Tarte Tatin ze śliwkami

klasyczny francuska tarta przez sióstr Tatin przygotowane z jabłek spalania karmelu. Z biegiem czasu, przepis przeszedł kilka zmian, a wyszło na jaw całą serię Tartu, z różnych owoców jagodowych i owoców. Dziś skupimy się na tarte przepis śliwkowym.

Tarta Tatin ze śliwkami i marcepanem - przepis

składniki:

masło - 25 g;
Cukier - 25 g;
Śliwy - 800 g;
marcepan - 100 g;
zmielone migdały - 40 g;
Ciasto francuskie - 500 g

przygotowanie

Piec ogrzano do 200 ° C, Topi masło patelni z 28 cm średnicy. Stopiony masło wylano cukier i dodać łyżkę wody. Gotować karmel, stale mieszając, aż do czasu, aż nabiera złotej barwy. Zdjąć z ognia karmel.

Podczas gdy karmel na tabliczce, śliwka, moim obsushivayut i przeciąć na pół, usunąć nasiona. Połówki spustowy umieścić pociąć. Wyciąć marcepan, a także rozwinął go na patelni. Posypać podstawę tarte z migdałów.

Rozmrażane łuszcząca Ciasto wałkowano do okręgu o średnicy 3 cm, który jest większy niż średnica naczynia. Warstwy pokryciowej śliwki ciasta wybranie krawędzi pod wypełnieniem, cierpki, a następnie umieścić w piecu przez 30-35 minut.

Gotowa tarta chłodne przez około 10 minut, po upieczeniu, następnie pokroić na porcje przed i służyć lody lub bitą śmietaną.

Tarta Tatin ze śliwkami

składniki:

Masła - 6 łyżek. łyżki;
Plum - 10-12 szt;.
cukru - 1 3/4 st;.
Jajka - 2 szt.;
śmietana - 1/3 st;.
skórka cytryny - 1/2 łyżeczki ;.
Ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki ;.
mąka - 1 łyżka,.
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki ;.
Sól - szczypta.

przygotowanie

Piec ogrzano do 180 ° C, 22 cm smarujemy masłem formę do pieczenia i przykryć swoją dolną przeciąć na pół i ukamienowany śliwek.

Mieszać cup cukru 1/3 szklanki wody i gotować mieszaninę otrzymaną w oparciu o złotym ciekłego karmelu. Wylać karmel slivy.Teper Pozwól nam przetestować tortu. Pokonać 3/4 filiżanki cukru z 6 łyżki masła, aż do wytworzenia białego, a masą powietrza. Obniżenie prędkości biczowanie, aby dodać mieszaninę oleju z jednego jaja, wciąż bije. Teraz umieścić śmietanę, wanilię i skórkę, ponownie wymieszać wszystko. Dodaj przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i zagnieść twarde ciasto.

Wlać ciasto wykończone na szczycie zlewu i położyć ciasto pieczone przez 30-40 minut. Przed podaniem Tatin tart ostygnąć przez około 10 minut, przewrócić i cięcie.

Tarte Tatin przepis ze śliwkami

składniki:

brązowy cukier - 80 g;
masło - 60 g;
ząbek - 1 szt;.
śliwek - 5-6 szt.;
Ciasto francuskie;
herbatniki - 3 kawałki.

przygotowanie

Piec ogrzano do 180 ° C, Goździk sproszkowane przy użyciu szlifierki lub z moździerza. Wymieszać mielone goździki i cukier i cukier, z kolei, Tarta ze śliwkami przepis ubij z masłem do wytworzenia masy powietrza.

Rozprzestrzenił się mieszaninę oleju równomiernie do formy do pieczenia. namaść najlepszych połówki śliwek (stoned) wycięte, a my podwaliny dla Tatena Rozwałkować ciasto francuskie. Należy zauważyć, że średnica warstwy ciasta francuskiego może przekraczać średnicę formy do 2-3 cm, ponieważ podczas pieczenia, ciasto francuskie kurczy. Arkusz ciasta podomnite pod nadzieniem, tak że po upieczeniu śliwki nie popłynęła na naczynia i pozostał w "puchar" ciasta. Następnie tarta odstawić do lodówki na 15 minut.

Piec z śliwki tarta 30 minut przed podaniem ostudzić przez 5 minut i posypać okruchy ciasteczek przed podaniem.

Wśród Tartu zaleca się służyć lody lub sorbet śliwkę. Bon appetit!