Jak gotować małże w skorupkach?

Owoce morza, zwłaszcza małże - bardzo cenne i przydatne do żywności potrzebnej dla osób w każdym wieku jako źródło jodu, fosforu i niewiele białka. Jednak tu pojawia się problem - niewiele osób wie, jak gotować małże w muszli i co z nimi zrobić po ugotowaniu.

Gotować na wolnym ogniu lub

Ponieważ większość z małżami sprzedawane są zamrożone, spojrzeć na opis pakietu. Jeśli mówi po prostu „zamrożone” rozmrażania i gotować jak surowe. Powiedz nam, jak gotować małże w skorupkach.

składniki:

• duże małże świeże lub rozmrożone - 15-20 sztuk;.
• przesączono lub mineralna - 1 filiżanka;
• Olej tłoczony na zimno, olej z oliwek lub olej słonecznikowy może być bezzapachowy - 1/3 filiżanki;
• Czosnek - 2-3 ząbki (składnik opcjonalny).

przygotowanie

Gotować małże potrzebne grubościennej saute patelni lub patelni, można również użyć patelni z wysokimi bokami i grubym dnie, ale bez teflonu. Wlać wodę i olej. Nie mieszać - w procesie płynu grzewczego i podłączyć tak. Dodając wrzącej cieczy drobno posiekanego czosnku i natychmiast leżały małże. Niezależnie od tego, czy jesteś przygotowuje świeże lub rozmrożone skorupiaków, dokładnie wypłukać - małże w skorupkach zgromadzonych wiele pozostałości brudu, piasku i alg. Umyte małże w durszlak sumują się, a następnie wysłać do gotowania na raz. Przykryć pokrywką i naszej zdolności co 2 minuty, energicznie wstrząsnąć. Jeśli małże podvarennye, czas trwania - 4 minut na mokro i niezamrożonych - 10 minut. Po tym, jak wybrać, aby kontynuować gotować małże w skorupkach, przepis może zawierać grillowanie, pieczenie, duszenie, lub dodawać do sałatek.

Przekąska dla miłośników owoców morza i serów

składniki:

• małże rozmrażane BIG - 15-18 pc;.
• stały "Dutch" lub "rosyjski" ser - 120-140 g;
• majonez Medium olej ciężki lub nie wodnisty krem ​​- 100 g;
• Lemon - pc;.
• Czosnek - 2 małe segmenty (opcjonalnie).

przygotowanie

Jeśli nie wiesz, jak przygotować najbardziej smaczne małże zamrożone w muszli, należy ten przepis. To proste, szybkie, tanie i bardzo smaczne. Małże rozmraża się i dają wilgoci do usuwania wody, a następnie oddzielenie ciała mięczaka z powłoki, a pozostałe grubości nogi oczyścić za pomocą łyżeczki i wyrzucić - nie powinien być. małże ciało pocięte na kilka części - nie małe. Sery trzy z najmniejszych dostępnych tarki. W małej misce wymieszać ser, małże, zgnieciony czosnek i śmietanę lub majonez. Otrzymaną masę rozłożyć w muszli i wysłać piec w piekarniku lub grill na 10 minut. Jak można sobie wyobrazić, gotować małże w muszli i świeże mogą być w ten sam sposób, tylko ich pierwsze gotować i ujawniać.

Gotowane na parze małże w języku greckim

Mamy już powiedziano, jak gotować małże w muszli, a może być bardzo smaczne gasić oczyszczone małże w rondlu. Jednak możliwe jest, aby zgasić i muszli, usuwając je podczas jedzenia.

składniki:

• skorupie małże - 2 duże garści;
• szalotka - 2 garści;
• dojrzałe pomidory z jędrnym ciele - 3 szt.;
• papryka zielona - 1 Pod;
• oliwa z oliwek, pożądane zimno - 3 łyżki. łyżki;
• Oregano - 1 zaciskowy suszone lub jeden kołek świeże.

przygotowanie

Czyste i drobno shinkuem cebula, papryka pokroić na kilka części, usunąć pestki i pokroić w cienkie paski. Pomidory parzone z wrzącą wodą, usunąć skórkę i pocierać na tarce lub mieszalniku, puree konwersji. Dobrze ogrzewane olej, szybko na dużym ogniu, podsmażyć cebulę i paprykę, dodać koncentrat pomidorowy i zmniejszyć ogień. Ciecz odparowano do około połowy, a następnie umieścić małże. Jeśli są świeże, gotowanie nie jest konieczne. Jeśli zamrożone - rozmrażania i upuść kilka minut we wrzącej wodzie dla wyeliminowania obecności bakterii. Małże dusić pod przykryciem przez 5 minut, następnie dodać oregano. W razie potrzeby wlać łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub soku z limonki, ząbek czosnku można wycisnąć. Tradycyjnie, te małże serwowane są posypane drobno pokruszonych feta. Służyć to danie może być, aw muszli. Jak widać, jest to smaczne gotować małże nie jest tak trudny w muszli.

Film: Jak gotować małże. | Jak gotować małże.

Wideo: Pikantne pieczone małże w skorupkach