Sos Carbonara - przepis

Jak każdy klasycznym sosem carbonara ostatecznie stracił granice jego autentyczności i stają się stopniowo modyfikowana z roku na rok coraz więcej. Teraz, oprócz klasycznej włoskiej odmianie, można znaleźć dziesiątki innych przepisów mających na celu uczynić go jeszcze smaczniejszy sos i kolejny powracają konsumentów.

Sos Carbonara: klasyczny przepis

składniki:

boczek - 150 g;
Jajka - 2 szt + 2 żółtka ;.
Parmezan - 55 g;
Krem - 85 g;
pietruszka.

przygotowanie

Zaczynamy od podstaw dla naszego sosem, który składa się z włoskiej szynki - pancetta, należy pokroić w paski o średniej grubości i smażyć w niewielkiej ilości oleju aż do charakterystycznego brązowienia. Proces ten trwa mniej niż 5 minut.

Ponadto, pokazał jaja z żółtek i śmietany, hojnie mieszanki przypraw i uzupełniać startego sera. Ponieważ obszar ten może być ostry lub parmezan pecorino Romano bardziej znane.

Świeżo pastę umieszcza się w szalce pacentta wraz z niewielką ilością wody, w którym jest gotowana. Mączne pozostałości w finale uczyni nasz sos jest gruba. Wszystko dobrze wymieszać, zalać pastę wstępnie przygotowaną mieszaninę jajko i mieszać szybko zaczynają jaja nie koagulacji.

Tak szybko, jak sos pokryje pasty, szybko przesunąć go na ciepłym talerzu, posypać obfite garstką sera i służyć.

Sos Carbonara - przepis ze śmietaną

składniki:

Jajka - 2 szt.;
tłusty krem - 65 ml;
ząbek czosnku - 1 szt;.
cebula biała - 30 g;
Boczek - 48 g;
starty parmezan - 70 g

przygotowanie

Na patelni smażyć kawałki boczku, dopóki nie jest jednym z tych, ogrzewane olejem, następnie passeruem tego tłuszczu cebulę przez około 5 minut, a przez niego pyurirovanny dodać czosnek i czekać pół minuty.

Pokonać jaj z twarogiem i 2/3, dodać cebulę zazharku schłodzonej, że białko nie jest zwinięty. Gdy makaron jest gotowy odchylić w cedzidło, pozostawiając małą ilość wody, szybko wlać kastrblyu sosu i rozpoczęciem intensywnego mieszania, wprowadzanie pasty w minimalnej ilości ciepła. Kremowy sos carbonara dla naszego prostego przepisu będzie gotowy jak najszybciej zgęstnieje.

dynia sos do makaronu carbonara - przepis

składniki:

dyni - 980 g;
Oliwę z oliwek - 32 ml;
boczek - 230 g;
cebula biała - 45 g;
tłusty krem - 65 ml;
masło - 30 g;
świeża szałwia - 6-10 liści.

przygotowanie

Pierwszym etapem jest piec masy dyni w piecu aż do czasu, po czym musi on zostać oddzielone od skóry, pyurirovat użyciu miksera przez dodanie oleju z oliwek, krem i 240 ml wody, w której pasta ciepło.

Fry plasterków pancetta, czekając na moment, kiedy ogrzewany olejem. Usuwanie smażonego pancetta na oddzielnej płytce przez ogrzewane smażenia cebuli tłuszczu 7-8 minut, a następnie kolejne 40 sekund czosnku.

Tomim szałwia pozostawia w maśle kilka minut.

Wymieszać makaron z sosem z dyni, posypać cebulą i boczkiem, smażone szałwia i tartym parmezanem.

Spaghetti carbonara z sosem piwnym - przepis

składniki:

boczek - 160 g;
Jajka - 3 szt.;

Spaghetti carbonara z sosem piwnym - przepis

cebula biała - 45 g;
pomidory Cherry - 2 łyżki,.
ciemne Stout - 240 ml;
tarty parmezan - '90

przygotowanie

Plasterkach smażyć boczek, czekając na renderowanie tłuszcz, a po 6-7 minutach dodać do niej cienkie półpierścieni cebuli i czeka na nich miękną. Gdy to nastąpi, a staje się chrupiące boczek na patelni, można dodać pół cherry pomidorów i wlać piwo. Gdy ciecz wrze, możliwe jest, aby trzymać ogniu kilka minut, a następnie wykorzystywane do hartować jaj: jaja trzepaczki stale, stopniowo wlewając sos gorące piwo. Podczas gorącego sosu, wymieszać z makaronem i serem.