Ciasto „Ptasie mleczko”, GOST

mleko cake gołębia wg GOST

Pomimo faktu, że w dzisiejszych czasach istnieje wiele odmian pysznego ciasta „mleko Ptasie” większość preferuje go ugotować wg GOST, zwłaszcza dla przeszłości i stworzyliśmy materiał zbierając najpopularniejsze wersje potraw na normach państwowych. Delikatny suflet, miękkie podłoże herbatniki, a wszystko to pod polewą czekoladową - brzmi bardziej apetycznie niż zacznijmy gotowania.

Klasyczny tort „Ptasie mleczko” - recepta GOST ZSRR

Uważana jest za autentyczny to ciasto wykonane zgodnie z GOST czasach Związku Radzieckiego, to jest to, co zdecydowaliśmy się ożywić dalej, zwłaszcza dla tych, którzy chcą trafić nostalgię.

składniki:

Do biszkoptu:

  • Jajka - 3 szt.;
  • Cukier - 75 g;
  • proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki ;.
  • Mąka - '65

Dla suflet:

  • wody - 240 ml;
  • Agar - 2 łyżeczki ;.
  • cukier puder - 380 g;
  • białka jaj - 3 kawałki.

Do glazury:

  • musy czekoladowe - 1 łyżka,.
  • mleko - 115 ml.

przygotowanie



Przygotowanie prosty biszkoptu, łącząc jaja z cukru, a następnie mieszać je z suchymi składnikami. Gotowego ciasta wylać w postaci oleistej i wysyłać piec w temperaturze 180 stopni 25 minut. Herbatniki najpierw musi być chłodzony całkowicie, a dopiero potem podzielono na pół.

Teraz możemy podjąć souffle, dla którego chcesz ogrzewać rondel z wodą i agar. Gdy płyn zacznie praktycznie wrzenia, posypać we wszystkich syropu cukru pudru i gotować około 5-6 minut. Białka w kolei puszystą i trwałą pianę. Bez zatrzymywania mieszalnika dodano porcjami do nich syrop cukru na agarze, a następnie ubij jeszcze 3 minuty. Można również gotować torcie „Ptasie mleko” dla gości z żelatyną, ale jest to autentyczny przepis zasugerował dodanie agaru.

Umieścić połowę ciastek w kształcie wysoki, przykryć ją pół suflet i powtórz warstw. Pozostawić ciasto w celu całkowitego zestalenia souffle, a następnie delikatnie wyjąć go z formy.

Przygotować zwykłe powłoki czekoladowej - ganache mieszaninę czekolady i mleka podgrzanym. Ochłodzić mieszaninę czekolady mlecznej i ostrożnie wlać całą jej ciasto. Pozostawić glazury złapać i zacząć degustacji.

Ciasto „Ptasie mleczko” dla gości - Klasyczny przepis

Innym klasycznym wariacja słodzenia nie jest kosztem cukrem pudrem, a dzięki skondensowanego mleka. Ten słodzik pozwala nam dać lekki smak delikatność nabiał.

Herbatniki przepis jest również inna. On gęstszy powodu obecności masła, ale zachowuje jej blasku dzięki jaj.

składniki:

Do biszkoptu:

  • masło - 115 g;
  • Cukier - 35 g;
  • Jajka - 2 szt.;
  • Mąka - 75 g;
  • Ekstrakt waniliowy - 10 ml.

Dla suflet:

  • jaja (białka) - 2 jednostki;.
  • Cukru - 310 g;
  • sok z cytryny - 15 ml;
  • Żelatyna - 20 g;
  • masło - 185 g;
  • wody - 115 ml;
  • mleko skondensowane - 65 ml.

Do glazury:

  • musy czekoladowe - 1/2 st;.
  • tłusty krem ​​- 95 ml.

przygotowanie

Otrzymywanie herbatników rozpoczyna się od procedury standardowej bicia miękkie masło i cukru kryształy tworzą białawo-kremowej. Dopóki naganiacze pracują równolegle do początku oleju do kierowania jedną śmietany jajko. W rezultacie, będziesz w lewo z bujnym krem, który należy zmieszać z mąką i ekstrakt waniliowy. Gotową ciasto jest rozłożona na dwie równe formy ijak gotować mleko tortu ptaka umieścić piec w temperaturze 180 stopni 10 minut. Chłodzenia ciasta.

Bierzemy jak suflet, dla których najpierw trzeba namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Po około pół godzinie, gdy pęcznieje, proces wytwarzania może być w dalszym ciągu. Umieścić mieszaninę żelatyny w rondlu na nośniku ciepła i mieszać je z cukrem. Trzepaczka skondensowane mleko i masło, a białka przekształcić w stabilną pianę. Wlać syrop do białek żelatyny, delikatnie dodanie oleju przy jednoczesnym piany. Rozpowszechniać souffle między shortcakes i pozostawić do ostygnięcia. Ciasto gotowanie „Ptasie mleczko” jest prawie zakończona, pozostaje tylko na pokrycie leczyć rozpuszczoną czekoladą i śmietaną.

Wideo: Ciasto "mleko gołębia" GOST

Wideo: mleko tort ptasie według GOST (Bird ciasta - bardzo delikatne i deliciouse suflet ciasto)

Wideo: mleko tort gołębia

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 LadyVu.com