Znani adjika: wybierz wersję receptury

Adjika - popularne danie w kuchni Bliskiego Wschodu, który jest także wykorzystywany jako sos, a jako danie lub jako samodzielnej początek. Przygotowuje jej łatwo, ale okazuje się bardzo smaczne.

Nic dziwnego, że po opanowaniu adzhika recepturą wiele gospodyń domowych w sezonie zbioru go na przyszłość: takie zachowanie jest łatwe do przygotowania w domu usloviyah- długo można go przechowywać w chłodnym miejscu, bez utraty smaku. A część z nich jest jeszcze bardziej przyjemne niż świeżo przygotowane, jak długo maceracja daje adzhika bardziej harmonijny i pełny mocny smak.

Odróżnić Adżika upieczone i surowe. W przygotowaniu ostatnich warzywa są leczenie pre-ciepła. Smak każdej z tych opcji jest inny, ponieważ koszt przygotowania i że i adjika zdecydować, które chcesz lepiej.

Adzhika ropy

Aby przygotować takie adjika w domu, trzeba będzie minimalny zestaw warzyw i tylko 20 minut czasu. A wynik - jest poza pochwały.

Tak, to jest niezbędne do przygotowania:

700 g pomidorowej;
700 g papryki;
400 g chili;
200 g cebuli (najlepiej białą lub fioletowy);
200 g czosnku;
1 łyżka. l. sól;
1 łyżka. l. cukier;
2 łyżki. l. ocet.

Wszystkie warzywa są kruszone blender do stanu małe kawałki lub mielone. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowania papryki: powinien być oczyszczony ze wszystkich nasion, tak jak w tych ziaren siły piekący.

Jeśli odejdą, potrawa będzie mieć ostry smak, ale nie będzie dominować. Jeśli nasiona są w lewo, to może zrujnować adjika - w najlepszym razie, może być spożywany w małych porcjach.

Znani adjika: wybierz wersję receptury

zawartość:

Adzhika ropy
Adzhika pieczony
adjika puszkach

Przez posiekanej mieszanki warzyw dodać przyprawy, ocet, wszystko do końca - i można jeść łyżeczką, a także w postaci kanapki umieszczając adjika chleb lub chleb. A mięso jest trudno wymyślić lepszego sosu niż adjika, wykonane z naturalnych, sezonowych składników w domu.

Surowy adzhika może być stosowany jako czerwone i żółte lub zielone papryki - odmiana nie tylko smak, ale także koloru gotowego dania.

Adzhika pieczony

Do przygotowania takiego adzhika potrzebie:

6 duże pomidory;
1 cebula (korzystnie - czerwony);
2-3 ząbki czosnku;
1 papryce;
2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
2 łyżki. l. balsamico;
Artykuł 1.5. l. cukier;
2 łyżki. l. olej roślinny;
sól;
pieprz.

Pierwszą rzeczą, którą trzeba włączyć piekarnik do 200o. Dopóki nie jest rozgrzany, nadszedł czas, aby przygotować warzywa: należy je dokładnie umyć i oczyścić z szypułek i cebuli i czosnku - oczyszczony.

Aby przygotować ten adjika powinny mięsiste pomidory, w których więcej niż pulpy niż sok. Dlatego lepiej jest gotować w sezonie - tylko tym razem jest to możliwe, aby znaleźć odpowiednie pomidory z którego prawdziwy adjika.

Pomidorów, cebuli i papryki pokroić na duże kawałki. Jeśli to konieczne, pokroić pomidory i twardy rdzeń i pieprz koniecznie usunąć nasiona. Posiekane warzywa dodać ząbki czosnku, sól, pieprz, olej i ocet balsamiczny. Wszystko delikatnie wymieszać i opóźnione o kilka minut na bok.

Teraz trzeba przygotować "naczynia" do pieczenia warzyw. Jeśli istnieje pojemnik ogniotrwały, można zabrać ją do przejścia na warzywach, blisko szczelnie folią i wysłać je w piekarniku 45-50 minut.

Jeśli nie, to pan był pokryty folią, zresztą tak, że krawędzie trochę powieszenie. Warzywa wylewa się na folię, wypełnionej mieszaniną oleju i octu i są pokryte drugą warstwą folii. Następnie improwizowany krawędź "pojemność" ciasno owinięte w celu zapobieżenia sok płynąć, i przesyłane do pieca do pieczenia w ciągu 30 minut (folię ogrzewa się i wydziela ciepło szybciej niż naczynia).

Warzywa nie wrzeć - po prostu protomai stają się bardziej miękkie i oczywiście dzielić swoje smaki.

Dla soczystości w pieczone adjika można dodać pieprz, ale pamiętaj - czerwony. Objętość ta jest wystarczająca warzywa 2-4 średniej wielkości owoc.

Jak gotować adjika

Po upływie tego czasu, kontrolne pieczenia, otwarta i zawartość do lekkiego schłodzenia, a następnie wlać do miksera. Co za tym idzie jest najtrudniejsze: jest to konieczne, by zniszczyć masę, ale nie aż do uzyskania jednorodności i pozostać kawałki warzyw. Dlatego nie można po prostu włączyć blender przez 10-15 sekund - w tym czasie nie będzie adjika gotować i puree.

Pozostaje przynieść potrawę do smaku solą i pieprzem użyciu - można wnieść na stół!

adjika puszkach

Aby przygotować adjika przyszłości wymagać umyte słoiki i pokrywy liczby puszek. Zachowanie takie jest zawsze w sklepach, ale nie jest to trudne do wykonania w domu.

Adjika przygotowane według recepty się zauważyć, rozszerzone w brzegu do brzegu szyjki, pozostają 1 cm, wlać do każdej sztuki słoik 0,5. l. 9% octu, pokrywa (pokrywy nie skręcić!) I sterylizowano w gotującej wodzie przez 20 minut. Po banki ostrożnie, aby dostać, porządek, obrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia w ciepłe miejsce. Na przykład w nocy. Rankiem banków, aby włączyć i wziąć w spiżarni.

Jak gotować adjika