Dorsz z marchewką

Dorsz - cenny pokarm dla ryb z mniejszych skalach i białym miąższu, mieszka w wodach słodkich i słonych głównie na półkuli północnej. Dorsz zawiera składniki odżywcze, białka, tłuszczu, witamin i minerałów.

Rodzina dorsza zawiera około 100 (w tym typów znanych gatunków. Wachnia, Pollock plamiaków, Pollack Whiting i niektórych innych). Tak więc w przypadku braku dorsza na sprzedaż to łatwo wymienić.

Dorsz (cod i inni) pójdzie dobrze z cebuli i marchwi, biorąc te trzy produkty jako głównych składników, możliwe jest gotować różne potrawy.

Dorsz duszony marynowany z cebulą, marchewką i pomidorami

składniki:

• filet z dorsza (ewentualnie ze skórą) - około 600-800 g;
• Mąka pszenna do chowu;
• olej roślinny do smażenia;
• marchew - 1-2 sztuk. średniej wielkości;
• cebule - 1-2 szt.;
• koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 3-5 szt;.
• Suche mielone przyprawy (pieprz, kolendra, goździki);
• sól;
• Różne świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia);
• ząbki czosnku 2-3.

przygotowanie

Pokrój filety z dorsza język wielkości porcje kawałki wygodne do jedzenia. Walcowane w mące i smażyć lekko w dobrze podgrzewaną patelni z obu stron na złoty kolor skorupy (zajmie to około 5-8 minut do grilla „w zapaści” nie jest to konieczne). Usuń ze smażenia kawałków ryb za pomocą łopatki. W osobnej misy (lub takie same, ale gładko przemyto) ogrzania się olej. Smażyć na małym ogniu, obrane i drobno posiekanej cebulę światła złotego koloru i dodać startego na grubej marchwi trących. Fry, mieszając razem przez 5 minut, a następnie dodano koncentrat pomidorowy i nieco wody, aby uzyskać konsystencję jak płynnej śmietanie. Nieco prisalivaem.

Wymieszać wszystkie dokładnie zanurzone w marynacie i protushivaem kawałków razem zamknięcie pokrywy na małym ogniu z przypraw, czasami delikatne odwracanie łopatką przez 15-20 minut. Podawać z zieleni jako przystawka dopasowanie gotowane ziemniaki lub ryż. Do tej potrawy można zastosować lekkie wino stołowe lub chłodnym wódka, gorzkie.

Pieczony dorsz z marchewką w lekkiej zalewie

składniki:

• dorsza filety - 600 g;
• marchew - 2 szt.;
• postacie pozytywne masła do smarowania;
• Różne świeże zioła (pietruszka, koper, kolendra, bazylia);
• wino stół (lub wermut Sherry) - 80 ml;
• suche przyprawy (pieprz, nasiona kolendry, anyżu i kopru Lavrushka, różowy);
• Cukier - około 1 łyżeczka ;.
• naturalne krem ​​mlecznych - około 30 ml.

przygotowanie

Oczyszczona marchew pokroić na małe krótkich słomek. Posiekać Zieloni nie są zbyt małe. Mieszać mieszaninę i rozłożone równomiernie na dnie kształt ogniotrwałej (powinno być smarowane). Położyć plasterki na wierzchu filetów rybnych. Zamknąć pokrywę lub folię i piec w rozgrzanym piecu w temperaturze około 180-200 ° C przez 10-15 minut.

W tym czasie przygotowujemy marynatę. W małej zgłębnik podgrzać wino i gotować je w przyprawach z cukrem i śmietaną.

Usunięcie nasadki z formy z niedowarzonej ryb i marchew z ziół i wlać marynatę nad wszystkimi. Piec bez przykrycia przez kolejne 12-15 minut. Podawać z ryżem lub ziemniakami, z białego wina, kminek wódki lub piwo jasne.

Wideo: Cod. Marchew taksówki.

Wideo: Dorsz na łóżku