Żeberka wieprzowe z grilla

Ten miłośnik grilla wie, że odpowiednio przygotowane żeberka Wyjście na zewnątrz dużo smaczniejsze niż zwykłe kebab. Wszystkie subtelności, jak gotować pyszne żeberka z grilla, odkrywamy w tym materiale.

Żeberka wieprzowe z grilla - przepis

składniki:

• cukru trzcinowego - 45 g;
• Sproszkowana papryka - 5 g;
• Suszone chili, sól morska - do smaku;
• suszy cebuli i czosnku - 1 1/2 łyżeczki ;.
• gorczyca proszku - 1/2 łyżeczki ;.
• ketchup - 240 ml;
• wieprzowe żeberka - 3 kg.

przygotowanie

Przygotowanie suchej mieszanki z tarciem brzegów trzciny cukrowej, papryka, suszone papryki chili, cebula, czosnek, musztarda i solą. Usuwanie wierszy żeber na filmach i nadmiaru tłuszczu, głaskać je suchą szmatką i wytrzeć z pachnącym mieszanką. Od tego momentu żebra można bezpośrednio umieścić na ogrzewanym grillem, a to jest możliwe i pożądane, aby zostawić marynować przez cały dzień. W miarę upływu czasu, żebro leżał na węglu i gotować przez 4-6 minut, w zależności od gorących węgli do okresowego smarowania ketchup słodkawy tworzenie błyszczące skorupy na powierzchni.

Żeberka wieprzowe na grill grilla

Nie jest tajemnicą, że gotowy sos barbecue jest pełne dodatków z literą „E” na początku, jakby w domu i nie będzie w 100% podobny do sklepu, ale jest gwarantowane, aby pomóc utrzymać pokarmowego zdrowia oddechowego.

składniki:

Do marynaty:

• Żeberka - 2,5 kg;
• Olej roślinny - 70 ml;
• sok z cytryny - 15 ml;
• czosnek szczypiorek - 5-6 szt.;
• Sos Worcestershire - 15 ml;
• Sos sojowy - 45 ml;
• . Makaron z papryką chili - 1 łyżeczka;
• sól morska - do smaku.

Do sosu barbecue:

• keczup - 240 ml;
• sok pomarańczowy - 45 ml;
• Cukier - 25 g;
• wędzona papryka - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Podzielić żeberka na sekcje po wyjęciu z resztek folii i tłuszczu. Obsushennye przenoszenia żebro do pojemnika z tworzywa sztucznego lub głęboki emaliowanego miski. Marynata do żeberka z grilla przygotowuje się z spienionego Worcester i sok z cytryny, olej roślinny, który następnie z dodatkiem chilli i pyłu na pastę z solą ząbki czosnku. Kiedy przychodzi do marynowania, tutaj zasadę „im więcej tym lepiej”, ale dlatego, jeśli to możliwe, zostawić mięso do 24 godzin, w przeciwnym razie kilka godzin wystarczy.

Można kupić butelkę sosu barbecue i znacznie skrócić czas gotowania, i można gotować domowe odpowiednikiem zagotować w garnku z sokiem pomarańczowym, ketchup, trochę cukru i wędzoną papryką 10 minut.

Położyć żeberka z grilla nad ogniem i gotować przez 3-4 minuty z każdej strony, ciężko smarowania sos.

Żeberka wieprzowe z grilla w sosie miodowym

Oczywiście, można gotować żeberka w folii za pomocą pieca, na grillu, ale upał zapewnia, że ​​mięso jest przyjemny nie tylko dla oka, błyszczącą skorupą, ale również mnóstwo soku, który nie będzie wypływać ze względu na obecność tej samej skorupy.

składniki:

Do marynaty:

• Wieprzowina - 2,5 kg;
• hot chili pieprz - do smaku;
• czosnek szczypiorek - 4 szt.;
• szczypiorek - 5 pióra;
• sok z limonki - 25 ml;
• Cebula - 40 g;
• szczypta gałki muszkatołowej i tymianku.

Na sos:

• keczup - 80 ml;

• Miód - 120 ml.

przygotowanie

Przygotowanie żeberka, przy użyciu miksera przygotowanie marynaty z czosnku ząbki chili, oba rodzaje cebuli, sok z limonki, gałka muszkatołowa i tymianek. Pół łyżeczki pasty uzyskane uchylenie, a reszta rub mięso i pozostawić co najmniej kilka godzin.

Pozostałą marynatę, wymieszać z ciepłym miodem i ketchup w sosie słodko-hot. Gotować żeberka z grilla na 7-9 minuty z każdej strony, regularnie olejowanie miodowym sosie.

Wideo: kuchnia męska. Żeberka na węglu.

Żeberka wieprzowe na grill: Video