Jak gotować suszone grzyby?

Najbardziej oczywistym i beskhlopotnym sposobem przygotowania grzyby na zimę jest do wyschnięcia. Suche owoce mogą być w palącym słońcu, ale jeśli pogoda na zewnątrz jest daleko od potrzeby, wymienić środowisko naturalne może być piec lub odwadniacz, specjalny osuszacz. jeśli grzyby osuszone, Następnie może być stosowany w pierwszym cyklu, a przystawki i sosy. Szczegóły jak przygotować suszone grzyby zostaną omówione później.

Jak gotować suszone grzyby shiitake?

Najbardziej popularnym zastosowaniem suszonych grzybów shiitake jest gotowanie zupy. Woody orientalne grzyby są pełne smaku i mają ciekawą fakturę, która uzupełnia klasyczną japońską zupę miso.

składniki:

Do bulionu:

• korzeń imbiru - 5 cm;
• wodorostów kombu (suchy) - 4 liścia;
• Suszone Shiitake - 6 sztuk,.
• MISO pasty - 55 g;
• sok z jednej cytryny;
• woda - 1,9 litra.

Do zupy:

• tofu - 175 g;
• Suszone shiitake - 8 szt;.
• olej sezamowy - 25 ml;
• sos sriracha - 5 ml;
• soba makaron - 355 g;
• zielone cebule - 2-3 gałązek.

przygotowanie

Przed jak gotować suszone grzyby, moczyć je. Zasada ta stosuje się tylko do tych grzybów, które oprócz bulionowej bulion z shiitake na są umieszczone we wrzącej wodzie na sucho. Wraz z grzybami we wrzątku wysłany, glony i imbir. Po pół godzinie brzeczkę przesącza się, a następnie rozcieńczono go MISO i soku z cytryny.

Czas potrzebny do warzenia brzeczki też nie należy marnować. Przygotować tofu, w plasterkach i zaprawiony z pikantnym sosem Sriracha i oleju sezamowego. Kawałki sera są następnie wysyłane do pieca przez 9 minut w temperaturze 200 stopni.

Namoczone grzyby pokroić i dodać je do gorącego bulionu. Osobno ugotować makaron, i umieścić w zupie. Wykonaj kawałki tofu półmisek i podawać posypane piór cebuli.

Jak gotować suszone grzyby i ziemniaki?

Ziemniaki - produkt neutralny, który jest w stanie zaprzyjaźnić się dobrze z wieloma najbardziej intensywnych smaków, z których jeden jest smak grzybów. Suszone rośliny mogą być wysyłane do wielu ulubione danie - potato gratin.

składniki:

• Wysuszone pieczarki - 35 g;
• boczek - 185 g;
• czosnek szczypiorek - 2 szt.;
• Cebuli - 115 g;
• gałązek tymianku - 2 szt.;
• Krem - 235 ml;
• mleko - 115 ml;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• bulwy ziemniaczane - 980 g;
• tarty Gruyere - 115 g

przygotowanie

Przed gotowaniem, w tym przypadku - smażone, suszone grzyby, wypełnić je z 115 ml gorącej wody i odstawić na 20 minut. W miarę upływu czasu, wycisnąć nadmiar wilgoci i posiekaj grzyby.

Na gorącej patelni Brown plastry boczkiem i resztki użycia tłuszczu dla saute cebuli. Kiedy plastry cebuli stają się przezroczyste, posypać je z tymiankiem i dodać pieczarki. Pozostawić grzyby chwycić rumieniec.

Wlać wodę pozostałą po grzybów do mleka i śmietany, dodać gałkę muszkatołową i podgrzać razem. W postaci warstw położyć cienkie plasterki ziemniaków, pieczarek i sera zazharku, podlewanie wszystkie mleka i powtórz warstw. Uformowana płyta umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez godzinę.

Jak ugotować zupę z suszonych borowików?

składniki:

• Wysuszone pieczarki - 25 g;
• Oliwę z oliwek - 45 ml;
• Cebuli - 115 g;
• czosnek szczypiorek - 2 szt.;

• bulion warzywny - 480 ml;
• Grzyby - 510 g;
• garść zielonego szpinaku;
• Białe wino wytrawne - 65 ml.

przygotowanie

Wlać suszone grzyby z wrzącą wodą na 15 minut. Saute Grzyby i cebuli, i po odparowaniu nadmiaru wilgoci, dodać borowiki i czosnku. Wypełnić całą połowę bulionu, wina i grzyb wodny, odczekać do wrzenia i zupa pyuriruyte kadź ze szpinaku. Wymieszać puree z resztą zupy i podawać.

Film: Jak moczyć suszone grzyby dla pieczarek

Film: Tajemnice pyszne arcydzieł suszonych grzybów - wszystko bude Przyprawy - numer 105 - 16.11.2014