Polędwica w domu - przepis

Polędwica wynalazek jest doskonałe jedzenie Białoruś i reprezentuje marynowane mięso bochenek następuje naturalny jerky. Otrzymuje się go w wyniku niezwykle smakowitych zakąsek mięsnych mających znaczną przewagę nad nabyciem kiełbasek. Gotować przy użyciu najbardziej naturalne składniki i przyprawy, i żadnych sztucznych dodatków smakowych, barwników i innych zagrożeń.

Jak marynowane polędwica Home Style kraju?

składniki:

• wołowa (schab) - 2 kg;
• sól - 500 g;
• pieprzu czarnego grochu - 50 g;
• kminek - 50 g;
• czosnek - 1 duża głowa.

przygotowanie

Pierwsze osolonej krzyżową w domu na tym przepisie, należy oczyścić i czosnek drobno posiekać nożem, groch i czarnego pieprzu pocierać dobrze w moździerzu. Wymieszać zgnieciony czosnek i pieprz masy z kminkiem i solą. Przecinanie schab można pozostawić w jednym kawałku lub pocięte na dwa kawałki, a następnie dokładnie przemyć i wysuszyć. Teraz bez kości mięso ze wszystkich stron w pikantnym mieszaniny, starannie zacierając go i paniruya ponownie. Przyprawy i sól muszą całkowitego pokrycia powierzchni kawałków mięsa.

Kładziemy mięso w pojemniku szkliwa lub szkła, posypać szczątki pikantnym mieszaniny, umieszczony w górnej części pokrywy ładunków z pokrywką i umieścić pojemnik w lodówce przez sześć do siedmiu dni, obracając mięso codziennie.

Po chwili możemy wyjąć polędwicę na durszlak ustawiony nad rondel i pozostawić na pewien czas całkowicie osuszony sok. Następnie, w wołowej gazy oblewania segment złożony z co najmniej czterech, bandaże czystego cienką łańcuch i zawieszono w pobliżu płyty kuchennej lub balkonu. Zastrzegamy sobie mięsa przez około trzy tygodnie. Czas oczekiwania zależy od pożądanego stopnia miękkości gotowego produktu.

Ta polędwica, gotowane w domu, uzyskać wiele budżetu i gustów zakupu. Jednocześnie będzie całkowicie pewni swojej naturalności.

Filety z kurczaka w domu - przepis

składniki:

• kurczak - 1 kg;
• Sól jodowana - 0.5 filiżanek;
• Oczyszczona woda - 3 L;
• laurowe - 2 szt.;
• . Parter laurowe - 1 łyżeczka;
• pączków goździków; - 6 sztuk.
• Czosnek - 2-4 ząb;
• Nasiona kopru. - 1 łyżeczka;
• Nasiona gorczycy. - 1 łyżeczka;
• chrzanu - 40 g;
• Suszonej pietruszki - 40 g;
• suszy koper - 40 g;
• cukier - '15

przygotowanie

Aby przygotować kurczaka dom wołowa wlać do naczynia, woda oczyszczona, i miele całe rzut laurowy, pączków goździków, nasion gorczycy kopru, dodać sól, ogrzewa masy do wrzenia, w stanie wrzenia przez pięć minut i daje do całkowitego ostygnięcia. Układanie w schłodzonym solanka Filet z piersi kurczaka i pozostawić na pięć dni w odpowiednio wentylowanym miejscu, najlepiej na balkonie.

Na koniec czasu usunięcia z kurczaka z solanki, uzyskując z odpływem, a obsushivayut serwetki. Usunąć czosnek zęby mielenia je przez tarce zmieszać z cukrem, chrzan, pietruszka i suszy koper i pocierać dokładnie ostre mieszaniny otrzymanej piersi kurczaka. Następnie owinąć w papier pergaminowy i pozostawić na dwadzieścia cztery godziny w temperaturze pokojowej. Następnie umieścić mięso w durszlak nad garnkiem prasach z czymś ciężkim i zostawić na następny dzień, aby pozbyć się soki. Następnie pozostałości zgarniające ostre mieszaninę nożem mięso owinięta siatką segmentu złożonego co najmniej cztery, bandaże zwojów mocno łańcucha i zawieszono w kuchni lub balkonu i suszono przez dziesięć do piętnastu dni.

Film: Jak marynowane polędwicę (mieszane Ambasador)