Ostra adjika na zimę

Nie jest tajemnicą, że sosy i przyprawy - ważną częścią sztuki kulinarnej. Pyszne danie sosem i udekorować dobry Zapisz nieskuteczne, maskowanie wad gotować. Mięsa i warzyw przekąski, można zastosować wiele różnych sosów, ale najbardziej popularny jest adjika. To ostre, pikantne przyprawy opłacalne podkreśla smak potrawy, zwiększa apetyt. Dodatkowo, składniki odżywcze zawarte w pomidorów i papryki (a oraz witaminy A, C i B-kompleks, E i K), aby adjika również użyteczne przypraw. Więc co jest w sezonie, można gotować adjika w dużych ilościach, a także zaopatrzyć się w witaminy na zimę. Powiedz nam, jak gotować pikantne adjika zimie.

gorący sos

Oczywiście pojęcie surowości adzhika na wszystkich, więc ilość ostrą papryką i gatunku jest lepiej dostosowana indywidualnie. Najpilniejszy - papryka chili „Habanera” i „jalapeno”, to lepiej, aby dodać ostrożność. Ale im bardziej znane „Spark” lub „bitter ukraiński” może być umieszczony w dużych ilościach.

składniki:

• pomidory twarde, dojrzałe, czerwony lub różowy - 6 kg;
• ostra papryka - 1-3 szt. (W zależności od odmiany);
• papryka słodka papryka lub (dzwon) - 2 kg;
• gogoshary (papryka okrągłe) - 2 kg;
• Czosnek - 2 ząbki głowice (8-12);
• kolendry - 2 łyżki. łyżki;
• czarny pieprz słodki Świeżo zmielony - 1 łyżeczka ;.
• jodowej soli - 2 łyżki. łyżki;
• kolendry i pietruszki - 1 duży pęczek.

przygotowanie

Przygotowanie pilna adjika zimą dość szybko. Moi warzywa, papryka i usunąć nasiona gogosharov, usuwanie partycji, wyciąć białe części pomidora. Czosnku jest przepuszczany przez prasę, lub trzy z cienkiej tarki, pomidory i papryka niszczy: przyjemność z pomocą mieszalniku lub lub po prostu przewija się przez maszynkę do mięsa z niewielkiej dyszy. Zieleni dokładnie przemyto dać do odprowadzania i drobno Czop. kolendra sól miele na proszek. Mieszać razem i rozpocząć gotowanie nasze adjika na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Opcjonalnie można dodać sos do smaku, włożyć suszone zioła (bazylia, tymianek) lub ich mieszaniny. Cóż z adzhika przyprawa chmiel suneli lub utsho-suneli. Warzone takie adjika słodkiej papryki i gorąco w zimie nie jest zbyt długa - nie więcej niż kwadrans. Następnie rozkłada się sos do wysterylizowanych słoików i skrętów. Przechowywać adjika powinny być w dość chłodnym miejscu: na balkonie, w piwnicy lub spiżarni.

Mniej ostre wcielenie

Adzhika mniej ostre zakręty z jabłek na zimę ten sos jest również przygotowany szybko i łatwo. W tym przypadku, smak sosu, oczywiście, jest zupełnie inna. Jednak można to zrobić adjika bardzo delikatny i ostry wystarczy.

składniki:

• żółte „złota” słodkie odmiany jabłek lub podobnych - 2 kg;
• papryka słodka papryka lub (dzwon) - 2 kg;
• gogoshary dojrzałych czerwonych - 2 kg;
• gęsty czerwony pomidory - 4 kg;
• zioła (cilantro, pietruszka) - 1 duża belki;
• jodowej soli - 2 łyżki. łyżki;
• biały cukier wyprodukowany w krajach WNP - 4 łyżki. łyżki;
• Kolendry - 2 łyżki. łyżki;
• Chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
• Czosnek - 5-8 ząbki;
• ostra papryka „Spark” gatunek - 2 szt.

przygotowanie

Moje jabłka, cięcie, usunąć rdzeń, odciąć skórkę. Papryka i gogoshary mój, cięcie, starannie usunąć nasiona. Moje pomidory, pokroić białą część i cały mielone. Lepiej, oczywiście, aby zmiażdżyć wszelki blender - sos będzie bardziej jednolita. Czyste i wciśnięty przez prasę czosnkiem. Kocioł lub rondel połączyć warzywa, sól, dodać cukier, przyprawy, czosnek i drobno pokrojone warzywa. Gotować wszystko razem na bardzo małym ogniu przez około 20 minut. Ten gotowany adjika - dobra ząbkowania na zimę, jest to pilne, ale bardzo delikatna, doskonale utrzymane, bez konserwantów. Również smaczne przyprawy - ostre burak adjika, jest również warzone w zimie. Przepis podobna - tylko zastąpić buraków jabłek.

Wideo: Adżyka zimą proste

Wideo: Adżyka na zimę

Wideo: Raw adjika zimę.