Bakłażan i kapusta na zimę

Kiszone i marynowane bakłażany i kapusta są dobre jako przekąska, aby cieszyć się stroną, a po prostu jako dodatek do smażonych ziemniaków. Do wytrawiania i wytrawiania przy użyciu małych owoców 14-16 cm. Przed farsz bakłażana nacięcia wzdłuż płodu 3/4 bez osiągania ogonek 4-5 cm. Ponieważ jarzmo jest powszechnie stosowane butelki z tworzywa sztucznego o różnej objętości wody. Podgnetnym koło może również służyć jako zwykły drewniane koło lub płyty z tworzywa sztucznego, przemywa się czystym roztworze sody. Solanka z kapustą powinien być wyższy zakres podgnetnogo o kilka centymetrów, a piana jest konieczne regularne czyszczenie.

Marynowane bakłażany i kapusta

składniki:

Bakłażany - 1,5 kg;
Kiełki - 400 g;
marchew - 100 g;
Pieprz - 2 szt;.
Czosnek - 2 ząbki;
Woda - 1,5 l;
sól - 70 g;
chili lub pieprz czarny - opcjonalnie.

przygotowanie

Bakłażan kopalnia, odciąć ogonki i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Następnie ogrzewać do wrzenia przez 5 minut, po zagotowaniu wody i usuwany z formy. Kapusta drobno shinkuem, marchew trzeć na tarce, drobno pokrojone papryki, czosnku przepuszcza chesnokodavku, wymieszać wszystko prisalivaem i pozostawić na kilka minut. Zagotowania wody z soli i pozostawiono do ostygnięcia.

Gotowane bakłażan lekko ochłodzono, nacięcie w połowie wycisnąć sok i farshiruem pokrojone warzywa. Zamatyvaem bakłażan nadziewane wątku i dodać do głębokiego miseczki, wlać schłodzonej solanki i umieścić górne jarzmo. Zastrzegamy sobie bakłażana w ciepłym miejscu przez 3 dni. Po 3 dniach, bakłażany są gotowe, gdy warzywa dostaw mogą lekko skropić olejem roślinnym.

Marynowane bakłażany i kapusta

składniki:

Bakłażany - 10 kg;
Kapusty - 1 kg;
Cebuli - 1 kg;
marchew wierzchołki - 300 g;
sól - wielkość, (1 łyżka stołowa na 1 kg mięsa mielonego).
Olej roślinny - do smażenia;
czosnek - 1 główka.

przygotowanie

Liści marchwi cebuli i drobno pokrojone i passeruem na oleju roślinnym, a następnie usunąć ogrzewanie i mieszanie z pokruszonym czosnku. Kapusta shinkuem cienkie paski i blanshiruem we wrzącej wody w ciągu 1 minuty, a następnie chłodzi się w zimnej wodzie dając ścieków. Wszystko wymieszać składniki farszu i doprawić solą w ilości 1 łyżka. łyżka na 1 kg mięsa.

Bakłażany blanshiruem solone we wrzącej wodzie przez 5 minut, schłodzono i nacinania wraz z mięsem mielonego, zbyt mocno i ściśle określone gwintu w pojemniku.

Na dnie naczynia stołowe liści kapusty i umieścić je również wtedy schronienia warzyw na górze. Przygotowania solanki: 2 łyżki. łyżki soli na 1 litr wody. Wlej solanki ułożone warzyw. W ciągu 1-2 dni, utrzymywano w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywano w temperaturze 1-4 ° C. 30-35 dni nadziewane bakłażany gotowy.

Marynowane bakłażany i kapusta

składniki:

bakłażany - 3 kg;
Kiełki - 3 kg;
marchew - 600 g;
Olej roślinny - 500 g;
cebuli; - 2 szt.
seler - dwie belki;
cytryna - 2 szt;.
Honey - 2 łyżki. łyżki;
koper - do smaku;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Bakłażan i mój blanshiruem we wrzątku przez 5 minut. Wyjąć bakłażany, robimy nacięcia i umieścić warzywa pod kątem na prasie, dając wypłynięcie cieczy. Kapusta drobno shinkuem trzy marchew na tarce wszystkie prisalivaem, deptane kapusta i mieszać. Następnie dodać sok z cytryny i pieprzem, wymieszać ponownie.

Na patelni ogrzania 300 g oleju roślinnego i smażyć posiekaną cebulę, a następnie usunięcie łuku, a na patelni do gorącego bakłażan i kapusta Umieścić masło miód, wymieszać. Następnie wlać gorącą kapustę marynaty i wszystko dobrze wymieszać.

Farshiruem rolki an i bandaże łodygi selera. Kładziemy warzyw w misce emaliowanej, na wierzchu położyć prasę i pozostawić na 30 minut, aby bakłażan mocno zapadnięte. Następnie wyjąć ucisku i wlać pozostały olej, starając się być wszystko pokryte oberżyny. Pokrywa górna z pokrywką i zostawić na mrozie, po 2 dniach marynowanych bakłażanów są gotowe. te Bakłażany zbierane na zimę To musi być przechowywane w chłodnym miejscu przez cały czas, w upale, oni skwaśnieć.