Abchazji adjika

Adjika Kaukaz jest integralną częścią każdego posiłku, jak sól na naszych stołach, przy okazji, nawet nazwa „adjika” jest tłumaczone na język rosyjski jako „sól”. Jak zwykle soli obecnej adjika, gotowane na autentycznych receptur, nie jeść łyżkami, ale jako przyprawa do mięsa, przystawki, sałatki lub zupy marynaty, to działa dobrze, a poza długą trwałość nawet bez zszywania w sterylnych słoików. Aby dowiedzieć się, jak gotować adjika Abchazji w domu.

Klasyczne adjika Abchazji - przepis

Dojazd do przygotowania adzhika abchaskiego na autentycznych receptur, nie zapomnij, aby mieć cierpliwość i rękawiczki gumowe do ochrony rąk podczas czyszczenia paprykę. Jako podstawę do gorącego sosu mogą być dowolne, jak ostra papryka czerwona i zielona.

składniki:

ostra papryka; - 25 sztuk.
czosnek szczypiorek - 12 szt.;
nasienie kolendra - 1 1/2 łyżeczki .;
kminek, kozieradki - 1 łyżeczka ;.
Nasiona kopru - 2 łyżeczki ..

przygotowanie

Jako główny kompozycja aromatycznych przypraw adzhika górę, musimy w pełni wykorzystać ich właściwości, w tym rozpalonym suchej patelni i umieścić jej całe nasiona kolendry i kozieradka. Gdy zapach idzie, dodać zawartość patelni z koperkiem i kminku, odczekać pół minuty i usiana pachnące mieszaniny w stupa. Na tym etapie najważniejsze, aby upewnić się, że ziarna nie są spalone, inaczej adjika będą zepsute. Pocierać przyprawy i tłuczka, ale nie jest zbyt silnie, że nie jest konieczne, aby przeprowadzić je w proszek, a następnie wlać wszystkim w mieszalniku i biczem ząbki czosnku obrane papryki z nasion. Raz w misce urządzenia jednorodną pasty, posypać w kilka łyżek soli morskiej i adjika gotowy do rozkładania pojemnik netto. Taki surowy opatrunku doskonale przechowywać i bez dodatkowych sterylizacji, ale przedłuży trwałość Abchazji adzhika powierzchnia może być pokryta cienką warstwą oleju roślinnego.

Ostra Abchazji adjika - przepis

Znacznie mniej ostre receptury uzyskuje się tym, ze względu na wysoką zawartość orzechów włoskich. Dzięki tym ostatnim, adjika staje się nie tylko spalanie, ale także zyskuje przyjemny smak i konsystencję, która umożliwia rozmaz na chleb.

składniki:

chili papryka - 480 g;
rdzeń orzechy włoskie - 95 g;
Nasiona kolendry - 1 1/2 sztuki. łyżki;
czosnek, szczypiorek - 135 g;
garść kolendry i pietruszki.

przygotowanie

Wytwarzanie sosu zmniejsza się do prostego mielenia wszystkich składników, a następnie mieszanie. Po oczyszczeniu z papryki Skrzynki nasienne przegap ścianę płodu wraz z ząbkami czosnku przez magiel. Na gorącej patelni szybko smażyć kolendra, zacieru w moździerzu i dodać pokrojone składniki. Rozgnieść czosnek na pastę i zębów, wyślij pastę następnie kolendry. Drobno posiekać zioła. Jądra przekształcić proszku młynku lub Ostra Abchazji adjika - przepis szlifierka. Wszystkie składniki są gotowe do ponownego ubij mieszarkę, dodano trochę mniej niż pół szklanki soli. adjika gotowe pozostawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia na trzy dni. Podczas fermentacji, pikantne pasty potrzebna codziennie mieszać i za okres po zbiorach można osadzać. Dla próby ślepej dla późniejszego wykorzystania, sterylizować wybrany zbiornik z wrzącej wody, uprzednio uwolnione od jakichkolwiek zanieczyszczeń. Lay adjika na banki, parzona pokrywki zakasać i gotowe.

Dzięki wystarczającej ilości soli i pieprzu ostrością w lodówce więc sos może przetrwać nawet do roku, co jest idealne, jeśli zdecydowaliśmy się przygotować do zimy abchaskiego adjika.