Rolka puzaniny

Puzanina - część brzuszną tuszy wieprzowej, który charakteryzuje się warstwy mięsa smalec. Po upieczeniu, rolki pokryte błyszczącym złotym skorupie, co daje danie jest nie tylko ciekawa struktura, ale również atrakcyjny wygląd.

Przepis puzaniny rolkach w piecu

składniki:

• nasion kopru - 2 łyżki. łyżki;
• . Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 3 ząbki;
• tymianek - 1 pęczek;
• oliwę z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
• puzanina - 2 kg;
• cytryny - 2 szt.

przygotowanie

Fehel pieprz i smażone na patelni bez oleju na kilka minut. Palona przyprawa szlifować z moździerza i tłuczka, wraz z dobrym szczyptą soli morskiej i 3 ząbki czosnku. Ostre Otrzymaną pastę miesza się z 2 łyżek oliwy z oliwek.

boczku przemyto i obsushivayut. Ustanowione mięso koła, czosnek i rozprowadzać masę całej powierzchni. Na szczycie polerowania czosnkowym rozkładają gałązki kopru. Puzaninu zwracamy się toczyć i naprawić łańcuch. Gotowy zestaw rolka marynowane w lodówce przez 2-3 godziny.

Przed pieczeniem skóry trzeć pozostałą oliwę i sól. Gotowanie na rolkę 200 ° przez 30 minut, a następnie wlać puzaninu sok cytrynowy 2 i powrót do pieca przez 2 godziny zmniejszając temperaturę do 180 ° C. Gdy czas upłynie ponownie dodać ciepła i podniesienia temperatury do 220 ° przez 30 minut. Przed podaniem, rolka musi stanąć na 20 minut.

Gotowane rolki puzaniny

składniki:

• tłuszczowych puzanina - 1 kg;
• czosnek - 1 główka;
• liść laurowy - 4-5 szt;.
• czarny i czerwony pieprz, sól - do smaku.

przygotowanie

Kawałek puzaniny tłuszcz dobrze możemy oczyścić nóż ze strony skóry, umyć, jeśli to konieczne, obsushivayut ręczniki papierowe. Główka czosnku (5-6 ząbki) czyste i pokrojone na małe plasterki.

Kawałek puzaniny hojnie natrzeć solą i pieprzem na wszystkich stronach. W mięsie, aby głębokich cięć z małym nożem i położyć plasterki czosnek w nich. Poza czosnek mięso nashpigotovat może być cokolwiek: marchew, papryka, kapary i zioła. Posypać puzaninu rozdrobniony liść laurowy.

Puzaninu zwracamy się toczyć, naprawić rolkę sznurkiem i umieścić go w opakowaniu. Gotować puzaninu bezpośrednio w opakowaniu, w temperaturze wrzenia wody na 3-3,5 godziny. przed podaniem, pieczeń mięsna konieczność całkowitego schłodzenia w lodówce, a następnie tnie się na plastry o grubości i podawać.

Wideo: Rolka

Wideo: Rolka otrzewnej