Zupa pierogi - ciasto przepis

pierogi - małych produktów, ogólnie okrągły kształt, który składa się głównie z mąki i jaj, które są przygotowywane bezpośrednio przed kolejnym provarivaniya zup lub w oddzielnych preparatów (w tych przykładach wykonania, kluski może być dostarczony jako drugi lub deserów zmywania naczyń). Kluska w takiej czy innej formie popularne wśród wielu ludzi. Oczywiście, przygotowując je inaczej, ale ogólna idea jest zachowana.

Powiedz nam, w jaki sposób i co można zrobić na kluski ciasta.

Oczywiście, najprostszym rozwiązaniem ciasta pierogi - klasyczny, czyli mąka pszenna + jajko i woda. Jednakże, bezglutenowe, w dużych ilościach zawartych w mące pszennej nie zawsze są przydatne, i rzeczywiście, z wysokiej jakości produktów, mąka pszenna, delikatnie mówiąc, nie sprzyjają zachowaniu harmonii kształtów ze względu na wysoką zawartość „szybko” węglowodanów. Wychodząc z tych okoliczności, to najlepiej wybrać dla pełnoziarnistych badanej lub razowej mąki pszennej orkiszowej lub pszennej mąki zmieszanej z mąki z innych zbóż (owsa, gryki, jęczmienia, kukurydzy, itp). Czasami to ciasto na pierogi ziemniaki w takiej czy innej formie.

ciasto pierogi w zupie - klasyczny przepis

składniki:

• Mąka pszenna (lub w mieszaninie z gryki, owies, jęczmień) - 1 kubka;
• jajko kurczaka - 1 szt;.
• Sól - 1 zaciskowy;
• trochę wody.

przygotowanie

Mąkę przesiać, dodać jajko, sól i trochę wody, tak aby nie okazało się zbyt twarde ciasto. Ugniatać dokładnie tworząc ciasto nie ma grubość „kiełbasa” dzielą nożem w przybliżeniu tych samych elementów, które wsuwa się w małe kulki (korzystnie nie więcej niż 2 cm średnicy). R parzonej kluski zupy (na przykład bulionu mięsnego z warzyw) bliżej koniec gotowania. Aby dobrze ugotowane pierogi potrzeba około 8-10 minut. Mogą być gotowane pierogi osobno w garnku z wodą i stosować je z dowolnym sosem, na przykład, śmietanki, masła lub pomidora, lub po prostu kawałkiem masła (o czosnku, przyprawy i zioła nie zapomnieć).

W celu zwiększenia uczucia sytości naczynia, jest możliwe stosowanie, zamiast wody z mleka i / lub dodać kwaśną ciasta (nie więcej niż 100 ml na obliczonej wartości., Jak wyżej).

Choux ciasta pierogi - przepis

• mąka pszenna - 1 filiżanka;
• naturalne masło - 2 łyżki. łyżki;
• jaja kurzego - 2 szt;.
• mleko - 150 ml;
• Sól - szczypta.

przygotowanie

Przemyć zimną wodą wewnątrz naczynia i nalewania mleka, doprowadzić do wrzenia i dodawać sól i masła, rozpuścić go, a stopniowo dodawana przesianej mąki. Zdjąć z ognia i schłodzić do tego stopnia, że ​​może być stosowany do garnka na zewnątrz i nie czyste. Energicznie mieszając widelcem oddanie do bochenków. Nie grube ciasto „kiełbasa”, należy podzielić go na kawałki nożem, z której stacza pierogi, gotować w zupie lub oddzielnie przez 8-10 minut.

Aby zwiększyć przydatność pierogi, ciasto dla nich, można dodać przyprawy, warzywa, ziemniaki puree i świeże zioła.

Ciasto na pierogi, ostre mineralny z mąki kukurydzianej z dyni i zieleni

składniki:

• woda lub mleko - 1 filiżanka;
• Mąka kukurydziana - 0.5 filiżanek;
• mąka pszenna - około 0.5 filiżanek;
• jajko kurczaka - 1 szt;.
• dyni - 100 g;
• zmielone przyprawy (czerwony pieprz, gałka muszkatołowa gorąco i in.);
• zioła (pietruszka, kolendra, itp).

przygotowanie

W rondlu doprowadzić do wrzenia wodę lub mleko. Wlać mąkę kukurydzianą i energicznie wymieszać, gotować, aż lekko zgęstnieje (co zdarza się dość szybko). Położyć na patelni dno w pojemniku z zimną wodą - Niech cool.

Miąższ dyni i zieleni z wykorzystaniem miksera lub przynieść łączenie puree. Wymieszać zupę warzywną z kaszy kukurydzianej, dodać przyprawy. Przynajmniej dodać jaja i ugniatać dokładnie (widelec), grubość Test mąkę pszenną regulowana. Wsuwa pierogi ciasta jest jeszcze ciepły (nie dopuszczać do całkowitego ostygnięcia) dozowanie porcji łyżką. Kluski gotowane przez 8 minut użyteczne w zupie lub oddzielnie.

Wideo: Rosół z ciasta parzonego pierogi z serem.

Wideo: zupa z kluskami lub kopytkami / smacznych i szybkich