Pasta carbonara - przepis

Pasta carbonara - prosty, ale bardzo oryginalny i niezwykle smaczne dania kuchni włoskiej, która staje się coraz bardziej popularny w naszym regionie.

Istnieje wiele receptur past Carbonara z wykorzystaniem innych dodatkowych składników, sosy, które uzupełniają znajomy smak i pozwalają na uzyskanie zupełnie nowych właściwości smakowe żywności.

Poniżej pokażemy, jak gotować makaron carbonara w domu.

Klasyczny makaron carbonara przepis

składniki:

spaghetti - 350 g;
boczek - 220 g;
świeże żółtka - 3 szt.;
Parmezan - 75 g;
pecorino ser Romano - 55 g;
Czosnek - 2-3 ząbki;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

PAN określić przefiltrowaną wodą na ogień, ogrzewa się do wrzenia i ułożenie spaghetti. czas gotowania powinien być jedną minutę krócej niż jest zalecane na opakowaniu makaronu w oświadczeniu. W ten sposób otrzymujemy warunek «makaron al dente» lub «na pamięć„.

Tymczasem, boczek pokroić w cienkie płyt czosnku Czyste i zgnieść nożem. Blachę do nagrzanego pierwszej boczku, a dwie minuty później dodać czosnek. Smażyć na złoty kolor, wyjąć czosnek i boczek pan zdjąć z ognia.

Dwa rodzaje sera ruszt i wymieszać z żółtkami. spaghetti gotowe rzuca na durszlak, a potem leżał w serze i masy jajowej. Ten układ również smażone bekon, sezon pieprzu, mieszać i podawać bezpośrednio do tabeli na ogrzewanej płytce.

Makaron carbonara ze śmietaną

składniki:

Makaron spaghetti lub inne - 280 g;
boczek - 130 g;
świeże żółtka - 4 szt.;
Krem 33-35% - 100 ml;
Parmezan - 75 g;
Czosnek - 1-2 ząbki;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
liść pietruszki - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Boczek pocięte na cienkie paski i głębokiego smażenia na patelni lub rondlu przez dwie minuty. Następnie dodać drobno posiekany czosnek i smażyć przez kolejne dwie minuty. Teraz rzucać liści pietruszki, doprawić pieprzem, wymieszać i zdjąć z ognia.

Ser rub na drobnej tarce, wymieszać z żółtkami i śmietaną, doprawić solą, pieprzem i wymieszać. Sos Carbonara makaron gotowy krem.

Panewki z wodą w ilości wystarczającej do ustalenia sól rzut ogień i po ugotowaniu makaronu Zanurz. Gotować przez minutę mniej niż podano na opakowaniu i połączyć w durszlak. Następnie wymieszać z sosem, serem i jajkiem śmietaną i dodać boczek.

Natychmiast służymy przy stole, posypać startym parmezanem i udekorować natką pietruszki.

Pasta Carbonara z szynką parmeńską i śmietany

składniki:

Makaron spaghetti lub inne - 300 g;
Parma szynka - 190 g;
świeże żółtka - 3 szt.;
Krem - 100 ml;
Parmezan - 190 g;
Oliwę z oliwek - 50 ml;
czosnek (opcjonalny) - 1 goździkowy;
zmielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

przygotowanie

Wody oczyszczonej ogrzewa się do temperatury wrzenia, soli i zasnąć spaghetti. Gotować je do stanu «» al dente i połączyć na durszlak.

Jednocześnie smażone w oleju z oliwek Parma szynki, ewentualnie po jednej minucie dodając oczyszczoną i drobno posiekanego czosnku.

Żółtka wymieszać ze śmietaną, dodać połowę startego parmezanu na drobnej tarce, mielony czarny pieprz i zalać wynikowy patelni sos z szynką. Masę ogrzewa się do temperatury wrzenia, natychmiast rozprzestrzenia i gorącej mieszanki makaronu.

W razie potrzeby, można najpierw umieścić makaron na talerzu, następnie dodać sos szynka.