Kotlet wieprzowy z kością

Nazywaliśmy kotlety, które są przygotowywane z mięsa mielonego, aw rzeczywistości nazwa pochodzi od francuskiego słowa Cote, co oznacza przewagę. Tak, że „poprawne” burger - kawałek mięsa od kości żeber. Smażyć - sztuką, która jednak nie jest łatwy do opanowania, wystarczy śledzić nasze porady.

schabowe z kością - przepis

składniki:

kotlety wieprzowe (schabu); - 2 szt.
oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
Papryka - 1/2 łyżeczki ;.
Mieszanina papryki - 1/2 łyżeczki ;.
. Zioła Provence (suchy) - 1 łyżeczka;
masło - 10 g;
sok z cytryny - 1/2 łyżeczki ;.
pieprz cayenne - 1 szczypta;
koper - 1 pęczek;
sól - do smaku.

przygotowanie

Najważniejszą rzeczą w tym przepisie - wybierz mięso prawidłowo. To musi być bardzo świeże, nie mrożone. Do marynaty, wymieszać papryka, pieprz i zioła oliwne i oliwę z oliwek. Możesz dodać sól do smaku. Rub tej mieszaniny placki, zawinąć w folię i pozostawić na noc w lodówce.

Pachnący olej jest lepiej gotować w godzinach wieczornych. Do tego będzie mieszać ze zmiękczonej masło, sok z cytryny, sól, pieprz cayenne i posiekanym koperkiem. Zawinąć w folię i dać twardnieje w lodówce.

Rano uzyskania kotlety, zrobić kilka nakłuć nożem w kamieniu. Smażyć w silnie ogrzanego patelni bez olejów 3 minut do 2 razy z każdej strony. Ponieważ mięso jest dobrze rumiane ale pozostają soczyste, różowawe wewnątrz.

kotlety gotowe rozłożone na talerzu, a na górze - kawałek pachnącego oleju. Podawać natychmiast dużą ilością surówka. Takie mięso łączy się z ziemniaków lub pasta jest wciąż trudne.

Jak ugotować kotlet z kością w piecu?

W naczyniu do pieczenia dodać trochę oleju i smażyć szybko nasze kotlety na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. schabowe na recepturze kości Po statku 20 minut w piekarniku wcześniej ogrzanym do 200 ° C.

Jak ugotować kotlet z kością z grilla?

Kratki grill oleju smarowego i Fry pasztecików 6-7 minuty z każdej strony. Trzeba wybrać właściwą temperaturę. Jeśli ciepło jest zbyt duża, hamburgery Undermountain, ale pozostają surowe w środku. I na małym ogniu zostaną przygotowane przez zbyt długi czas, a mięso będzie twarde i suche.

I wreszcie, bez względu na sposób gotowane pasztecików. Po przykryć je folią i pozwolić odpocząć 5 minut. "