LadyVu.com

Jak zrobić ser w domu?

Jak zrobić ser w domu?

zawartość:

Ser jest przydatne i niezbędne na stole półmisek, prawie żaden z tabeli nie jest obsługiwany, zapominając umieścić na swoim sera. Ale popularne sery są drogie, tak, a produkcja magazyn podaje w wątpliwość ich składu. Więc teraz będziemy rozmawiać o tym, jak dokonać wszystkich ulubionych serów w domu. Zaczynamy zwykle.

Ten ser jest stosowany w potrawach ze świeżych i tylko w kanapki. Mleko może być wytwarzany na dwa sposoby - szybki i długoterminowej. Spójrz na obu.

Długa droga do produkcji sera

musimy

przygotowanie

Mieszania mleka i jogurt je na ogień i Gray do 35 ° C, a następnie dodać roztwór podpuszczki oraz soli i wody.
Jesteśmy na godzinę, a następnie przez 3-EI dekantowano przez gazę godzin, po czym przeszkadzają umieścić górne jarzmo i twierdzą 12 godzin. Następnie przemywa się pominąć słaby roztwór soli i przechowywany w długim prasy. Po trzech tygodniach, ser jest gotowy, najważniejsze, że po raz spędził w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pierwsza opcja jest fast food ser

musimy

przygotowanie

soli mleka i gotować do 70 ° C, następnie zmniejsza się ognia. W osobnej misy kremu z jaj trzepaczką, wlać mieszaninę do mleka, ogrzać do około 7 minut, aż mleko nie koagulacji.

Rzucanie mieszaniny w durszlak, dają drenażu przez około godzinę i prawej tamże ustawiony przyszłość ser pod ciśnieniem, z zastrzeżeniem przez sześć godzin w temperaturze pokojowej, po których przesuwają ser i przechowywać w lodówce pod ciężarem kilku dni.

Drugim sposobem, aby szybko zrobić ser

musimy

przygotowanie



Zagotować mleko i pominąć ogień, dodać starty ser, to przelewanie na godzinę.
Następnie na patelni stopić bazę masła i sera do smarowania, mieszając, gdy masa jest gładka, to przesunięcie go do formy i daje osadzenia.

ser twardy

Owinąć kawałek papieru w pochłaniający wilgoć regularne serem i umieścić w zamrażarce. Następnie po kilku dniach, można dostać ser i odmrozić - wilgoć z serem odejdzie, a ciecz jest już zniknął.

ser topiony

musimy

przygotowanie

Twaróg z solą były mielone na pastę. Stawiamy na spokojnym ogniu do momentu, aż ser się rozpuści i koagulacji, a następnie dodać masło i ciągle przeszkadzają. Gdy tylko zaczyna się gotować - zdjąć z ognia. Umieścić w piekarniku na drobnych oczkach, nadal mieszając, żeby nie wszystko ciekłego szkła. Po upływie którego ser może być przesunięty do pojemnika i dodać przyprawy, a następnie wstawić do lodówki.

mozzarella

musimy

przygotowanie

Rozcieńczyć wodą kwasu do około 120 ml, a następnie przez dodanie podpuszczki 60 ml.vody. Szary mleko, dodanie do niego soli o roztworu kwasu cytrynowego, a następnie rozpuszcza się enzym. Wyłącz, dając na 10 minut, aż skrzep powstaje ciasto, pokroić w kostkę i jego Grey je do 43 ° C, po czym otrzymujemy, że puste miał czas do kanalizacji.

Teraz surowicy szary do 85 ° C, wprowadzonych na kawałek ciasta serowego zgarniającą zanurza w surowicy, aż do jego zmiękczenia, a mesim jak konwencjonalny ciasta, składane i znów pominięty w surowicy. Powtórz tę procedurę kilka razy, a potem staczają ciasto w kulę. Mozzarella jest najlepiej przechowywać w lekko osolonej rozwiązania.

Filadelfia

musimy

przygotowanie

Dodaj do soli mlekiem i cukrem, zagotować i wyłączyć ogień. Dodanie ciepłego mleka, jogurt temperatury otoczenia, czekając do oddzielania surowicy w ciągu około 10 minut, wszystko jest wyrzucane na cedzidło gazą otrzymując ścieków.

W osobnym naczyniu ubić jajka z sokiem z cytryny w grubej pianki, a następnie dodać ten test do mieszaniny sera, a następnie ubij aż będzie gładkie. Wszystko ser jest gotowy.

Poradniki wideo

Film: Jak zrobić ser w domu. Przygotuj dzieci.

Wideo: serów w domu

Film: Jak zrobić ser twardy w domu - twardy ser z pietruszką i czosnkiem

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 LadyVu.com