Sos z mięsa

Znane nam z dzieciństwa sos w niektórych krajach jest nazywana po prostu - sos. Jak zrobić sos z mięsem każdy kucharz wie, ale każdy robi to inaczej. I powiemy wam o następujących dwóch różnych receptur jego sporządzenia.

Jak ugotować smaczny sos do puree z mięsem - przepis

składniki:

• Mięso - 600 g;
• masło - 50 g;
• marchew - 50 g;
• dziobu - 50 g;
• przecier pomidorowy - 100 g;
• Mąka - 30 g;
• sól;
• przyprawy;
• zioła (pietruszka lub seler).

przygotowanie

Dobrze umyte i obsushennoe mięso pokroić na kawałki na podłodze w pudełku od zapałek. Konieczne jest, aby olej smażyć aż charakterystycznym skorupy. Ale nie wysusza mięso powinno pozostać nieprzygotowani. Błędem wielu - jest nadmierny mięso prażenie się otoczka, że ​​nawet wtedy trzy godziny hartowanie nie pomaga. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę i marchewkę i dalej smażyć przez 5-10 minut. Po przeniesieniu do miski z gulaszem i warzyw, dodać przecier pomidorowy i wlać 2/3 wody i dla najlepszego smaku można wlać bulion. Każdy kwadrans należy wymieszać mięso tak, że nie jest spalony i przyklejone do dna. Przez 20 minut, aż gotowane można dodać przyprawy, sól i drobno posiekanej pietruszki lub selera. Nawiasem mówiąc, zawsze można zmienić proporcje pomidorów przynosząc przepis do perfekcji dla ciebie, więc nie zapomnij, że oprócz soli w swoim arsenale jest zawsze cukier, za pomocą którego można regulować także smak, w tym dania mięsne. Po tym, cieszyć się bardzo sos. Bulion w którym szczep tushilos mięsa, nie wyrzucaj niczego, ale po prostu odstawić. PAN mąka smażyć i suche łagodnie, stopniowo wchodzi w przefiltrowana, doprowadzono do wrzenia bulionu. Następnie przetrzyj warzywa, które dostał od bulionu z pomocą parcia i ponownie połączyć się z bulionu przez gotowanie przez co najmniej pół godziny. Następnie wlać powstałego sosu mięsnego.

Gotowania sos z mięsem i grzybami

składniki:

• karkówka - 700 g;
• grzyby - 500 g;
• śmietana - 5 Art. łyżki;
• Koper suszony - łyżeczka ;.
• Suszona pietruszka - łyżeczka ;.
• Skrobia - 1 łyżka. łyżki;
• woda - 1 filiżanka;
• Olej roślinny - 40 g;
• przyprawy ziemia;
• sól.

przygotowanie

Szyjka Wash wieprzowe, usunąć niepotrzebne filmową i osuszyć. Jeśli w górnej części mięsa całej bardzo duże kawałki tłuszczu, pokroić, nie trzeba. Szyjka cięcia wieprzowej jest duże kawałki i miejsce na dobrze ogrzanym olejem patelni. Cebulę drobno posiekać, ale nie na tarce. Kiedy kawałki osheyka zbrązowieje, dodać cebulę i czekać, aż stanie się miękka. Nie jest konieczne, aby doprowadzić go do złotym lub brązowym kolorze. Nawiasem mówiąc, te grzyby, które można podjąć, według własnego uznania, niekoniecznie trzeba być grzyb, grzyb, jeśli tylko ten las, to z pewnością trzeba gotować, suche, a następnie wyciąć. Grzyby również ścięcie dokładnie.

Tak więc, gdy łuk jest już przygotowany, aby dołączyć do niego grzyby i gotować jeszcze przez 10 minut. Następnie dodać sól, dodać przyprawy, ale tylko grunt, obniżyć ognia, wlać śmietanę i dobrze wymieszać. W szklanej przegotowanej ciepłej wody rozpuścić Skrobia, zapobiegając grudek krzepnięcia. A po 7 minutach po dodaniu śmietany, wlać wodę ze skrobi. Tak z mięsa pokrywa zamykająca duszony około godziny i dziesięciu minut przed umieścić suszonej pietruszki i koper. A także spróbować zobaczyć, czy trzeba dodać sól lub cokolwiek innego, przyprawy. Można regulować grubość sosie, jeśli jest zbyt gęsty, wystarczy dodać wody. Jeśli jest na odwrót wodnisty, a następnie można dodać mąkę smażone na suchej patelni lub wydłużyć czas gaszenia, ale z otwartą pokrywką. Ponieważ wilgoć odparowuje w sposób naturalny, ale tutaj też musimy uważać, by nie peretushite mięsny gulasz do stanu załamania.

Wideo: Mięso z sosem - uniwersalny przepis

Wideo: Gravy z multivarka mięsnych