Braised żebra

Ponadto, ponieważ mięso żeber o różnej sztywności, aby przygotować go tak, że może być stopiony w jamie ustnej za pomocą długiego procesu hartowania przy bardzo niskich temperaturach. Mięso będzie upadkiem kości i będzie bardzo aromatyczny. Przekonać, testując jeden z następujących szczególnych przepisów.

Duszone żeberka wołowe - przepis

składniki:

żeberka wołowe - 3 kg;
Sól - 2 łyżeczki ;.
pieprz - 1 łyżeczka ;.
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
Dynia - 1,5 kg;
cebuli; - 2 szt.
mąka - 1/3 st;.
Czosnek - 4 ząbki;
wołowina stock - 5 łyżek;.
brandy - 1/2 st;.
suszone żurawiny - 1/2 st;.
startego imbiru - 1 łyżka. łyżka;
Zest 1 pomarańczowy.

przygotowanie

W brytfanny wlać olej i smażyć plastry i suszy żebra na złoty kolor zaznaczone. Ich doprawić solą i pieprzem podczas smażenia.

Drobno posiekanej cebuli i narybku w misce do miękkości w ciągu 3 minut. Dodaj mąkę do cebuli i smażyć nawet minuty 5. Teraz dodaj czosnek i zalać całą zupę i brandy. Otrzymany sos wylano na żebra w brytfanny dodać imbir, skórkę, żurawiny i doprowadzić płyn do wrzenia. Bates ogień i gotować żebra 2 1/2 godziny. Dodać obrane i pokrojone w kostkę dynię i kontynuować gotowanie przez kolejne 30 minut. Gotową mięso spada kości.

W razie potrzeby można powtórzyć ten przepis, co duszone żeberka w multivarka. Zaledwie smażyć żeberka z wykorzystaniem trybu "pieczenie"A następnie przejść na "hartowanie" Po dodaniu cieczy. Ustaw czas 3 godziny, i nie zapomnij umieścić dynię na pół godziny, aż gotowanych posiłków.

Żebra Lamb duszone warzywa

składniki:

olej roślinny;
kotlecików - 2,5 kg;
sól i pieprz - smak;
Wytrawnego czerwonego wina - 1 butelka;
marchew - 3 sztuki;.
seler - 1 łodygi;
cebuli; - 2 szt.
Rosół - 3 1/2 l;
ziemniaków; - 6 sztuk.
tymianek - 2 oddziały;
czosnek - 1 główka;
liść laurowy - 1 szt.

przygotowanie

Żeberka posypać solą i pieprzem, a następnie włożyć do frytkownicy fry z oliwek. Gdy mięso jest złoty, przesuwamy je na talerzu i zalać winem do frytkownicy. Czekać, aż ciecz odparowano do połowy, dodano marchew, seler, cebula i ziemniaki w plasterkach, i ponownie rozprowadzić żebra i napełnić cały bulion. Niniejszym cieczy w brytfanny do wrzenia, umieścić laurowy, czosnek, tymianek, a następnie zmniejsza się do minimum ciepło i zastrzegają sobie wszystkie dusić przez 4 godziny.

Duszone żeberka z sosem pachnącym będzie gotowy, gdy warzywa będą miękkie, a mięso będzie łatwo przejść do kości.

Żeberka duszony śliwki

składniki:

Żeberka - 1,5 kg;
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
sól i pieprz - smak;
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 3 ząbki;
Suszone tymianek - 2 łyżeczki ;.
mąka - 3 łyżki. łyżki;
rosół - 3 łyżki,.
czerwone wino - 1 łyżka;.
Ziemniaki - 1 kg;

śliwek - 1 1/2 sztuki.

przygotowanie

Piec ogrzano do 210 ° C, Prażenia żebra patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Wyjąć mięso z ognia, a na jego miejscu umieścić pokrojoną cebulę i smażyć aż przezroczyste. Dodać tymianek łuk, posiekany czosnek i mąkę, po wylaniu wina minutę i dodać smażone żeberka. Niniejszym ciecz do wrzenia, a następnie przenieść brytfanny w piecu. Po upływie 45 minut, umieszczono w brytfanny kostki obranych ziemniaków, śliwki i gotować przez pół godziny w bezruchu. Doprawić naczyniu z solą i pieprzem do smaku.

Gotowane mięso przed podaniem należy odstawić na 15-20 minut pod folią, a następnie można cieszyć się jego bogaty smak i aromat. Bon appetit!