Jak smażyć klopsiki?

Początkowo przepisy na pulpety przyszedł w kuchni rosyjskiej z Europy. Słowo „burger” nazwano porcje kawałek mięsa gotowanego na kości. Wraz z upływem czasu w kuchni rosyjskiej koncepcji „chop” i ogólnej idei przygotowywania posiłków została przeprojektowana i w jakiś sposób ewoluowały. Obecnie słowo „hamburger” rozumie się nie cienkie ciasta o średniej wielkości mięsa mielonego - mięsa, ryb, warzyw lub grzybów, mieszane.

zwykle Smażone kotlety, Chociaż, oczywiście, smażyć - nie jest najbardziej zdrowy sposób gotowania. Ale dla mieszkańców niemal wszystkich postsowieckich smażone kotlety - jeden z kultowych bohaterów i komfort codziennego rodzinnego i dobrego samopoczucia. Dlatego uczymy się prawidłowo smażyć burgery i smażyć, ale niezbyt często (znany i alternatywne sposoby wytwarzania klopsiki).

Powiedz nam, jak smażyć kotlety poprawnie.

Ogólną zasadą prażenie

Fry musi szybko na płucach leczonych zwierząt lub tłuszczów roślinnych. Tłuszczów zwierzęcych do smażenia najlepiej - kurczaka lub wieprzowiny, i pieczone naturalnego masła. Olejów roślinnych, w tym celu najlepiej nadają oliwek lub olej rzepakowy. Olej słonecznikowy (rafinowany, nawet) w wysokich temperaturach szybko zaczyna płonąć i tworzą rakotwórczych.

Pierwsza opcja dla leniwych lub tych, którzy są w pośpiechu

Czasami kotlety kupili w postaci mrożonych produktów, każdy taki pasztecik wykonana z mięsa ryczałtowej, walcowane w bułce tartej, czasami z dodatkiem przypraw.

Jak prawidłowo i jak długo upiec gotowe mrożone paszteciki w bułce tartej?

przygotowanie

Podgrzewania patelni w tłuszczu lub oleju. Smażone placki na nośniku ciepła, bez rozmrażania, najpierw na jednej stronie przez 5-8 minut, a następnie obrócić, smażyć i drugą pokrywę boczną z pokrywą. Zmniejszyć ogień i doprowadzić do gotowości (łączny czas pieczenia 20-25 minut).

Ale, oczywiście, lepiej gotować domowe hamburgery z mielonej wołowiny z cebulką, jajkiem, bułką tartą i przyprawami.

Jak smażyć domowe hamburgery z mielonej wołowiny?

składniki:

• Zmielone mięso (na przykład, wołowina, wieprzowina lub z dodatkiem mielonego kurczaka) - 400 g;
• jaja kurzego - 2 szt;.
• Cebula - 1 szt.;
• zmielony czarny pieprz i inne przyprawy - na żądanie;
• biały chleb (bagietki) - 4-5 cienkie plastry nie;
• mleko lub woda - 100 ml;
• Olej lub tłuszcz.

przygotowanie

Okruchy chleba bez skórki moczone w mleku lub wodzie. Cebula mielenia w młynku do mięsa oraz mieszarki. Mieszać w misce z mielonego mięsa, jajko, cebulę, lekko wyciśniętego nasączonej chleba. Doprawione przyprawami, ugniatać dokładnie. Jeżeli farsz jest zbyt płynne, dodać trochę mąki lub skrobi. Uformowania pasztecików mokrymi rękami i narybku po obu stronach na złoty kolor na małym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i doprowadzić do gotowości pod pokrywą (to zajmie kolejne 10-15 minut). Podawać kotlety z sosem, z każdym danie, ale raczej po prostu z sałatek warzywnych (chleb nie jest potrzebny, to część klopsy).

Pyszne hamburgery są otrzymywane z mielonego mięsa ryb, za to doskonale nadaje się dorsz, plamiak, morszczuk, szczupak, karp, okoń i inne.

Jak smażyć ciastka rybne?

składniki:

• Filety rybne - 400 g;
• Cebula - 1 szt.;
• jaja kurzego - 2 szt;.
• biały chleb (podłużnymi) - 4 plastry;
• mleko lub woda - 100 ml;
• Przyprawy mielone (czarny pieprz, kolendra, anyż);
• tłuszczu lub oleju.

przygotowanie

Ryby z cebuli i lekko dociska namoczone bułki tartej mielone. Doprawione przyprawami, dodać jajka, trochę prisalivaem. Gęstość farsz regulacji skrobi lub mąki. Możesz dodać tarty na drobnej tarce surowych ziemniaków (1 szt. średniej wielkości). Tworzą pasztecików z mokrymi rękami, będą niemal jak mięso smażone, tylko trochę szybciej, a jednak, zwłaszcza podczas przygotowywania non-ryb drapieżnych z rzeki, trzeba smażyć, aż gotowane.

Ale, oczywiście, wszelkie kotlety jak mięso i ryby, to lepiej nie smażyć i gotować w piecu, który piecze się, że jest bardziej zdrowy sposób gotowania.

Wideo: domowej roboty hamburgery smażone, soczyste, apetyczny

Wideo: lifehack. Przydatne wskazówki. Jak smażyć klopsiki.