Jak gotować wołowinę aspic?

Do niektórych mrożonych galaretki, trzeba wykonać tradycyjne proporcje mięsa powinno być dwa razy tyle kości i wody dwa razy w bazie mięsa i kości. korzeń pietruszki tutaj odgrywa ważną rolę, dzięki niemu zbędne białka krotnie i wzrost do góry w postaci piany. Jeszcze kilka ważnych tajemnic będziemy dzielić się w przepisach i dowiesz się, jak gotować wołowinę aspic.

Gotowanie galaretowate wołowiny i wieprzowiny

Do galaretki okazało doskonale przejrzysty i dobrze zastygł wybierz go poprawnie podstawa. Wołowina musi być z kością, dobrze nadaje się do tego goleni i nogi wieprzowe, używamy względu na ich efekt żelujący, a nie świeżo mrożone, lub kolagenu, który trzeba wlać, straci swoje właściwości.

składniki:

wołowina - 1400 g;
wieprzowe nogi - 700 g;
Cebula - 1 szt;.
marchew - 2 szt.;
woda - 4,2 litra;
pieprz czarny - 11 sztuk,.
korzeń pietruszki - 1 szt;.
sól - 20 g;
Czosnek - 3 zubochka;
liść laurowy.

przygotowanie

Przygotowanie mięsa lub stopy są moimi, jeśli chcesz złom żelazny gąbki (zanim to było zrobione kolby kukurydzy), zrób podłużne nacięcie do kości pomiędzy „palcami” i rozwinąć (byłoby lepiej trawią kolagen), wlać mleko przez 30 minut w celu usunięcia zapachu. Wołowina dobrze wymyte i napełnia się wodą przez 30 minut, za.

Potem połączyć mięsa, nogi są myte i wkładać do wrzenia. Gdy piankę wzrasta, woda jest odprowadzana, pranie mięso, mycia i wypełnienie szalkę ponownie wodą, w odpowiednich proporcjach, dodać pół sól. Teraz dręczony na małym ogniu przez około 3 godziny, a następnie umieścić obrane warzywa i przyprawy, sól i gotować jeszcze przez godzinę.

Ważną rzeczą podczas gotowania pokrywy musi być lekko uchylone. Następnie wyciągnąć warzywa i mięso, usunąć nadmiar tłuszczu z tkaniną, dodać posiekany czosnek, bulion i dać stać 15-20 minut do wszystkich rozliczane pod pokrywa zamknięta.

Mięso i iteracyjne shred ramiona rozmieszczone na dnie naczynia o grubości 2 cm, brzeczkę sączy się przez drobne sito i wlać do form do mięsa.

Receptura dla domowych galaretowatej wołowiny

To jest recepta na ogonów wołowych bardzo dobre, ponieważ mają wszystko dla tego galarecie i podstawa do mięsa i wlać odpowiednią ilość. I jest to bardzo przystępne przepis, który nie „trafił na portfel”.

składniki:

Ogony wołowe - 5 szt. (2,5 kg);
marchew - 2 szt.;
wody - 5 l;
pietruszka - 1 szt;.
cebuli; - 2 szt.
Czosnek - 4 ząbki;
grochu pieprz, liść laurowy, sól.

przygotować galaretowate wołowinę i wieprzowinę

przygotowanie

Ogony eluowano wodą i dopełnić do 2 godzin, a następnie wlewa, a zestaw do gotowania na małym ogniu w 5 litrach wody z dodatkiem warzyw (nienaruszone, a oczyszczona) i przyprawy o usunięciu piany, jak tylko rozpocznie się wody do wrzenia. Jak gotować wołowinę aspic zrozumieć mięsa. Jak tylko zacznie odchodzić od kości, to jest czas, aby wyjąć z pieca, zwykle 4-5 godzin. Otrzymujemy mięso i warzywa, filtr bulionu i dodać posiekany czosnek i doprawić solą. Oddzielić od mięsa i kości rozkładane w formie wraz z pociętych marchwi. Niepotrzebny tłuszcz zebrać papierowym ręcznikiem.