Focaccia z serem

Focaccia - tradycyjne włoskie ciasto, proste jedzenie chłopów i żołnierzy. Różne rodzaje badań mogą być wykorzystywane do gotowania focaccia lub drożdży, jest taka sama jak dla podłoża pizza, lub świeżej wody lub masło. Może to być prosty test z zaledwie trzech składników: mąki, wody i oliwy z oliwek. Czasami dodaje się mleko. Warianty słodkie, słone i bez smaku i bez różnymi nadzieniami.

Nadzienia można dodać do ciasta lub ułożone na gotowym gorącym masłem. Nadzienie może zawierać zioła (bazylia, oregano i innych, zazwyczaj leżał w cieście), a także oliwki, pomidory, cebula, owoce, sery i inne produkty typowe gospodarstwa dany obszar (każdy z jego własnych tradycji kulinarnych). Ser, w każdym przypadku, są bardzo dobrze przystosowane do focaccii: wyłożeniowy gorącego Ser ciasto podplavlyaetsya lekko, a następnie ochładza się nieznacznie, tak podkleivaya innych składników wypełniających.

Zastanów się w różnych postaciach, jak to jest możliwe, aby przygotować ser z focaccia. Ciasto jest lepiej gotować własne całą pszenicę durum pszenicy.

Przepis na focaccia z serem i zieloną cebulką

składniki:

• Mąka pszenna pełnoziarnista - około 2 kubki;
• woda lub mleko - O 1 filiżanki;
• drożdże - 1 saszetka wysuszono (lub 2 razy bardziej sprasowana);
• Oliwa z oliwek pierwszy tłoczony na zimno - około 20-30 ml;
• cukru - 2/1 łyżeczki (do uruchamiania drożdże).
• sól - 1 zaciskowy;
• tartego sera (najlepiej - Włoski ser);
• cebule;
• kawałek słoniny do smarowania.

przygotowanie

Gotowanie bezoparnym sposób. Mamy przesiać mąkę do miski zjeżdżalnią, zrób wgłębienie. To dodać drożdże, cukier, sól, masło i trochę podgrzać mleko. Dobry pomysł, aby dodać niewielką ilość suchych zmielonych przypraw: papryka, gorąco pieprz czerwony i słodki itd. Wyrobić ciasto, może to mikser Promes .. Walcowanie nierówne, przykryć czystą tkaniną i umieszczone w ciepłym miejscu przez około 20 minut, a następnie ponownie ugniatać i perforowane. Powtórzyć cykl. Gdy ciasto się dobrze i zwiększył swoją objętość, uderzył go, należy podzielić na równe kawałki i rozwałkować tortille, focaccia (nie za cienkie), co najważniejsze - okrągły kształt.

W środowisku domowym jest najwygodniejsze Focaccia Piec dużej patelni, żelazo lub glin, niepowleczona (opcja, w piecu, w Russian pieca protoplennoy w specjalnej ceramiki rundzie „obracają” i pieczenia). Jeśli pan - ogrzewa je, kawałek tłuszczu boczek i pieczone focaccia (zamach stanu) do różowo-złoty odcień. Jeśli w suszarce, a następnie w temperaturze 200 ° przez 20 minut. Gotowy gorący focaccia posypane tartym serem i posiekane zielone cebuli. Lekko chłodzi i mogą być serwowane.

Oczywiście, dobre ciasto na coś innego, na przykład, szynka, pomidory i kieliszek dobrego wina pliku tabeli nesulfitirovannogo.

Można upiec odżywczy kompleks podwójnego w Ligurii stylu Focaccia z serem, bazylią, cebulą, szynką lub kiełbasą, słodkiej papryki i oliwek.

Ciasto można przygotować tak samo jak w poprzednim przepisie (zob. Wyżej). Lub ugniatać bardzo prosty Puff ciasto z mąki, wody lub mleka i oliwy z oliwek - tak ciasto nie może rasstaivat. Ważnym punktem: ciasto jest nadal dodając kilka suchej ziemi przyprawy.

Focaccia z serem, bazylią i cebulą

składniki:

• ciasto;
• szynka lub inne wędzone gotowane, wędzone;
• tarty ser;
• szczypiorek, bazylia i inne zioła, nie tylko koper .;
• oliwki, pestki;
• słodka papryka;
• czosnek;
• kawałek słoniny do smarowania.

przygotowanie

Aż ciasto po prostu „spoczynku”, przygotować farsz. Oliwki pokroić w cienkie plasterki, papryki słodkiej - krótkich słomek, szynka - plastry średnich lub krótkich pasków. Pokrój warzywa. Wszystko mieszamy z dodatkiem tartego sera. Rozwałkować grubości nie tortille (przydatne zrobić małą skalę, dla 1 porcji).

Z jednej ciasta rozłożyć napełnianie drugi - i pokrywamy krawędzie trzymają się razem. Wynik był jak ciasto. Piec na wysmarowanej blasze lub na „rock”. Złoty ciasta. Gotową focaccia smaruje plasterki ząbek czosnku.

Wideo: Focaccia. Włoski chleb z serem, czosnkiem i ziołami włoskimi.

Wideo: Focaccia z serem Przepis