Sos Worcestershire

Czy wiesz, co sos Worcestershire? Kilka gospodyń słyszeliście coś o tym. Wspólnie spróbujmy zrozumieć dokładniej i dowiedzieć się czegoś o tym sosie. Tak, sos Worcestershire - jest wszechstronny, popularne i wysoko skoncentrowany przyprawa kuchni English nasyconych jasny bordowy, na podstawie sos sojowy z pikantnym smaku.

Składa się on jedną trzecią koncentratu pomidorowego a pozostałą objętość zajmowaną przez około 25 składników, wśród nich - jamajski i czarny pieprz, ostra papryka chili, ekstrakt z orzecha włoskiego, imbir, goździki, grzyb bulion, czosnek, mąka, bulion, sól i wino.

Zastosowanie sos Worcester szeroko. Jest on stosowany w gulaszu mięsa i produktów smażonych aromatyzowane gorących przekąsek, gotowane i smażone ryby. Ta przyprawa został wynaleziony w Wielkiej Brytanii około półtora stulecia temu. Ma oryginalny, przyjemny i pikantny słodki i kwaśny smak.

Produkowane klasyczny sos Worcestershire jedynym sposobem przemysłowym. Technologia produkcji popularnego sosu w większości krajów, oczywiście, ściśle strzeżoną tajemnicą. Ten sos Worcestershire - bardzo skoncentrowany, jak stosuje się w naczyniach są dosłownie spada. Nauczmy się od was jak gotować w domu sosem Worcestershire.

W domu, właściwie przygotować sos obecnie mało prawdopodobne. Faktem jest, że we wszystkich kulinarnych leksykony zwykle są składniki do produkcji 10 kg gotowego sosu. I tak wiele produktów, które wymagają mikroskopijne dawki niektórych przypraw. Na przykład, 1 g liści i imbir, chili, 4 g gałki muszkatołowej, itp Gotowy sos można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 lata Jeżeli nieotwarte butelki. Po otwarciu, sos najlepiej jest umieścić w lodówce. Ponieważ jest bardzo stężony, to konieczne jest użycie go do 3 kropli porcji.

Przepis na sos sałatkowy z sosem Worcestershire

składniki:

jajko - 2 szt;.
Cytrynowy - 0,5 ps;.
oliwę z oliwek - 100 ml;
sera "Parmezan" - 30 g;
Musztarda francuska - 20 g;
Sos Worcestershire - kilka kropli;
- przyprawy do smaku.

przygotowanie

Jajka dokładnie umyć w ciepłej wodzie, doprowadzić do wrzenia, należy natychmiast wyłączyć ogień i każde jajko starannie przebijania igłę. Potem znowu pominąć je w gorącej wodzie lub narażać go leżeć dokładnie minutę. Tym razem bierzemy cytrynę, odetnij ją i ścisnąć jedną połowę w osobnej misce soku. Teraz gat mieszalniku lub ubij jaja podzielone nóż jaj część cieczy wlewa się do kubka mieszarki i łyżka wybierać z powłoki warstwy białkowej. Wszystko, czego sól i dokładnie trzepaczką, powoli wlewając sok z cytryny i nadal przeszkadzają.

Następnie ser ruszt, wlać do masy jajka i dobrze wymieszać. Następnie dodać kilka kropli sosu Worcestershire classic, umieścić musztardę kanapki i posypać do smaku świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszając zawartość blendera wlać cienki strumień oliwek maslitse i zapewnienia odpowiedniej do uzyskania jednolitej masy. Klejony z sosem gotowe sałatki „Cezar” i służyć danie do stołu.