miękka i tosty. Następnie dodać mięso mielone, ugniatanie go w pierwszych kilku minutach gotowania, aby uniknąć zgrubień utworzone. Zmiana koloru i prażone mielone wprowadzić przyprawy, posiekaną bazylię i zielony, które oczywiście można wyeliminować, jeśli nie jeść pikantne, ale zalecamy, aby dodać przynajmniej trochę, dodać pieprz przyprawa. Teraz wlać wino (najlepiej czerwone wytrawne, ale dopasowanie i biały) i poczekać, aż zapach alkoholu odbędzie. A po tym, dodać akcji i doprowadzić do konsystencji, który chcesz, ale nie zapominaj, że jest on nadal gotować. Podczas sos duszony wlać wrzącą wodę, w której pomidory i oderwać je ze skóry, a następnie tnie się na bardzo małe kostki, które mogą lub ścierania markę nich puree. Po pół godzinie po dodaniu bulionu wprowadzić pomidory, koncentrat pomidorowy i pozostawić pokutować około piętnastu godzin. Na 5-10 minut przed zakończeniem spróbować sos, doprawić solą i pieprzem jeśli potrzebne i dodać cukier, jeśli pomidory nie były słodkie.

Sos z mielonego kurczaka z kwaśną śmietaną w multivarka

składniki:

mielonego kurczak - 300 g;
Krem - 150 ml;
mąka - 3 łyżki. łyżki;
grzyby - 150 g;
Czosnek - 1 goździkowy;
marchew - 1 szt.;
Cebula - 1 cebuli;
zielenie - 1 wiązka;
Rosół - 200 ml;
Olej roślinny - 40 g;
sól;
pieprz.

przygotowanie

Początkowo trzeba gotować rosół, ale nie z podrobami, powinno być chłodne, jasne bulionu lub złota. pierś z kurczaka lub inne kurczaka oddzielić od chrząstki, kości, żył i filmów, a także z innych części nie trzeba. Mięso przetworzone do mięsa mielonego bez dodawania cebulę, lub coś innego. Cebule posiekać lepszych urządzeń kuchennych do puree lub drobnej tarce. Marchew po prostu zetrzeć na drobnej tarce lub średnioterminowej. Lepszym grzyby pokroić w paski, ale którzy lubią duże talerze. Skręć multivarku w trybie „pieczenia” i leżał grzyby po sos z mięsa mielonego w multivarka dają dobry sok, dodać mięso mielone i nie zapomnij mieszać. Po dziesięciu minutach, dodać sól, dodać przyprawy, dodać cebulę, marchew i zmiażdżony czosnek, nadal gotować w tym samym trybie Multivarki. Gdy cebula jest gotowana, ale jeszcze nie stać złoty brąz lub zwłaszcza typu krem i 100 ml bulionu. Wszystko wymieszać i dodać drobno posiekane zioła, podczas ruchu w trybie multivarku „hartowanie” przez 10 minut. Pozostałe 100 ml rozcieńczonego bulionu mąki i ostrożnie wylano do multivarku porcjami, mieszając bez przerwy. I ponownie wystawiać „hartowanie” przez 10 minut, a następnie przejść do trybu „Keep Warm” przez 20 minut.