Saltisons w domu

Saltisons - tradycyjne europejskie produkty mięsne Wschodniej, który został uprzednio przygotowane od zwykłych podrobami, ale później, gdy mięso stało się bardziej przystępne, zaczął mieszać w mięsie kurczaka i wołowiny. Saltisons gotować w domu jest dość proste, być może, do zadania sobie poradzić nawet niedoświadczony kucharz, ale proces może być czasochłonne.

Saltisons głowy świni w domu

Głowa świni - całkiem autentyczne saltisons bazowych. Mięso cięte z głowy, wykonane dodać różnorodne i dużo pachnących produktów ubocznych przyprawa, ale jeśli nie chcesz, aby dodać podroby, to można je zastąpić cielęciny.

składniki:

• świnie;
• pulpy cielęcina - 820 g;
• marchew - 95 g;
• czosnek - 4 głowice;
• Cebuli - 135 g;
• papryki mieszaniny (groch.) - 1 łyżeczka.

przygotowanie

Przed saltisons gotować w domu, należy przygotować głowę świni. Proces ten jest długie i pracochłonne. Od głowy odciąć mu po policzkach, usunięto mózg i oczy, pokroić na kawałki, zalać wodą i pozostawić na pół dnia. Woda w tym samym czasie powinny być zmieniane kilka razy. Po moczeniu gotowanej głowy. Pierwsza woda jest odprowadzana bezpośrednio po gotowaniu, a drugi element z gotowano przez dwie godziny. Na koniec bulionie o smaku soli, pieprz grochu. Można dodać kilka liści laurowych i gałązki tymianku. Następujące przyprawy umieścić kilka marchwi i cebuli. Gotować kawałki głowy, czekając do oddzielania mięsa od kości. Rozmontować głowicę i pokroić mięso z tłuszczu i tkanki chrzęstnej. Gotowane kotlet cielęcy i dodać do farszu z głową z czosnkiem. Rozłożone mięsa w postaci powlekanych, przykryć pozostałego bulionu, przykryć i pozostawić pod ciśnieniem. saltisons przygotowanie w domu trwa dłużej około 12 godzin, po czym można rozpocząć degustacji.

Saltisons z podrobów w domu w pakiecie

składniki:

• wątroba wołowa - 270 g;
• serce wołowe - 210 g;
• Żołądki kurczaka - 170 g;
• Jajka - 2 szt.;
• Tłuszczu - 115 g;
• Semoliny - 10 g;
• czosnek szczypiorek - 7 szt.

przygotowanie

Przygotowanie podroby zawsze zajmuje dużo czasu. Kawałki serce należy zanurzyć w kilku wody przez co najmniej 12 godzin. Wątroba musi być czysta z filmów są również umyć i pokroić. Płukanie żołądków z kurczaka, niech suche. Wszystko przygotowane kotlet podroby, sezon, połączyć z jajkiem, posiekaną boczkiem, czosnkiem kaszy manny i pyurirovannym. Napełnić masą worka żaroodpornego, związać go i pozostawić do gotowania. Saltisons serca i wątroby w domu jest gotowy po dwóch godzinach, po całkowitym ochłodzeniu.

Wideo: Brawn HOME. Saltisons. Proste i smaczne! Saltisons.

Video: saltisons (Saltsison, Salceson)