Marynata do wieprzowiny w piecu

Na przykład, możesz zdecydować się gotować mięso wieprzowe pieczone w piekarniku. W tym przypadku, to będzie dobry do marynować mięso wcześniej, zwłaszcza jeśli kupił on zamrożony. Marynowanie nie tylko modyfikuje i uzupełnia smak mięsa, ale również w pewnym sensie zmiany jego struktury, dzięki czemu miękki, która przywraca jej pierwotnego stanu napełnienia cieczy, które mogłyby zostać utracone podczas długiego zamrażania i późniejszego rozmrażania. Oznacza to, że wiesz, że mięso wieprzowe, pobyvshaya jakiś czas w marynacie, a następnie pieczone, z reguły okazuje się, przynajmniej z bardziej wyrafinowanych gustów.

Powiedz nam, jak można gotować wieprzowinę w marynacie do późniejszego pieczenia.

Wieprzowina pomarańczowy marynaty, pieczone w piekarniku

składniki:

• mięso wieprzowe bez kości (Szyja, Czop, szynka, łopatka) - 800 g;
• cebuli; - 2 szt.
• Sos musztardowy i / lub soi;
• świeży sok pomarańczowy świeże (od 1 duży płodu);
• różowy lub białe wino słodkie (Muscat wermuty, Madeira) - 60 ml;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Papryka czerwona gorące;
• zmielone przyprawy (kolendra, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego oraz Black i in.);
• zioła do dekoracji.

przygotowanie

Przygotowujemy marynatę. Wlać niewielką ilość wina do osobnego kubka, odpycha czosnek i doprawić przyprawami, odstawić aż przez 20 minut, następnie przecedzić przez drobne sitko. Przez pachnące czosnkiem i przyprawami wina dodać soku pomarańczowego (powinien być znacznie dłuższy niż innych składników płynnych), Przyprawy, sosy, musztardy i / lub sos sojowy.

Pokrój mięso porcjowane kawałki średniej wielkości, i cebula - pół pierścienie, umieścić w szczelnym pojemniku głębokiej i wymieszać. Napełnić marynatę, wymieszać raz, przykryć i pozostawić na 1-4 godziny, jak chcesz więcej.

Przed upiec, umieścić durszlak miska, durszlak, aby przesunąć mięso, niech marynacie trochę drenażu, opróżnić ją i wlać do osobnego pojemnika.

R mięsa i cebulę w kształcie ogniotrwałym w jednej warstwie, a nie dokładnie. przykrywającej albo folii, umieszczone na stojaku w piecu i piec przez 30 minut i przedstawiono siatkę wylewa półfabrykatów marynatą do mięsa. Piec przez kolejne 20 minut bez przykrycia. Wieprzowe marynowane w pomarańczy najlepiej podawane z młodych zielona fasola, ryż lub makaron ryżowy. O zioła nie zapomni.

Wieprzowe marynowane w żurawina

składniki:

• chude mięso wieprzowe - około 600 g;
• żurawiny - 200 g

przygotowanie

Aby przygotować marynatę wytrzeć dojrzałych jagód żurawiny przez sito i otrzymaną substancję na bazie borówki brusznicy marynata robi, jest to możliwe z niewielką ilością soku z cytryny. Jeśli chcesz, możesz dodać marynatę z żurawiny czosnku, należy zaparzać ją przez 20 minut, a innym czasie odpływu, to marynaty i piec.

Jeśli chcesz pieczeń wieprzowa w rękawie, to jest dobre dla jej marynować w winie, różowe lub białe, pożądane jest nesulfitirovannom.

Ciało stałe nie jest bardzo gruby kawałek mięsa wieprzowego lub kawałki o przeciętnej wielkości w hermetycznie uszczelnić tulei niewielką ilość wina i pozostawiać w ciągu 2-4 godzin (czasami odwrócone i wstrząśnięciu), a następnie umieścić w piecu i piec do około 1 godziny. Celofan rękawa nie lepiej wykorzystać (po podgrzaniu uwalniają substancje szkodliwe w mięsie), tuleja rolki folii, może 2 warstwy.

Wieprzowina w piekarniku pod gorącym pomidorowym marynacie

składniki:

• Wieprzowina - 600 g;
• cebuli; - 2 szt.
• koncentrat pomidorowy (bez konserwantów) - 2-3 łyżki. łyżki;
• Olej lub tłuszcz wieprzowy;
• pieczenie pieprz czerwony;

• przyprawy;
• czosnek;
• zieleni.

Cebula, plastry pierścieni lub pierścieni czwarta nieco passeruem masła patelni (cebula powinna być mała, z tego tworząc podłoże).

Włożyć cebulę w postaci ogniotrwałej, dystrybucji równomiernie na wierzchu wieprzowina, pokroić na kawałki a la carte. Wylewa ostro przygotowane na podstawie wody, rozcieńcza koncentrat pomidorowy z dodatkiem czerwonej papryki, czosnek i inne przyprawy, sosy pożądane szczepu. Piec przez około 1 godzinę w pokrywie lub folii.

Wideo: Wieprzowina w piekarniku w folii: Czosnek Gorczyca Marynata Ginger

Wideo: Marynata do wieprzowiny w piecu