Marynata do indyka

Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić prawo i pyszne marynaty do pieczenia indyka w całości, a także oferują opcje la carte moczenia kawałków drobiu.

Marynata do indyka w piekarniku w folii całkowicie

składniki:

Przefiltrowana woda - 4,5 l;
Sól - 100-120 g;
cukru - 120 g;
laska cynamonu - 1 szt;.
liść laurowy - 2-3 szt;.
groch kolendry - 15 g;
Cebuli - 120 g;
marchew - 120 g;
jedna duża główka czosnku;
jeden duży pomarańczowy;
pączków goździków - 10 sztuk,.
mielony pieprz czarny - 10 g;
masło - 120 g

przygotowanie

Pierwsze indyka marynowanie go, oczywiście, jest to niezbędne do wstępnego płukania. Do marynaty w jednym litrze ogrzewano do wrzenia vodichki rozpuszczenia cukru i soli, rzut groch kolendrę, cynamon drążek, liści laurowych, gotowano przez minutę a następnie napełniono trzy i pół litra zimnej wody już. Mieszać powstałą solankę dodać obrane plastry płyty cebulę i marchew i zanurzona w cieczy wynikające z indyka tuszy. Marynata powinna całkowicie pokrywać ptaka.

Ilość składników w preparacie podano tusz indyków o wadze około pięciu kilogramów. Jeśli osnowa indyk jest większa lub taka sama objętość naczynia, w którym zostanie on marynowane, wymagają dużych ilości cieczy, jest konieczne, aby przygotować dodatkową porcję marynaty.

W celu maksymalizacji smak gotowego naczynia powinny być przechowywane tuszy drobiu w marynacie na co najmniej dwa dni. W tym miejscu indyków w puli z chłodnym miejscu w temperaturze wynoszącej nie więcej niż pięć stopni od zera.

Marynowane tusza wycierania wilgoci z ręczników papierowych, smaruje miękkie masło, wcześniej wymieszaną z zmielony czarny pieprz i piersi odłożonej na tacy, która jest wstępnie vystelit kilka wystarczająco długo folie.

Pomarańczowy spadek do wrzątku na kilka minut, a następnie wytrzeć do sucha i nashpigovyvaem ząbek pąki, czyli wystarczy włożyć je do owoców. Główka czosnku łuska czyszczony od góry i bez demontażu na zębach, pokroić w poprzek na dwie części.

Orange z ząbków czosnku i umieścić w ptaka, a następnie złożone arkusze folii i uszczelnia je mocno, jak to możliwe.

Gotowania indyka pierwsze trzydzieści minut w temperaturze maksymalnej, a następnie zmniejsza się do 180 stopni, a piec cztery godziny. Następnie, należy podnieść temperaturę do trybie maksymalnym znowu obracać się całkowicie i daje folię ptak REDDEN przez trzydzieści minut.

Marynata do indyka z miodem i musztardą

składniki:

Obliczanie 1,5 kg indyka:

kwiatowy miodu - 110 g;
rosyjski musztarda - 35 g;
Musztarda francuska - 55 g;
rafinowany olej roślinny - 20 ml;
Balsamico - 35 ml;
sól - do smaku.

przygotowanie

Aby przygotować marynatę, wymieszać wszystkie składniki w wykazie składników i dać na około dziesięć minut, po wymianie smaków. Ta marynata jest idealny do moczenia porcjowane plastry indyka. Najpierw trzeba dokonać głębokich nakłuć nożem dla lepszej penetracji pikantnym płynu do włókien. Po kawałki indyka są w pełni smarować marynatą, dajemy im do odstania na trzy do siedmiu godzin na dyfuzję i można następnie przystąpić do dalszego gotowania. Idealny piec takiego ptaka w piekarniku, ale można smażyć, a następnie gotować przez jakiś czas w patelnię.

Pyszne marynata do indyka z jogurtem

Obliczanie 1,5 kg indyka:

kefir - 650 ml;
Antonovsky jabłko - 1 szt;.

Włoski suszonych ziół - 1 łyżka. łyżka bez szkiełek;
Sproszkowana papryka - 1 łyżka. łyżka bez szkiełek;
pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Aby przygotować smaczną marynatę do indyka w jogurcie dodać włoskie zioła, papryka, pieprz i sól, przeciskając się przez prasę zębów czosnku, dodać posiekane do średnich obranych plasterki jabłka i wymieszać. Zanurz powstałą mieszaninę kefir plastry indyka i pozostaw w marynacie przez siedem godzin.