Solanka z wieprzowiny

saltwort (Lub Selyanka, oryginalna wersja imienia) - to popularne danie rosyjski, to ostra zupa potage modułowy typ na stromym mięsa, ryb lub zupa grzybowa (Odpowiednio solanka jest mięso, grzyby i ryby).

Mięso mieszanina sporządzone przy użyciu różnych rodzajów mięsa (czasem - i gotowe wędlin). Jest również dodawane i marynaty: ogórki, kapusta kwaszona, kapary, oliwki, cytryna, solone lub marynowane pieczarki, ogórek marynowane. Oczywiście, dodać przyprawy, zioła, czosnek, pieprz i śmietanę. Wszystko to daje torbę właściwości specjalnych (w tym ciężkim kacu) i charakterystyczny pikantny-kwaśno-słonym smaku.

Powiedz nam, jak gotować pyszne galimatias wieprzowiny z kapustą Przepis jest prosty, to zupa, na pewno będziesz zadowolony.

Solanka z wieprzowiną i kapustą

składniki:

• kurczaka i / lub oparcie kaczki (górna część szyi) - 1-2 sztuk.;
• chudego mięsa wieprzowego, pestki surowy (łopatka, szynka, szyja) - 200-300 g;
• Świń boczek wędzony lub boczku - około 200-300 g;
• pikle - 2-5 szt. (W zależności od rozmiaru);
• świeże lub kwaszona - 200-300 g;
• grzyby marynowane lub solone - 200-300 g;
• ciemne pestki oliwek - 20 sztuk,.
• Ziemniaków; - 3-4 sztuk.
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Świeże zioła są różne (w tym i cebuli, i pietruszki, koper, kolendry i innych ziół aromatycznych, z wyłączeniem tymianku, mięty szałwia) - grubość belki;
• Suche przyprawy różne;
• naturalnego masła - 25 g;
• cytrynowy;
• kwaśny naturalny.

przygotowanie

Po pierwsze będziemy spawać silny tłusty rosół, korzystając z tyłu kurczaka i / lub kaczki. Oczywiście, zamiast bulionu, gotowane na bazie mięsa drobiowego, można użyć silnego bulion wołowy lub baraniny. Mięso fiszbiny napełnić zimną wodą w garnku i dostarczyć go na średnim ogniu.

W procesie wrzenia ostrożnie usunąć nadmiar tłuszczu i hałasu. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu z kręgosłupa seler, cebula, groch, pieprz, liść laurowy i goździków. Zdejmowanie tylnej łyżką cedzakową, zupa lekko ostudzić i filtrowane.

Surowe mięso wieprzowe chude mięso musi wyciąć srednich cienkie paski lub kostkę, w ten sam sposób (po drugiej stronie warstwy), będziemy wycinać i boczek. Układanie w garnku, wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło i gotować przez 20 minut, po czym układanie obrane ziemniaki krojone i nie są zbyt silnie. Gotować przez kolejne 10 minut.

Teraz dodać przemyty kapustę lub rozdrobnionych świeżych kapusta, pieczarki, pokrojone plasterki ogórki i oliwki. Gotować aż gotowanych ziemniaków galimatias (tj kolejne 5-10 minut). Dodaj cięcie z oparciami mięsa ptaków i kawałek masła - tak smak będzie bardziej interesująca. Soli nie można stosować, jeśli jest włączony solanka ilość soli - stosować solanki marynowanych ogórków i kapusty - są pachnące. Ostudzić trochę galimatias przez 10-15 minut, to jeszcze lepiej skonfigurować samodzielnie.

Wlewa się do miski i kubki zupy, dodać w każdym z plasterkami cytryny, posypać obficie posiekanych ziół i czosnku. Sezon z czerwonym i czarnym pieprzem. Dodaj śmietanę. Podawać schłodzoną wódkę, gorzki lub jagód likiery, wina silnego potrawami. Dobrze jest też umieścić na stole dzbanek z zimnego kwasu chlebowego domu. Ta zupa, jeśli jest do przedstawienia w pierwszej połowie drugiego świątecznego, sobotę lub niedzielę, po prostu wspaniały.

Oczywiście, mogą być również dodane w torebce różnych kiełbas (co jest szczególnie przydatne w krajach), ryż (w niewielkich ilościach), jak marchew i cebulę zazharku pomidorowy.

Wideo: mięso Solanka / Jak gotować Solanka mięsne

Wideo: Smaczne dania mięsne Pierwsza solanka Pyszne