Sos szczaw

Szczaw znane na całym świecie przez długi czas, ale w Rosji i krajach sąsiednich, roślina ta jest od dawna uważana za chwast prosty i nie jeść. Dyskusja o korzyściach z szczawiu jest bezużyteczny, ponieważ od niej, nawet małe dziecko wie, ale które mogą być gotowane szczaw nadal stoi. Cóż, to prawda, że oprócz schavelnika, trzeba było gotować używając tych nieskomplikowanych rośliny? Myślę, że nie wiele potraw. Załóżmy, poprawić sytuację na lepsze, a to przygotować oryginalny dodatek do każdej, nawet najbardziej wykwintne dania - sos szczawiu.

Sos szczaw z kwaśną śmietaną

składniki:

Szczaw - 400 g;
masło - 2 łyżki. łyżki;
sól - smak;
cukier - 1 łyżka. łyżki;
śmietana - 1 łyżka.

przygotowanie

Szczaw pozostawia starannie umyć i pokroić łodygi. Cięte liście w paski i umieścić na patelni bez oleju, trzymać na ogniu przez 2-3 minuty. Po dok stał się miękki, można przetrzeć przez sito lub blendera pyurirovat.

W osobnej misy do stopienia masło smażyć mąki złoty kolor, dodać mąki do jednorodnej masy szczawiowego puree, sól i cukier dodać smak. Dusić sos przez 2-3 minut, aż zgęstnieje. Podawać schłodzone.

szczaw sos ze śmietaną

składniki:

Liście szczaw (posiekane) - 4 łyżki,.
masła - 1 łyżka. łyżka;
szalotka - 1 szt.;
Krem - 1/2 st;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Roztopić masło na patelni, dodać szalotki cienkie pierścienie i smażyć na złoty kolor, około 3 minut. Teraz kolej szczawiu, powinien być przygotowany szalotka, ciągle mieszając przez 5-10 minut. Wypełnij masową szczawiowy śmietanę i zagotować. Doprawić sos solą i pieprzem do smaku.

Jeśli szczaw pozostawia się zbyt sztywna, a to może się zdarzyć, jeśli nie pozbyć się łodyg, a następnie dalej wstrząsnąć sos przy użyciu miksera lub przetrzeć przez sito.

Prosty sos szczawiu

składniki:

Szczawiu (zmielony) - 2 p.;
sól i pieprz - smak;
wody - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Liście szczawiu odciąć od szorstkich sztuk i drobno posiekać. Rozkładamy szczaw patelnię i wlać 2 łyżki wody. Kilka minut będzie wystarczająca do zapewnienia, że liście są miękkie i łatwo przekształcony w puree. Gotowe puree powinno szczawiowego sól i pieprz do smaku i podawać na zimno lub na gorąco.

Łosoś z sosem szczawiu

Wcześniej rozważaliśmy tylko jeden sos przepis szczaw, jako dodatkowy składnik, a teraz niech przygotować całe danie z sosem.

składniki:

Dla ryb:

łososia - 500 g;
masło - 1/4 st;.
sól - do smaku.

Na sos:

pozostawia szczaw - 150 g;
pietruszki - 90 g;
masło - 2 łyżki. łyżka.

Do dekoracji:

Ziemniaków; - 3-4 sztuk.
krem;
masła - 1 łyżka. łyżka;
Czosnek - 2 ząbki.

przygotowanie

W celu wytworzenia sosu liście szczaw utrzymać wrzącą wodę w ciągu 3-4 sekund i natychmiast zanurzyć w wodzie z lodem. Wykonujemy łosoś z sosem szczawiu samo z pietruszki, po prostu zachować go na parze przez około minutę. Bicie pozostawia mieszarki szklance wody, pomijając sos przygotowany przez sito, dodać sól, sezon oleju.

Ziemniaki i gotować pyuriruem z masłem, śmietaną i pieczonego czosnku. narybek łososia w dużej ilości masła na złoty kolor, przed smażeniem posypać solą ryb.

Podawać z płaskich brzegach naczynia w głębokim talerzu: na dno naczynia wlać sos na górze zgrabnie umieścić trochę puree ziemniaczane i cały skład z kawałka smażony łosoś.